Efni.

• Það sem þú þarft
• Ráð

• Notaðu ½ bolla (120 ml) af marineringu fyrir hvert hálft kíló af kjöti.
• Til að ná sem bestum árangri ættirðu að marinera kjötið yfir nótt.
• Ef saltvatnið inniheldur sýrur, áfengi eða salt, ættirðu ekki að láta marinerast í meira en 4 klukkustundir, þar sem þessi innihaldsefni rýra matinn.
• Ef marineringin inniheldur sítrusafa, ekki láta hana sitja í meira en 2 klukkustundir. Súr marinades getur breytt lit á kjöti.

Stráið einni matskeið (15 g) af kósersalti hvoru megin við kjötið. Saltið mun leggja áherslu á náttúrulegt bragð kjötsins og gera kjötið enn gullið. Salt gerir kjötið einnig auðveldara að brúnast.

• Saltaðu kjötið yfir nótt ef þú hefur tíma og vilt að kjötið gleypist.
• Saltið í að minnsta kosti 4 mínútur áður en steikt er til að auka bragð kjötsins lítillega.
• Ef þú ert að undirbúa kjöt skaltu strá salti yfir kjötið rétt áður en það er steikt. Þetta mun samt gera kjötið ríkara, þó það sé kannski ekki eins mjúkt og það væri þegar það var marinerað yfir nótt.
• Til að bæta bragði við kjötið geturðu líka marinerað það með svörtum pipar, hvítlauksdufti eða timjan.

Dreifðu þunnu lagi af matarolíu á botn steypujárnspönnunnar og hitaðu síðan í 1 mínútu. Mundu að matarolía ætti að hylja allan botn pönnunnar í þunnt, jafnt lag til að koma í veg fyrir að kjötið brenni. Snúðu þér að miklum hita meðan þú hitar olíu og bíddu eftir að það reyki.

• Þung steypujárnspanna heldur hita eftir að þú hefur sett kjötið á pönnuna, svo það hentar mjög vel til að búa til steik.
• Þú getur líka skipt út jurtaolíu eða ristilolíu fyrir ólífuolíu til að fá betri smekk og heilsu.

auglýsing

2. hluti af 3: Steikja kjöt

1. 

   Settu kjötið í miðju pönnunnar þegar olían reykir. Þegar olían byrjar að reykja er pannan nógu heit til að steikja kjötið. Þú getur notað hendurnar eða töngina til að taka kjötið upp í miðju pönnunnar.
   • Ef þú setur kjötið á pönnuna með höndunum, passaðu þig að brenna ekki!

2. 

   
   
   Steikið kjötið á annarri hliðinni í 3-6 mínútur. Lengd tímans til að steikja steik fer eftir því hversu vel þér líkar að hún sé og sérstaka kjötbitann. Að meðaltali ætti að steikja hvora hlið kjötsins í um það bil 5 mínútur.
   • Ef þú vilt bleiku steikina, steikið þá hraðar á báðum hliðum.
   • Ef þú vilt að steikin þín eldist betur, vertu viss um að láta aðra hliðina verða gula og sviðna áður en þú flettir hinum megin.
   • Önnur leið er að snúa kjötinu við á 30 sekúndna fresti ef þú vilt steikja hraðar.

3. 

   Snúðu kjötinu einu sinni við og steiktu hina hliðina í 3-6 mínútur. Þegar gullið er á annarri hliðinni skaltu nota skóflu eða töng til að snúa kjötinu við. Ein flipp mun gefa kjötinu fallegan ríkan lit á báðar hliðar og halda sætleikanum í kjötinu. Þetta er góð hugmynd ef þú vilt borða létta eða meðalstæða steik, þar sem kjötið er áfram bleikt og saftandi í miðjunni.

4. 

   
   
   Skerið steikina í sneiðar yfir trefjarnar. Finndu vídd kornsins og notaðu hníf til að sneiða steikina yfir trefjarnar í stað þess að eiga hliðina á trefjum.
   • Skerið þunnar sneiðar af kjöti um 1 cm til 2 cm þykka.

5. 

   Berið steikina fram með meðlæti og víni. Steikin er frábær með meðlæti eins og kartöflumús, spergilkáli, hvítlauksbrauði og salati. Veldu 1-3 meðlæti til að borða með steikinni þinni, svo færðu dýrindis og næringarríka máltíð. Cabernet sauvignon vín er frábær kostur til að njóta með steik.
   • Þú getur einnig borið steikina þína með grænmeti eins og heilkorni, spínati og aspas.
   auglýsing

Það sem þú þarft

• Þykk, þung steypujárnspanna eða panna
• Beittur steikhnífur
• Matreiðsluskófla eða töng

Ráð

• Ef þú eldar steik fyrir einhvern annan skaltu spyrja hvers konar steik fólki líkar. Það eru ekki allir sem hafa gaman af því að borða ofsoðna eða ósoðna steik.
• Mundu að þunnur kjötskurður eldast hraðar en þykkur niðurskurður. Ef þú ert að nota þunnar steikur eins og nautalund skaltu fylgjast vel með til að vera viss um að steikin ofhitni ekki.