Undirbúið steikt í krókapotti

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Aðferð 1 af 3: Undirbúið innihaldsefnin
Aðferð 2 af 3: Elda steikina
Aðferð 3 af 3: Ljúktu við sósuna
Nauðsynjar

Hæg eldun á steiktu mun gera kjötið enn meyrara en að elda það fljótt. Við gefum þér leið til að undirbúa einfalt steikt með því að nota pottapott.

Innihaldsefni

Hentar fyrir 4 til 6 manns

1350 grömm af nautasteik (hálssteik eða rjúpur)
60 ml af jurtaolíu
4 meðalgular gulrætur
1 meðal laukur
2 tsk Worcestershire sósa
500 millilítrar af nautakrafti
1 tsk kornsterkja
Salt og pipar, að þínum smekk

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Undirbúið innihaldsefnin

Þvoðu gulræturnar. Hreinsaðu ræturnar undir hlaupandi krani með því að skrúbba varlega óhreinindum með fingrunum eða grænmetisbursta.
Saxið laukinn og gulræturnar. Notaðu beittan hníf til að skera gulræturnar í 1 tommu teninga og sneiða laukinn í þunnar hringi.
- Til að spara tíma skaltu nota gulrætur sem eru skornar í sneiðar í stað heilla gulrætur. Skiptu um 4 gulrætur með u.þ.b. 5 til 8 gulrótum eða 500 ml af fyrirfram skornum gulrótarsneiðum.
- Laukinn er hægt að skera í fjórðunga (með hverju stykki af sömu stærð) eða saxa smátt. Bragðið af sósunni verður ekki fyrir verulegum áhrifum af lauknum með hvorugri aðferðinni, þannig að hvernig þú sneiðir laukinn fer algjörlega eftir persónulegum óskum þínum.
- Þú getur líka skipt út ferskum lauk með þurrkuðum lauk eða laukdufti ef þú vilt. Þetta skref sparar tíma og gefur samt réttinum laukbragð án þess að hafa raunverulega laukabita í sér, sem aftur getur verið kostur fyrir vandláta matarana. Til að skipta út lauknum þarftu annað hvort 60 ml af þurrkuðum lauk eða 1 tsk af laukdufti.
Blandið saman lager og Worcestershire sósu í lítilli skál og blandið saman innihaldsefnunum tveimur með whisk eða gaffli.
Hitið olíuna í stórum pönnu við meðalhita og látið olíuna hitna í um það bil mínútu.
Stráið salti og pipar yfir steikina. Lítið er nóg. Ef þú ert ekki viss um magnið sem þú getur stráð yfir skaltu byrja á hálfri teskeið af hverri og halda áfram þaðan. Gætið þess að strá salti og pipar á báðar hliðar.
Steikið steikina á pönnunni þar til hún er orðin gullinbrún. Settu steikina í pönnuna og sauð kjötið á hvorri hlið með 30 til 60 sekúndna millibili. Þú snýrð steikinni að loknu núverandi bili þar til hvor hliðin er fallega brúnuð.
- Þetta skref er valfrjálst. Þú þarft ekki að brúna steikina áður en þú getur eldað það í hæga eldavélinni en það bætir bragðinu við steikina og sósuna.

Aðferð 2 af 3: Elda steikina

Stackaðu gulrótunum og lauknum í botninn á crock pottinum þínum. Settu gulræturnar fyrst og síðan laukinn.
Notaðu að minnsta kosti 4 lítra krókapott. 5- eða 6 lítra hægeldavél væri jafnvel betri. Þú þarft nóg pláss svo að lokið haldist þétt á hæga eldavélinni. Krókapotturinn ætti að vera að minnsta kosti fylltur til hálfs.
Settu steiktu í hæga eldavélina. Notaðu töng til að færa steikina frá pönnunni yfir í hæga eldavélina. Settu síðan steikina ofan á staflað grænmeti.
Hellið stofnblöndunni yfir önnur innihaldsefni. Hellið nautakraftinum og Worcestershire sósunni blandað yfir steikina. Meðan þú gerir þetta skaltu ganga úr skugga um að steikin sé vel þakin blöndunni og að blandan sökkvi alveg að gulrótunum og lauknum.
Hyljið krukkupottinn og eldið steikina. Steikið á að elda við vægan hita í um það bil 8 klukkustundir.
- Ef þú hefur ekki nægan tíma til að elda steikina, getur þú eldað steikina við háan hita í 4-5 tíma í stað 8 tíma.
Athugaðu innra hitastig steikarinnar. Þegar eldunartímanum er lokið skaltu stinga kjöthitamæli í þykkasta hluta steikarinnar. Hitinn ætti þá að vera að minnsta kosti 74 ° C.
Fjarlægðu steikt og grænmeti úr hægu eldavélinni. Notaðu beittan serrated hníf og stóran gaffal til að sneiða steikina.
- Berið laukinn og gulræturnar fram meðfram steikinni.
- Hafðu allt heitt þar til það er tilbúið til framreiðslu.

Aðferð 3 af 3: Ljúktu við sósuna

Fjarlægðu um 3 aura af lager úr krukkupottinum. Gerðu þetta eftir að hafa steikt og grænmeti verið fjarlægt og notaðu síðan súpusleif til að færa lagerinn í lítinn pott.
Settu pottinn á brennara. Settu þetta á meðalhita.
Takið 2 msk af soðinu úr pottinum. Skeið þetta í litla skál með sleif.
Í litlu skálinni, þeyttu maíssterkju og lager þar til slétt.
Bætið kornmjölsblöndunni við restina af lagernum. Blandið því saman með gaffli eða skeið þar til það hefur dreifst vel.
Látið malla þar til það er orðið þykkt. Ef stofninn byrjar að kúla eftir eina eða tvær mínútur skaltu draga úr hitanum og hræra áfram í nokkrar mínútur til viðbótar þar til hann þykknar.
Berið fram með steikinni. Hellið blöndunni yfir nokkrar sneiðar af steikinni áður en hún er borin fram eða setjið í sósubát svo að allir geti tekið sitt magn.