Hvernig á að þíða kjöt

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Hvernig á að þíða kjöt í kæli
Aðferð 2 af 3: Hvernig á að þíða kjöt í köldu vatni
Aðferð 3 af 3: Hvernig á að þíða kjöt í örbylgjuofni
Viðvaranir

Til að varðveita kjötið lengur er betra að frysta það. Seinna geturðu útbúið réttinn sem þú vilt með því að þíða kjötið einfaldlega. Hins vegar er mikilvægt að vita hvernig á að þíða kjöt rétt. Annars er líklegt að bakteríur fjölgi sér og þar af leiðandi getur matur orðið heilsuspillandi. Í fyrsta lagi, haltu alltaf við grunnregluna um frosinn mat - frystu hratt og þíðu hægt. Þíðið kjötið með því að setja það í kæli. Auðvitað tekur þessi tegund af afþíðingu kjöts langan tíma, en þetta er auðveldasta og öruggasta leiðin. Að öðrum kosti geturðu prófað að þíða kjötið með því að setja það í skál af köldu vatni. Þessi aðferð tekur styttri tíma en að afþíða kjöt í kæli. Það er líka mildara en að þíða í örbylgjuofni. Að lokum er hægt að þíða kjötið með því að nota Defrost virka í örbylgjuofni. Athugaðu kjötið af og til til að meta hversu mikið þiðnar.

Skref

Aðferð 1 af 3: Hvernig á að þíða kjöt í kæli

1 Þíðið kjöt í kæli. Þetta er ein auðveldasta og öruggasta afrimunaraðferðin. Auk þess þarf það ekki mikla fyrirhöfn af þinni hálfu. Plús, þegar þú ert að þíða kjöt í kæli þarftu ekki að hafa áhyggjur af ofhitnun, sem getur gerst ef þú afþýðir kjöt í örbylgjuofni. Hins vegar, ef þú notar þessa aðferð, vertu tilbúinn til að það taki tíma, sérstaklega ef þú ert að þíða stóran kjötbit eins og kalkún eða svínakjöt.
- Ef þú ert með tímamörk og getur ekki beðið í að minnsta kosti sólarhring eftir að kjötið þíði skaltu velja aðra hraðari aðferð.
2 Setjið frosið kjöt á disk. Fáðu þér stóran, traustan disk sem þú getur sett kjötið á.Þökk sé þessu mun vökvinn sem mun renna úr kjötinu við afþíðingu þess ekki falla á hillur ísskápsins heldur vera á disknum. Ef þú ert að þíða stóran kjötbit, svo sem kalkún eða svínakjöt, setjið það í stóra skál eða pott.
- Ef kjötið er í plastílát skaltu láta það vera í því. Þökk sé þessu kemst maturinn sem er í ísskápnum ekki inn í kjötið.
3 Þíðið kjöt í kæli. Setjið disk af frosnu kjöti í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir. Ef þú ert að þíða stóran kjötbit skaltu setja að minnsta kosti 24 tíma til hliðar til að þíða fyrir hvert 2,3 kíló af kjöti. Athugaðu kjötið af og til eftir sólarhring til að meta hversu mikið þú ert að þíða.
- Þrýstið kjötinu niður í gegnum filmuna eða snúið plastílátinu til að ákvarða hversu langt það er þíða.
- Þvoðu hendurnar fyrir og eftir að þú snertir frosið kjöt til að forðast óþægilegar heilsufarslegar afleiðingar.
4 Eldið kjötið eða setjið það aftur í kæli. Vegna þess að afþíða kjöt í ísskápnum er blíður þarftu ekki að elda kjötið strax. Í staðinn getur þú geymt það í kæli til að undirbúa máltíðina síðar. Til dæmis:
- alifugla, fisk og hakk má geyma í kæli í 1-2 daga;
- nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt eða kálfakjöt má geyma í kæli í 3-5 daga í viðbót.

Aðferð 2 af 3: Hvernig á að þíða kjöt í köldu vatni

1 Þíðið kjöt í köldu vatni. Þessi aðferð gerir þér kleift að þíða kjöt miklu hraðar en ofangreind aðferð. Hægt er að þíða 2,3 kg af kjöti innan klukkustundar og stærri bita á 2-3 klukkustundum. Að auki er hægt að þíða þunnar sneiðar af kjöti með þessari aðferð. Hins vegar, eftir afþíðingu, skal elda kjötið eins fljótt og auðið er.
2 Setjið kjötið í loftþéttan poka. Þetta verndar kjötið fyrir bakteríum í lofti eða vatni. Veldu fyrst viðeigandi loftþéttan poka til að þíða kjöt. Setjið kjötið í pokann. Þrýstið pokanum niður til að losa umfram loft.
- Ef kjötið er í plastpoka eða plastfilmu skaltu ekki taka það út. Setjið kjötið í loftþéttan poka í upprunalegum umbúðum.
3 Leggið kjötpokann í skál með köldu vatni. Taktu stóra skál og settu í vaskinn. Hellið köldu vatni í skál. Dýfið síðan vel pakkaðri kjötinu í skál af vatni. Skildu kjötið eftir í vatninu þar til það er alveg að þíða. Skiptu um vatn í skálinni á þrjátíu mínútna fresti til að það sé kalt.
- Kíló af kjöti getur þíða á 15-30 mínútum.
- Stærri kjötbitar eru þíðir í um 2-3 tíma.
4 Eldið kjötið strax. Þó að kjötið sé í köldu vatni, þá verður það fyrir miklum hita. Þess vegna verður kjötið að sjóða strax eftir að það hefur verið afþíðað. Undirbúið réttinn sem óskað er eftir af kjötinu og setjið í kæli.

Aðferð 3 af 3: Hvernig á að þíða kjöt í örbylgjuofni

1 Notaðu örbylgjuofninn til að þíða kjöt fljótt. Þetta er fljótleg aðferð til að þíða kjöt sem hefur verið skorið í litla, samræmda bita. Í örbylgjuofni er kjötið þítt á örfáum mínútum. Hins vegar, þegar þú velur þessa aðferð, hafðu í huga að við afþíðingu getur kjötið verið soðið eða orðið seigt, sem mun hafa neikvæð áhrif á gæði réttarins.
- Eldið kjöt strax eftir afþíðingu. Ef þú getur ekki eldað það strax skaltu ekki flýta þér að þíða það.
2 Fjarlægðu umbúðirnar úr kjötinu og settu þær á örbylgjuofnhreinsaða disk. Fjarlægðu fyrst kjötið úr plastfilmu. Ef þú gerir þetta ekki mun vökvinn í pokanum eða ílátinu byrja að sjóða. Setjið næst kjötið á stóran örbylgjuofnhreinsaðan disk.Setjið þynnri kjötstykki nær miðju plötunnar svo það ofhitni ekki.
- Gakktu úr skugga um að eldavélin sem þú velur sé örbylgjuofn. Til að þíða kjöt í örbylgjuofni er hægt að nota keramik- eða glerplötur án málmhluta.
- Frosið kjöt er oft selt í froðuílátum sem ekki má setja í örbylgjuofn. Þess vegna, þegar þú ert að þíða kjöt í örbylgjuofni, fjarlægðu það úr froðuumbúðum.
3 Setjið kjötföt í örbylgjuofninn. Mismunandi örbylgjuofnar hafa sína eigin aðgerðir. Hins vegar eru flestir örbylgjuofnar með sérstakan afþíðingarhnapp. Til að afþíða kjöt skaltu setja það í örbylgjuofninn og ýta á hnappinn Defrost. Þá þarftu að slá inn þyngd kjötsins. Þessi mæling verður notuð til að ákvarða þann tíma sem það tekur að þíða kjötið.
- Lestu leiðbeiningarnar áður en þú notar Defrost virka.
4 Athugaðu kjötið af og til til að meta hversu mikið þiðnar. Athugaðu á hverri mínútu hversu mikið kjötið hefur tinað upp. Snertu varlega á hlið kjötsins til að sjá hvort það er heitt. Ef kjötið verður heitt skaltu bíða í eina mínútu til að kólna áður en þú heldur áfram að þíða það. Þegar kjötið er alveg þíða skal taka það úr örbylgjuofni.
- Notaðu handklæði til að fjarlægja diskinn til að koma í veg fyrir að hendur þínar brjótist.
- Þvoðu hendurnar fyrir og eftir meðhöndlun á hráu kjöti til að forðast óþægilegar heilsufarslegar afleiðingar.
5 Eldið kjötið strax. Ef þú afþýðir kjöt í örbylgjuofni verður það fyrir miklum hita og veldur því að bakteríur vaxa. Þess vegna verður kjötið að sjóða strax eftir afþíðingu; aðeins tilbúið kjöt ætti að setja í kæli.