Vinnsla ofangreindra sviða - Ábendingar

Hvernig á að vinna ofangreind svið - Ábendingar

Efni.

Skref
Ráð
Það sem þú þarft

Efri sviðið er með hóflegar fitulínur til að búa til bragð sem bráðnar í munni og hentar mörgum. Þessar beinlausu kjötsneiðar eru venjulega á góðu verði og nógu stórar til að elda fyrir alla fjölskylduna. Þar að auki er ofangreind svið hentugur fyrir margar vinnsluaðferðir. Þessi grein mun leiðbeina þér um hvernig á að velja efsta rjúpuna og elda með 4 vinsælum aðferðum: steikingu, grillun, steiktu og steiktu.

Skref

Aðferð 1 af 5: Undirbúið efstu svínasteikina

Veldu að kaupa ofangreindar sneiðar af svínakjöti frá slátraranum eða matvöruversluninni.
- Veldu kjötsneiðar sem eru nógu stórar fyrir máltíðina. Mælt er með því að útbúa 110-220 g af kjöti fyrir einn mann að borða.
- Veldu kjötsneið sem er að minnsta kosti 2,5 cm þykk og um 5 cm þykk. Þunnar sneiðar af kjöti þorna auðveldlega við vinnslu.
- Ferskt rauðkorn er rauðrautt á litinn með miklum fitusykri. Það eru þessar línur sem munu gefa kjötinu árangur.
- Leitaðu að kjötskurði sem er með hvíta fitu að utan.
Taktu kjötið úr pakkanum og þvo það. Settu sneiðarnar undir köldu rennandi vatni til að þvo báðar hliðar og þurrkaðu síðan með pappírshandklæði.
Kryddið eftir smekk. Ljúffengar kjötsneiðar þurfa ekki að krydda of mikið. Stráið aðeins smá salti og pipar báðum megin við kjötsneiðarnar.
- Bætið við hvítlauksdufti, cayennepipar, chilidufti eða ítölsku kryddi fyrir fjölbreytni.
Marineraðu kjötið ef þess er óskað. Ofangreind svínakjöt er frábært kjöt til að marinera því það hentar mörgum mismunandi bragði.
- Kauptu uppáhalds marineringuna þína út úr búðinni eða búðu til þína eigin með 1: 1: 1 hlutfalli af olíu, ediki og kryddi.
- Setjið kjötsneiðarnar í plastpoka sem hægt er að klófesta og bætið svo marineringunni við. Strjúktu pokalásnum og marineraðu kjötið í um það bil 4 klukkustundir eða yfir nótt.
- Þegar þú vilt elda geturðu tekið kjötið úr pokanum, klappað því þurrt með pappírshandklæði og búið þig undir næsta skref.
Láttu kjötið ná stofuhita í um það bil klukkustund áður en það er undirbúið. Kalt kjöt nær varla þeim „þroska“ sem þú vilt. Auðvelt er að stilla kjöt við stofuhita undir vaneldað, miðlungs, meðaleldað og vel unnið. auglýsing

Aðferð 2 af 5: Steikið efstu svínasteikina

Skerið kjöt í bitabita. Notaðu skurðbretti úr plasti í stað tré til að forðast mengun.
Settu steypujárnspönnu eða steikarpönnu á eldavélina sem er á miðlungsljósi. Bætið 1-2 teskeiðum af matarolíu á pönnuna og bíddu eftir að olían hitni þar til hún reykir.
Settu kjötsneiðina í miðju pönnunnar. Láttu kjötið elda á annarri hliðinni í um það bil 15 sekúndur og flettu því síðan með töngvélinni. Kjötsneiðarnar ættu að hafa þykka, stökka skorpu á báðum hliðum.
- Ekki snúa við áður en kjötið er stökkt; Snúðu of snemma við og kjötsneiðin verður ekki með stökkri skorpu.
- Ekki setja of mikið kjöt á pönnuna. Ef nauðsyn krefur, steikið í mörgum lotum.
Haltu áfram að velta kjötinu á 30 sekúndna fresti þar til það er búið.
- Til að elda lítið kjöt, steikið í samtals 1 mínútu og 30 sekúndur á hverja hlið.
- Til að miðla kjötinu, steikið í alls 2 mínútur á hverja hlið.
- Til miðlungs elda, steikið í alls 2 mínútur og 30 sekúndur á hvorri hlið.
- Til að elda vandlega, steikið í alls 3 mínútur eða meira á hverja hlið.
Takið kjötið af pönnunni og látið það sitja í 3 mínútur. Þetta skref hjálpar til við að dreifa sósunni jafnt yfir kjötið.
Njóttu á meðan kjötið er enn heitt. auglýsing

Aðferð 3 af 5: Bakaðu efstu svínasteik

Skerið kjöt í bitabita. Notaðu skurðbretti úr plasti í stað tré til að forðast mengun.
Undirbúið grill. Dreifðu matarolíu yfir grillið og hitaðu það til hæfilega mikils hita. Bíddu eftir að grillið hitni jafnt.
- Gætið þess að ofhita ekki grillið til að koma í veg fyrir að kjötið koli að utan, en samt að innan.
Settu kjötið á grillflötinn. Bakið í um það bil 4 mínútur. Þegar fyrsta hliðin er prentuð með grillinu og er með stökka brúna skorpu, snúið kjötinu við með töngum. Bakaðu hina hliðina í 4 mínútur í viðbót.
Taktu kjötið af grillinu og láttu það sitja í um það bil 3 mínútur. auglýsing

Aðferð 4 af 5: Grilluð svínasteik ofan á

Hitið ofninn á 260 gráður á Celsíus.
Sprautaðu non-stick vörunni efst á bökunarforminu (ofntegund). Settu marineraða kjötið á pönnuna.
Settu pönnuna í ofninn. Kjötyfirborðið ætti að vera um það bil 5-7,5 cm frá loganum.
Bakið við hita í 2-5 mínútur á 5 cm þykkum niðurskurði. Takið pönnuna úr ofninum og snúið kjötinu yfir á óelduðu hliðina. Settu síðan pönnuna aftur í ofninn og bakaðu í 5-6 mínútur í viðbót. auglýsing

Aðferð 5 af 5: Ristaðu efstu erlendu svínasteikina

Hitið ofninn við 200 gráður á Celsíus.
Settu marineraða kjötið á pönnu með grunnum botni.
Settu pönnuna í ofninn. Ekki hylja pönnuna og steikja kjötið í um það bil 40-50 mínútur.
Láttu kjötið kólna í um það bil 3 mínútur áður en það er borið fram.
Klára. auglýsing

Ráð

Ef þú eldar efstu rjúpuna með því að baka yfir hitanum og vilt búa til þykka skorpu fyrir sneiðarnar skaltu panna kjötið á meðalhita í 2-3 mínútur á hvorri hlið. Þetta skref hjálpar einnig til við að hafa sósuna inni í kjötinu áður en hún er soðin að ofan.
Ef þú ert ekki viss um hvort kjötið er fulleldað, getur þú notað kjöthitamæli til að athuga það. Stingdu nálinni þar til oddur nálarinnar nær dýpsta hluta kjötsins. Sama hvernig þú vinnur það verður að innan soðið kjöt að ná hitanum 63-68 gráður á Celsíus.
Vinnslutími veltur á nákvæmri stærð kjötsneiðarinnar, svo þú þarft að laga hana í samræmi við það. Ef þú vilt að efsta rjúpan sé vel soðin, lengdu eldunartímann um 2-3 mínútur í sneiðina.