Undirbúið shiitakes

Efni.

Að stíga
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Shiitakes eru mjög vinsælir hjá þeim sem hafa gaman af kjötsvepp með ríku bragði. Upprunalega frá Asíu, sérstaklega Japan og Kóreu, var þessi sveppur aðeins tíndur í náttúrunni en er nú einnig ræktaður. Shiitake er mjög stór og hefur jarðneskt bragð sem er dæmigert fyrir villta sveppi. Shiitakes passar vel með kjötréttum, súpum og sósum en má einnig útbúa það sem meðlæti. Vegna þess að þeir eru svo ríkir og bragðmiklir geturðu líka notað þá sem kjöt í staðinn. Þú getur undirbúið þau á marga mismunandi vegu til að draga fram dýrindis bragðið. Ef þú veist hvernig á að útbúa shiitakes hefurðu grunnþekkinguna til að búa til alls konar rétti með þessari bragðmiklu sveppafbrigði.

Að stíga

Berið skítakökurnar fram þegar þær eru búnar.

Ábendingar

Þurrkaðir shiitakes verða að liggja í bleyti í vatni fyrst og heilu sveppirnir verða miklu viðkvæmari en sneiðar af þurrkuðum sveppum.
Ef þú ætlar að útbúa shiitakes skaltu klappa þeim þurrum eins vel og þú getur. Svo halda þeir sér þéttir þegar þú byrjar að baka þær.
Prófaðu mismunandi leiðir til að útbúa shiitakes, svo sem að grilla, baka eða elda í örbylgjuofni. Þú getur líka prófað alls kyns mismunandi sveppauppskriftir. Vegna ríka smekk þeirra passa þeir mjög vel í uppskriftir með sveppum.
Þegar shiitakes er undirbúið skaltu nota pipar, salt og krydd eftir smekk. Ríku bragðið af þessum sveppum er líka ljúffengt án aukaefna.
Þegar þú verslar skaltu velja shiitakes með þéttum áferð. Þá eru þeir ferskir.
Prófaðu líka þurrkaða shiitakes. Að sögn áhugamanna hafa þurrkaðir sveppirnir enn ríkari smekk en þeir fersku. Gerðu þurrkaða sveppina í um það bil 30 mínútur til að meiða þá. Þú getur notað vatnið sem þeir eru í í fatinu þínu til að auka bragðið.

Viðvaranir

Ferskir shiitakes eru það ekki. Þau eru porous og ef þú skilur þau of lengi eftir í vatni verða þau soggy.
Ekki kaupa shiitakes sem eru upplitaðir eða með brúna bletti, þar sem þeir verða ekki ferskir. Ekki kaupa þær líka ef þær eru slímóttar.