Mylja hanastélshráefni

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 2: mylja myntu og aðrar mjúkar kryddjurtir
Aðferð 2 af 2: Myljaðu ávexti og grænmeti
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Mylja hanastél innihaldsefni er barþjóna tækni til að vinna bragðið úr föstu innihaldsefni. Grunnhugmynd þess er að þú einfaldlega mylir ávextina eða jurtina, en það eru veiðar sem geta gert kokteilinn þinn beiskan eða ósmekklegan. Lærðu hvernig á að gera það á réttan hátt og þú lendir ekki í neinum vandræðum.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: mylja myntu og aðrar mjúkar kryddjurtir

Veldu blíður alger verkfæri. Lítið, flatt, viðarhljóðfæri, svo sem endir tréskeiðar eða franskur kökukefli (án handfæra) er tilvalinn. Plast eða hörð gúmmíverkfæri munu einnig virka, en þarfnast varkárrar hendi. Forðastu að mylja verkfæri með tönnum, þar sem þau rífa laufin of mikið.
- Það þarf að brjóta niður traustan jurt eins og rósmarín. Í þessu tilfelli skaltu fylgja leiðbeiningunum til að mylja ávexti.
Settu innihaldsefnin í traustan gler. Ekki mylja innihaldsefnin þín í brjótanlegu glasi sem getur molnað eða brotnað þegar það er þrýst. Ef kokkteillinn kallar einnig á ávexti, agúrku eða önnur innihaldsefni sem ekki eru kryddað, myldu þá sérstaklega til að ná sem bestum árangri.
- Kornasykur tætir innihaldsefnin við mulning. Þetta getur verið of mikið fyrir mjúkan krydd, svo bætið sykrinum við ávextina í staðinn, eða leysið hann upp í nokkrum dropum af vatni og bætið honum sérstaklega við kokteilinn.
Ýttu niður og snúðu aðeins. Mynt, basil og önnur mjúk lauf losa bitur bragðtegund þegar þau eru mulin eða rifin of hart. Ýttu einfaldlega létt niður með tækinu þínu meðan þú snýrð úlnliðnum og slepptu síðan. Gerðu þetta tvisvar til þrisvar.
- Notaðu ráðandi hönd þína til að mylja meðan þú heldur glasinu beint með annarri hendinni.
Ljúktu við drykkinn. Laufin eru tilbúin þegar þau eru aðeins marin en samt heil. Þú ættir að geta fundið lyktina af jurtinni vegna þess að tilgangurinn með mulningunni er að gefa út bragðmiklar, arómatískar olíur. Þú getur skilið jurtirnar eftir í lokakokteilnum til kynningar eða þú getur sigtað þær út eins og þú vilt.

Aðferð 2 af 2: Myljaðu ávexti og grænmeti

Veldu alger verkfæri. Sítrusávextir, gúrkur og aðrir ávextir og grænmeti þola talsvert álag. A breiður mylja tól er góður kostur, sérstaklega einn með tennur á það til að brjóta húðina. Þú getur einnig spennt með enda tréskeið, steypuhræra og staut eða annað tæki.
- Ryðfrítt stál eða þungt plast gefur meiri þrýsting en tré. Athugið að ávaxtasafi mun bletta af plasti.
Bætið litlum bita í traustan gler. Skerið sítrusávexti í fleyga og hörð hráefni eins og gúrkur í 6 mm sneiðar. Settu þessi innihaldsefni í glas sem þú getur þrýst á og mala án þess að eiga á hættu að brotna.
- Ef þú notar steypuhræra og stappa skaltu setja innihaldsefnin í steypuhræraskálina.
Bætið sykri út ef uppskriftin kallar á það. Ef þú ert að nota kornasykur í stað sykursíróps skaltu bæta þessu við núna. Sykur mun leysast upp hraðar í ávaxtasafa en í áfengi, þannig að það að bæta við það núna gerir kokkteilinn þinn ekki grimmann.
Ýttu niður og snúðu. Haltu glasinu þétt og gríptu mulningsverkfæri þitt með ríkjandi hendi. Ýttu tækinu niður á ávöxtinn í stað þess að berja á glasinu. Ýttu fast og snúðu niður, slepptu síðan og endurtaktu. Þú getur þrýst á hliðar eða botn glersins.
Haltu áfram að mylja þar til ávöxturinn eða grænmetið gefur frá sér ilm og vökva. Tilgangurinn með mulningi er að brjóta upp húð og hold og losa bragðbættar olíur og safa. Þú getur hætt þegar þú finnur sterkan lykt og séð innihaldsefnin losa um vökva, eða þú getur haldið áfram að magna bragðið.
- Sítrusávextir geta losað margar bitrar olíur þegar þær eru muldar með langvarandi þrýstingi. Þetta getur virkað vel í sætum drykkjum eins og caipirinhas og mojitos. Notaðu léttari hönd þegar þú býrð til drykki sem ekki eru sykur.
- Gúrkur eru tilbúnar eftir sex eða sjö léttar pressur.
- Myljið ber og aðra mjúka ávexti þar til þau eru mulin.

Ábendingar

Uppskriftin ætti að segja þér hvort þú skildir mulið innihaldsefni eftir í drykknum eða ekki. Sigtaðu drykkinn ef það eru litlir laufblöð í honum (merki um að þú hafir verið að mylja of lengi).
Ef þú ert sérstaklega viðkvæmur fyrir beiskum eða „drulluðum“ bragði af muldum kryddjurtum skaltu einfaldlega setja laufin í lófann og klappa einu sinni í hendurnar. Fyrir stærra magn skaltu búa til bragðbætt síróp með innrennsli í staðinn. Þú getur jafnvel blandað jurtinni með áfengi við stofuhita með því að nota rjómaþurrkara. Blandið þeim saman í aðalílátinu, hleððu blönduna með köfnunarefnisoxíðhylkinu í 30 sekúndur og látið síðan standa í 30 sekúndur.

Viðvaranir

Forðastu verkfæri úr áli eða öðrum hvarfgjörnum málmum, sérstaklega þegar mylja er sítrus. Þetta getur bætt málmbragði við drykkinn þinn.
Að mylja innihaldsefni með ís í glerinu gerir ferlið erfiðara að ástæðulausu. Bætið ísnum við á eftir.
Forðist tré sem hefur verið málað eða lakkað. Lakkið mun að lokum slitna og komast í kokteila þína.