Efni.

• Skref
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

Brauðmylsnur eru notaðar í mörgum uppskriftum. Ef þú ert að steikja kjúkling, kjöt, fisk eða grænmeti hjálpar brauðgerð að varðveita bragðið af matnum betur. Að auki eru rusk notuð til að bæta bragðið (sérstaklega ef kryddi er bætt við) og áferð sumra rétta, svo sem kjötbollur. Panko er tegund af brauðmylsnu þar sem molinn er grófari og krassandi. Skrefin hér að neðan munu leiða þig í gegnum gerð panko kex heima.

Skref

1. 1 Taktu franskbrauð í gær og skerðu það í sneiðar.
   • Skerið brauðið á lengd í 1/2 tommu sneiðar.
   • Fjarlægðu skorpuna. Þegar skorpan er skorin af skaltu reyna að skera eins lítið mola og mögulegt er.
   • Þegar þú hefur fjarlægt skorpurnar skaltu skera hvert stykki í 1/2-tommu teninga. Sum stykki sem voru nálægt toppi brauðsins verða aðeins minni.
2. 2 Mala brauðsneiðar í matvinnsluvél. Veldu háhraða stillingu og virkjaðu gára ef sláttuvélin þín hefur einn. Þess vegna ættir þú að hafa stóran mola.
3. 3 Hitið ofninn í 150 gráður á Celsíus.
4. 4 Þurrkið brauðmylsnu. Smyrjið molunum jafnt yfir nokkrar bökunarplötur svo að molarnir þorni smám saman út í ofninum og brenni ekki.
5. 5 Þurrkun á brauðmylsnu. Markmið þitt er að þurrka brauðblönduna þannig að hún brúnist ekki.
   • Eftir að ofninn hefur náð viðeigandi hitastigi, látið molabakkana liggja í ofninum í 4 mínútur.
   • Hristu bökunarplöturnar til að blanda molunum saman. Þetta mun þorna þá jafnt.
   • Látið bökunarplöturnar standa í ofninum í 4 mínútur í viðbót.
6. 6 Kælið brauðmylsnuna á bökunarplötum. Skildu brauðmylsnuna á bökunarplötu í klukkutíma eða lengur. Þú ættir að hafa vel þurrkaða brauðmylsnu.
7. 7 Geymið panko brauðmylsnu í loftþéttum umbúðum. Þú getur geymt þessa rusks við stofuhita í nokkrar vikur.

Ábendingar

• Eitt franskbrauð (700 grömm) gerir um 500 grömm af brauðmylsnu.
• Mala brauðsneiðarnar í matvinnsluvél í litlum skömmtum til að fá sléttari mola.

Hvað vantar þig

• Franskbrauð í gær (700 grömm)
• Ofn
• Bökunarplötur
• Matvinnsluvél
• Hnífur