Blanch eða gufuspergilkál

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 2: Blanch
Aðferð 2 af 2: Gufa
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Blanching er aðferð þar sem grænmeti er útbúið á stuttum tíma. Með því að blanchera eða gufa, heldur grænmetið bragði sínu og vítamínum. Spergilkál helst fínt og grænt og fínt og krassandi með þessum aðferðum. Hér að neðan getur þú lesið hvernig á að blanchera eða gufuspa spergilkál.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Blanch

Undirbúið spergilkálið. Þvoið og skerið spergilkálið í viðkomandi stærð. Reyndu að gera alla bita í sömu stærð svo þeir eldist jafnt.
Berið fram. Rétt eins og með annað grænmeti er hægt að borða spergilkál strax eftir blansun eða nota það frekar í aðra rétti.
- Aðrar aðferðir eins og hrærið eða bakað nægja oft ekki til að elda grænmetið. Blanching er góð leið til að forelda grænmetið og vinna það síðan áfram.

Aðferð 2 af 2: Gufa

Með því að blanchera með gufu er strax hægt að bera fram eða frysta spergilkál. Þessi aðferð varðveitir lit, áferð, bragð og næringarefni spergilkálsins. Grænmeti sem búið er að blancha áður en það er fryst heldur 1300% meira af C-vítamíni en grænmeti sem ekki er blanchað.

Taktu skálina af spergilkáli af pönnunni. Settu spergilkálið í ísvatnið.
Ljúktu við blanching. Þegar blómin hafa kólnað í vatni skaltu tæma þau og þurrka áður en þau eru unnin frekar í uppþvott eða pakkað til frystingar.

Ábendingar

Hitið spergilkál 1 til 2 mínútur áður en það er notað frekar í rétti.
Kasta því með pastanu eða steikja spergilkálið rétt áður en það er tilbúið.
Notaðu blanched spergilkál til að dýfa eða í salöt.
Frystu spergilkálið, notaðu frostþétt læsanlegt ílát.

Viðvaranir

Notaðu nóg vatn og hylja spergilkálið jafnt með vatninu svo að spergilkálið eldist jafnt.
Ekki blancha grænmetið í meira en 3 mínútur, þar sem það mun valda því að grænmetið missir bragð og áferð.