Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 5: Elda egg
• 2. hluti af 5: Sótthreinsa krukku
• Hluti 3 af 5: Notkun ísbaðs
• Hluti 4 af 5: Búðu til hella vökvann
• 5. hluti af 5: Varp í eggin
• Viðvaranir
• Nauðsynjar

Súrsuð egg eru vinsælt snarl á krám í Bandaríkjunum og Stóra-Bretlandi. Þau eru soðin egg sem eru súrsuð í ediki með kryddjurtum. Hér að neðan geturðu lært hvernig á að búa til þetta snarl heima. Þau má geyma í kæli í 1 til 2 vikur.

Að stíga

Hluti 1 af 5: Elda egg

1. Veldu eggin sem þú munt nota vandlega. Eftirfarandi leiðbeiningar munu auka bragðið af heimabakuðu súrsuðu eggjunum þínum.
   • Reyndu að fá þér fersk eða lífræn egg. Því meiri sem gæði eggjanna eru, þeim mun betri verður eggjarauðurinn á bragðið. Farðu á staðbundna bændamarkaðinn eða nálægt býli til að fá ný egg frá bænum.
   • Þar sem þú geymir eggin í kæli áður en þú borðar þau er best að velja egg sem eru eins fersk og mögulegt er. Gakktu úr skugga um að þau séu nokkurra daga gömul, þar sem það getur verið vandasamt að skræla ofurfrísk egg.
   • Veldu lítil eða meðalstór egg. Bragðtegundirnar komast svo dýpra í eggin og gera þau bragðmeiri.
2. Settu 6 til 8 egg í meðalstóran pott.
3. Hellið í vatn. Gakktu úr skugga um að eggin séu á kafi 2,5 til 5 cm.
4. Hellið skvettu af hvítum ediki í vatnið. Þetta hjálpar til við að halda eggjunum í skel sinni ef skelin brotnar við eldun.
5. Hitið eggin þar til þau elda varlega við meðalhita. Ofeldun getur valdið því að eggjaskurn brotnar.
6. Settu lok á pönnuna, slökktu á hitanum og settu pönnuna á annan brennara.
7. Láttu eggin vera í heitu vatninu í 15 mínútur.
   • Sumir kjósa að búa til harðsoðin egg með því að setja þau í sjóðandi vatn í 15 til 20 mínútur. Þetta fer eftir smekk þínum, sumum finnst mýkri eggjarauða bragðast betur.
   • Fjarlægðu egg sem hafa klikkað við eldun. Þetta er ekki auðvelt að setja í og ​​er best borðað strax.

2. hluti af 5: Sótthreinsa krukku

1. Þvoið stóra glerkrukku í heitu sápuvatni.
2. Hitið ofninn í 130 gráður á Celsíus.
3. Settu glerkrukkuna upprétta á bökunarpönnu. Settu lokið við hliðina á hvolfi.
4. Settu bökunarformið í ofninn í 35 mínútur. Taktu það síðan út og láttu kólna á borðið.

Hluti 3 af 5: Notkun ísbaðs

1. Fylltu stóra skál með nokkrum bollum af ís.
2. Hellið köldu vatni í skálina.
3. Settu soðin egg í ísbaðið. Látið þá vera undir vatni í um það bil 5 mínútur.
4. Fjarlægðu egg úr ísbaðinu. Brjótið skelina á borðið og afhýðið eggið varlega. Gerðu þetta líka með hinum eggjunum.
5. Dýfðu skeljuðu egginu í ísbaðið til að skola af þér litla skelbita.
6. Settu skræld eggin í sótthreinsuðu krukkuna.

Hluti 4 af 5: Búðu til hella vökvann

1. Hellið 1,4 L af vatni í stóran pott. Bætið við 0,1 l eplaediki og 49 g sykri.
   • Þú getur einnig skipt út vatninu fyrir súrsuðum rófusafa til að auka álag litarins.
2. Bætið jurtum og kryddi að þínum smekk. Ef þetta er í fyrsta skipti sem þú eggjar egg skaltu prófa 1 msk salt, 3 msk piparflögur og 6 piparkorn.
   • Fyrir karrýegg skaltu bæta við 1 msk karrídufti, 1 tsk sinnepsfræi, 3 kardimommubælum og 1/2 bolla af sykri.
   • Þú getur aukið magn ediks í hlutfallinu 1 bolli af vatni í 1 bolla af ediki.
3. Látið suðuna koma upp við háan hita.
4. Bætið við 1 litlum, smátt saxaðri rauðrófu. Þú getur notað ferska rófu eða pottrófu.
5. Lækkaðu hitann og láttu blönduna sjóða í 10 mínútur.
6. Takið vökvann af hitanum. Hellið því í gegnum sigti.

5. hluti af 5: Varp í eggin

1. Hellið ediksblöndunni yfir eggin í glasinu. Fylltu glasið eins langt og þú getur.
2. Hertu lokið þétt.
3. Settu krukkuna í ísskáp og láttu hana vera þar í 3 daga áður en þú borðar eggin. Hægt er að geyma eggin í 1 til 2 vikur.
4. Tilbúinn.

Viðvaranir

• Geymið aldrei súrsuð egg við stofuhita. Þetta getur valdið botulismi. Fargaðu eggjum sem hafa verið við stofuhita í meira en klukkustund.

Nauðsynjar

• Egg
• Pottur
• Edik
• Vatn
• Ísbað
• Stór glerkrukka
• Sykur
• Rauðrófur
• salt
• Rauð piparflögur
• Piparkorn
• Sigti
• Ísskápur
• Mælibollar / skeiðar