Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Heimatilbúin marinade
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Nauðsynjar

Marinerað svínakjöt gefur því bragð og gerir það meyrt. Þú getur búið til þína eigin marineringu eða keypt hana í búðinni. Það mikilvægasta sem þarf að muna er að marineringur inniheldur súrt innihaldsefni sem gerir kjötið meyrt, svo vertu viss um að bæta þeim hluta við uppskriftina þína ef þú ætlar að búa til svínamaríneringu frá grunni. Á örfáum klukkustundum, eða með því að láta það sitja yfir nótt, getur þú búið til svínakótilettur, skorpur, rif eða ristað með eftirfarandi skrefum.

Innihaldsefni

Heimatilbúin marinade:

• Bragðmikill vökvi, svo sem ávaxtasafi eða rauðvín
• Olía
• 1-2 hvítlauksgeirar, hakkaðir eða 1 skalottlaukur, smátt saxaður
• Salt og pipar eftir smekk
• Jurtir og krydd
• Svínakótilettur

Svínakjötsmarínering með rauðvíni:

• 60 ml af rauðvíni
• 1 tsk af ólífuolíu
• 2 hvítlauksgeirar, hakkaðir (eða skipt út fyrir hvítlauksduft)
• Salt og pipar
• 1/4 teskeið af þurrkuðum salvíum
• 1/4 tsk oregano
• 1/4 tsk rósmarín
• Klípa af maluðum kúmeni
• Svínakótilettur

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Heimatilbúin marinade

1. Byrjaðu marineringuna með því að bæta ávaxtasafa eða rauðvíni í meðalstóra skál.
   • Magn safa eða víns fer eftir stærð eða magni svínakjöts sem þú vilt undirbúa. Byrjaðu almennt með 1/4 bolla af vökva fyrir 4 svínakótilettur og 1 lítra af vökva fyrir 3 til 4 pund af rifjum eða steiktu. Vökvinn ætti að hylja kjötið alveg þegar það er sett í marineringuskálina.
2. Látið marineringuna vera í hrærivélaskálinni eða hellið henni í stóran þéttan plastpoka.
   • Skálin ætti að vera nógu stór fyrir nokkrar kótilettur.
   • Meðalstór 4 lítra plastpoki getur geymt um það bil einn rifbein (skorið í 2 bita eða lítið steikt.
   • Þú getur marinerað stóran steikt á pönnunni sem þeir eru soðnir í, ef það passar í ísskápinn þinn.
3. Hrærið öllu saman. Láttu það hvíla í blöndunarskál eða lokuðum plastpoka sem hentar til matar.
4. Undirbúið það eins og venjulega.

Ábendingar

• Með því að snúa kjötinu reglulega meðan marinerað er dreifir það blöndunni vel um kjötið. Þetta mun tryggja að kjötið sé alveg þakið með tímanum.
• Vinsæl marinade fyrir steikt svínakjöt er kúbansk sítrónu marinade. Þetta er blanda (1 lítra samtals) af appelsínusafa, sítrónusafa og limesafa; 2 eða fleiri negull af negldum hvítlauk; og 3 matskeiðar malað kúmen, oregano og molnað lárviðarlauf.
• Kreistu þína eigin sítrusávöxt fyrir ferskasta safann.

Viðvaranir

• Sítrusafi bregst við áli og gefur slæmt bragð. Ef þú ætlar að blanda marineringunni skaltu nota gler eða plastskál.
• Hrátt kjöt mengar marineringuna með bakteríum. Ef þú vilt baste kjötið meðan það er að elda, hitaðu þá afgang af marineringu sem hefur komist í snertingu við hrátt svínakjöt fyrst.

Nauðsynjar

• Medium blöndunarskál
• Gaffall eða lítill þeytari
• Endur lokanlegur 4 lítra plastpoki