Höfundur:
Frank Hunt
Sköpunardag:
16 Mars 2021
Uppfærsludagsetning:
1 Júlí 2024
Efni.
Ertu með brauðvél en enga handbók vegna þess að þú keyptir vélina óbeina, erfðir hana frá fjölskyldumeðlim eða týndir bara handbókinni? Í stað þess að setja það í skáp og bæta því við hluti sem þú munt “alltaf nota aftur”, byrjaðu að búa til þitt eigið ferska, krassandi og dýrindis brauð! Sjá skref 1 hér að neðan til að byrja.
Að stíga
Kynntu þér vélina þína. Taktu þér tíma til að kynnast heimilistækinu. Það er lömulok sem hægt er að lyfta og loka, kannski gluggi, og líklega líka lítið loftræstigrill. Við hliðina á lokinu verður stjórnborð með nokkrum hnöppum (og kannski ljós eða tvö ef þú ert með fína útgáfu). Það er bökunarform inni í brauðvélinni. Það ætti að hafa handfang á því, líklega brotið niður svo að lokið geti lokast. Bökunarformið virkar bæði sem blöndunarskál og sem bökunarform. Í miðju bökunarformsins er lítill hnoðunarhnífur úr málmi. Með þessu er deigið hnoðað og blandað saman. Þegar deigið bakast bakast það í kringum hnoðunarplötuna. Þú verður að fjarlægja lakið af botninum á brauðinu eftir að brauðið er bakað. - Þú verður að hafa alla þrjá hlutana til að búa til brauð. Vélin sjálf, bökunarformið og hnoðunarhnífurinn. Ef eitthvað af þessum hlutum vantar þarftu að skipta um það. Hnoðunarblaðið er minnsti hlutinn og sá hluti sem líklegast vantar. Það er líka ódýrasti hlutinn til að skipta um. Ef þig vantar varahluti geturðu leitað á netinu til að finna framleiðanda vélarinnar. Farðu á heimasíðu framleiðanda og sendu þeim tölvupóst um það sem þú þarft.
- Bökunarformið og hnoðunarblaðið er hægt að fjarlægja. Til að taka út pönnuna gætir þú þurft að toga í vélina þína, allt eftir því hvernig hún smellur á sinn stað. Athugaðu það, taktu handfangið og dragðu. Ekki hafa áhyggjur, það brýtur ekki svo fljótt. Eftir að þú hefur tekið bökunarpönnuna út skaltu skoða hana. Ef þú snýrð því á hvolf dettur hnoðunarblaðið úr. Það verður stöng í bökunarforminu sem hnoðunarhnífurinn passar yfir. Til að setja pönnuna aftur í vélina og smella henni á sinn stað gætirðu þurft að ýta henni harðlega niður. Þetta getur verið auðvelt eða þú gætir þurft að snúa gírnum undir bökunarpönnuna til að fötan passi rétt í vélina.
Uppgötvaðu getu bökunarformsins. Taktu bökunarformið og settu það við hliðina á vaskinum. Fylltu mælibolla með vatni. Hellið vatninu í bökunarformið. Gerðu þetta þar til bökunarformið er fullt. Telja hversu marga bolla af vatni þú bætir í fötuna. Þessi hluti er mikilvægur, svo mælið vandlega. Þegar þú velur uppskrift er mikilvægt að þú lagir hana að stærð bökunarformsins sem þú átt. Þú vilt ekki búa til eins kílóa brauðuppskrift í vél sem ræður aðeins við eitt pund. Þetta myndi leiða til mikils óreiðu. - Ef bökunarformið þitt rúmar 2,5 lítra af vatni geturðu búið til 1-1 / 2 punda brauð.
- Ef bökunarformið þitt rúmar þrjú lítra eða meira af vatni geturðu búið til tveggja kílóa brauð.
- Ef bakpönnan þín er með minna en 1 lítra af vatni geturðu búið til pund brauð.
Kynntu þér stillingarnar. Horfðu vel á hnappana og birtu á stjórnborðinu. Þú munt líklega finna valhnapp, upphafs- / stöðvunarhnapp, skorpuhnapp og myndatöku eða örvatakkana. Taktu stinga úr veggstikkinu. Stingdu rafmagnssnúrunni aftur í innstunguna. Vélin er nú í sjálfgefinni stillingu. - Nálægt valhnappnum sérðu ýmsa möguleika. Algengustu eru: hvít eða grunn, heilkorn, frönsk, sæt, fljótleg og deig. Til að stilla vélina á tiltekið forrit skaltu halda áfram að ýta á valhnappinn þar til viðkomandi forriti er náð. Stundum er númer fyrir hvert forrit. Til dæmis er hvítur eða grunnur venjulega 1. Heilhveiti er 2. Franska er 3 osfrv. Hvert prógramm tekur mismunandi tíma að blanda og baka brauðið.
- Skorpustillingin er ekki í boði á öllum vélum. Ef þú sérð hnapp merktan skorpu, þá eru þrjár stillingar tiltækar: Ljós, Miðlungs og Myrkur. Sjálfgefin stilling er miðlungs. Þegar þú tekur heimilistækið úr sambandi og tengir það aftur verður það sjálfkrafa stillt á miðlungs. Ef þú vilt frekar létta eða dökka skorpu, ýttu á skorpuhnappinn til að breyta stillingunni. Venjulega virkar skorpuhnappurinn ekki fyrr en eftir að þú hefur valið deigslotuna og áður en þú ýtir á Start.
- Notkun tímastjórans er lýst í sérstökum kafla hér að neðan.
Safnaðu innihaldsefnunum þínum. Það eru nokkur grunnhráefni sem þú þarft til að búa til brauð í brauðvél. Þetta eru ger, hveiti, salt, sykur, raki og fita. - Ger til notkunar í brauðvél verður alltaf að hafa „Active Dry“ á merkimiðanum. Stundum er hægt að kaupa ger í krukku sérstaklega fyrir brauðframleiðendur. Gerpakkar, fáanlegir á baksturssvæði matvöruverslunarinnar, innihalda venjulega 2-1 / 4 teskeiðar af virku þurrgeri. Þú getur notað einn gerpakka til að skipta út tveimur teskeiðum af geri í flestum uppskriftum að brauðvélum. Aukalega 1/4 teskeið af geri munar ekki svo miklu. Ekki nota hratt vaxandi ger. Það er ekki þess virði að auka kostnaðinn og tímasparnaðurinn er hverfandi þegar þú ert vanur að búa til brauð.
- Brauðmjöl gefur betra brauð. Brauðmjöl er búið til úr durumhveiti, svo það inniheldur meira glúten, eða hveitiprótein, en venjulegt alhliða hveiti. Allround hveiti er blanda af hörðu og mjúku hveiti. Þetta gerir það hentugt fyrir kex, sætabrauð og skyndibrauð, þar sem mjúkt hveitimjöl er valið og gerbrauð, þar sem harðhveitihveiti er valinn. Þetta hveiti er samsett til að nota í öllum bökunarskyni. Brauðmjöl er búið til fyrir gerbrauð. Ef þú ert ekki með brauðmjöl geturðu notað alhliða hveiti eða hveiti í flestar brauðuppskriftir. Árangurinn verður ekki sá sami og ef þú hefðir notað brauðmjöl, en þú munt samt fá góðan árangur og þú munt samt geta búið til gott brauð með því. Stundum þarftu að bæta svolítið meira af hveiti í deigið þitt ef þú ert að nota alhliða hveiti. Þetta gengur ekki alltaf en það getur hjálpað.
- Salt er nauðsynlegt efni í vélbúnu brauði. Það stýrir hækkunarferlinu þannig að brauðdeigið hellist ekki yfir brauðbakkann í vélinni. Salt bætir einnig við bragðið. Brauð gert án salt bragðast ekki eins vel og brauð gert með smá salti.
- Sykur, hunang og önnur sætuefni mýkja áferð deigs og brauðs. Þeir stuðla einnig að brúnun brauðsins og stökkri skorpu. Mikilvægasta hlutverkið sem þeir gegna er þó sem auðvelt að nota næringarefni fyrir gerið. Ger getur notað sterkjuna í mjölinu til matar, en það er mun ánægðara ef það er gefið auðvelt að fá mat eins og sykur eða hunang. Flestar uppskriftir fyrir brauðvélar þurfa að minnsta kosti lítið magn af sykri. Brauðvélar standa sig þó best þegar ekki er bætt við of miklum sykri. Það er ekki óalgengt að bæta heilum bolla af sykri í deigið þegar þú býrð til sætabrauð sjálfur. Hins vegar þegar betra deig er gert í vélinni er betra að nota 1/4 til 1/2 bolla af sykri eða hunangi. Þetta er vegna þess að deigið lyftist hraðar og hærra í brauðvél en þegar það er tilbúið með höndunum. Of mikill sykur er of mikill matur fyrir gerið og hann verður of virkur. Þetta getur haft í för með sér mikið óreiðu í vélinni, sem er óþægilegt að þrífa.
- Vökvi sem notaður er í brauðvél ætti að vera við stofuhita eða aðeins hlýrri. Þú ættir aldrei að nota heita vökva í brauðvél. Vökvar sem eru of heitir drepa gerið. Vökvi við stofuhita gleður gerið. Ef þú notar kranavatn er heitt kranavatn í lagi. Ef þú ert að nota jógúrt eða súrmjólk, þá er betra að taka það úr ísskápnum til að hita það aðeins áður en það er sett í brauðvélina. (Þetta er ekki stranglega nauðsynlegt, sérstaklega ekki fyrir brauð sem eru bökuð á grunnstillingunni eða lengur. Þegar þú notar hraðstillingu er mikilvægt að vökvinn sé heitt eða að minnsta kosti við stofuhita).
- Fitur gera tilbúið brauð ríkara, mýkra og halda deiginu frá því að klístra ekki við húðina á bökunarpönnunni. Venjulega eru 1-4 matskeiðar af fitu notaðar í 1 pund brauðvélardeig. Flest fitu er hægt að nota til skiptis í brauðvél. Smjörlíki, olía, svínafeiti, kjúklingafita, beikonfita eða smjör gefa öll sömu niðurstöðu. Sum fita bætir við öðru bragði og áferð brauðsins breytist aðeins eftir því hvaða fitu þú notar. Ekki þarf að bræða fasta fitu áður en þeim er bætt í brauðvélina. Það hjálpar ef þeir eru við stofuhita, en þetta er ekki alltaf hagnýtt.
Bætið innihaldsefnunum í réttri röð. Ef þú blandar strax saman og bakar deigið skiptir ekki máli í hvaða röð þú bætir innihaldsefnunum við. Ef þú vilt forrita vélina með töfunarhringnum til að byrja meðan þú ert í burtu verður röðin mikilvæg. Hráefnunum verður að bæta við þannig að þau haldist óvirk þar til vélin byrjar að blanda. Þess vegna er góð hugmynd að venja sig á að bæta innihaldsefnunum svona frá byrjun. - Settu fyrst vökvana í brauðvélina.
- Bætið hveitinu eða hveitinu út í. Þegar hveitinu eða hveitinu er bætt við skaltu skola það yfir vatnið svo að vatnið sé þakið.
- Svo er hægt að bæta við öðrum þurrefnum eins og salti, sykri, mjólkurdufti og kryddi.
- Það síðasta sem þarf að bæta við er gerið. Flestar uppskriftir benda til þess að þú búir til grunna inndrátt eða litla skál í miðju hveitisins og stráir gerinu yfir. Þetta er mikilvægt þar sem það kemur í veg fyrir að gerið snerti vökvann þar til vélin fer að blandast. Ef gerið og vökvinn koma saman áður en vélin byrjar verður gerið virkt og líklega gerir það mikið óreiðu af vélinni.
Aðferð 1 af 1: Notaðu tímastillinn
Settu innihaldsefnin í bökunarformið og smelltu bökunarforminu á sinn stað.- Notaðu uppskrift sem þú hefur þegar prófað og treystir.
- Settu innihaldsefnin í bökunarformið í réttri röð eins og lýst er hér að ofan.
Veldu forritið sem þú kýst.
Notaðu stærðfræði til að reikna út hvenær þú vilt að brauðið sé búið.
Notaðu örvatakkana til að stilla tímann í þann fjölda klukkustunda sem þú reiknaðir hér að ofan.
Lokaðu öllu og ýttu á Start. Nú skulum tækið vinna verk sín hljóðlega.
Ábendingar
- Ef þú ert að búa til brauð með vatni og vilt prófa eitthvað skemmtilegt skaltu bæta skeið af ediki í fljótandi innihaldsefni. Þú bragðir ekki edikið í fullunnu brauðinu en sýran í því heldur brauðinu fersku eftir bakstur. Þetta gamaldags bragð virkar enn vel í dag.
- Mjólk, súrmjólk og jógúrt mýkja fullunnið brauð og gefa því fínni mola. Með mjólk eða súrmjólk er hægt að nota heitt kranavatn og bæta við þurrmjólk eða þurr súrmjólk með þurru innihaldsefnunum. Ef þú átt eitthvað mysu eftir af ostagerðinni geturðu notað það til að búa til fínni mola brauð. Það bragðast líka vel, betur en þú heldur. Auk þess er þunn jógúrt sem virkar ekki alveg frábær í brauði.
