Hvernig á að búa til cashew hnetusmjör

Efni.

Skref
1. hluti af 3: Undirbúningur cashewhnetanna
Hluti 2 af 3: Elda kasjúsmjör
Hluti 3 af 3: Geymsla og notkun kasjúolíu
Ábendingar

Cashew hnetuolía er frábær valkostur við hnetusmjör og möndlusmjör. Þú getur búið til smjörið algjörlega úr kasjúhnetum, eða þú getur bætt meira bragði með því að blanda því saman við hlynsíróp, kanil, vanillu eða eitthvað annað. Cashew hnetur eru í raun fræ cashew eplisins en þær eru kallaðar hnetur vegna bragðsins og áferðarinnar sem láta þær líta út eins og aðrar hnetur. Brasilía er talið heimaland þeirra og nú eru þessar hnetur ræktaðar í ýmsum suðrænum löndum um allan heim, þar á meðal í hlutum Vestur -Afríku og Suðaustur -Asíu.

Skref

1. hluti af 3: Undirbúningur cashewhnetanna

1 Kauptu kasjúhnetur. Cashewhnetur eru fáanlegar í flestum verslunum í magni eða hnetum. Þeir eru oft seldir hráir eða steiktir.Hafðu í huga að um það bil 2 bollar af cashewhnetum mynda 1 ¼ bolla af smjöri. Á grundvelli þessa, ákvarðuðu hversu margar hnetur þú þarft að kaupa.
- Cashewhnetur eru ekki seldar í skelinni. Cashewhnetur eru frá sömu fjölskyldu og eitur eik, eitur efnasamband, þannig að skeljar þeirra geta losað eiturefni sem kallast urushiol, sem veldur ertingu í húð og útbrotum. Hnetur sem seldar eru steiktar eða „hráar“ eru gufaðar til að drepa eitrið.
- Cashewhnetur eru einnig seldar bragðbættar, svo sem ristaðar kasjúhnetur með hunangi.
2 Athugaðu vandlega viðvörun framleiðanda um samvinnslu kasjúhneta og hneta. Ef þú ert að kaupa cashewhnetur í stað hnetu vegna ofnæmis, vertu viss um að framleiðandinn vinnur ekki hnetur. Hættan á samvinnslu getur verið hættuleg eða jafnvel banvæn fyrir fólk með ofnæmi fyrir hnetum. Gakktu úr skugga um að þú sért ekki með ofnæmi fyrir öðrum hnetum en hnetum. Til dæmis valhnetur, heslihnetur og kasjúhnetur. Sumir eru með ofnæmi fyrir hnetum en aðrir geta verið með ofnæmi fyrir öllum hnetum.
3 Leggið kasjúhnetur í bleyti í vatni. Þegar þú hefur keypt hráar hnetur þarftu að liggja í bleyti og þurrka þær áður en þú gerir smjör úr þeim. Til að drekka, hellið 4 bollum af hnetum í skál, hyljið með vatni til að hylja þær vel og bætið 1-2 matskeiðar af óunnu salti við. Hyljið skálina og látið bíða í 2-3 klst.
- Hráhnetur innihalda mikið af fýtínsýru og ensímhemlum sem pirra meltingarkerfið og geta hamlað frásog sumra næringarefna sem finnast í hnetum. Liggja í bleyti hnetur geta hlutleysa sýru- og ensímhemla til að veita líkamanum hámarks ávinning.
4 Skolið hneturnar úr salti. Notaðu kalt vatn til að skola burt allt cashew salt sem eftir er.
5 Þurrkið kasjúhneturnar. Raðið cashewhnetum í eitt lag á bökunarplötu eða þurrkefni. Hitið ofn eða þurrkefni í 66 gráður C. Athugið og snúið kasjúhnetum reglulega til að tryggja að þær séu þurrar á öllum hliðum. Gakktu úr skugga um að þeir brenni ekki. Þurrkið kasjúhnetur þar til þær verða stökkar eða um 12-24 klukkustundir.
6 Ristið cashewhneturnar. Hitið ofninn í 163 gráður C. Hitið pottinn í 5 mínútur, setjið síðan eitt lag af kasjúhnetum í pottinn. Skildu þær í ofninum í 20 mínútur. Bætið smá ólífuolíu eða salti við hneturnar, ef vill, og blandið vel saman.
7 Láttu hneturnar kólna áður en þú byrjar að elda smjörið. Cashewhnetur, eins og flestar hnetur, hafa þétta áferð og hita er hægt að geyma lengi inni. Látið hneturnar kólna vel til að minnka hættu á bruna þegar smjör er gert.

Hluti 2 af 3: Elda kasjúsmjör

1 Undirbúið öll innihaldsefni. Þú þarft að minnsta kosti 2 bolla af kasjúhnetum til að búa til 1 ¼ bolla af smjöri. Þú getur líka bætt salti við; bæta ¼ teskeið af salti við þessa uppskrift. Þú þarft ekki viðbótar innihaldsefni eins og vatn, olíu, bragðefni nema þú ætlar að búa til cashew bragðbættan olíu. Venjulega samanstendur smjörið aðeins af kasjúhnetum og smá salti.
2 Undirbúðu búnaðinn þinn. Kveiktu á matvinnsluvélinni. Það verður að vera öflugt og endast lengi. Þú getur líka notað kaffi kvörn (þó mun þetta taka lengri tíma þar sem þú getur sett lítið magn af kasjúhnetum í það í einu) eða öflugri hrærivél. Með því að nota Ninja Master Prep blöndunartækið mun minnka þann tíma sem þú þarft til að mala hnetur. Undirbúðu ílát þar sem þú getur hellt fullunninni olíu síðar. Þú getur notað glerkrukkur, ílát til að geyma mat í kæli osfrv.
3 Setjið kasjúhneturnar í matvinnsluvél. Kveiktu á henni á miklum hraða til að mala allar kasjúhnetur.Fylgstu með samkvæmni kasjúhnetunnar, þær mylja í litla bita innan nokkurra mínútna og breytast í klístrað líma eftir 4-5 mínútur í viðbót. Það er engin þörf á að bæta við olíu eða vatni, þar sem þeir munu snúa að olíu á eigin spýtur eftir nokkrar mínútur.
4 Látið matvinnsluvélina hvílast. Matvinnsluvélin getur ofhitnað, svo gefðu henni smá hvíld. Leyfið 2-3 mínútum fyrir að sameina að kólna. Notaðu þennan tíma til að afhýða hliðar flöskunnar og hræra aðeins í cashewhnetunum.
5 Kveiktu á sameiningu þinni aftur. Um leið og þú heldur áfram að vinna cashewhneturnar byrja þær að losa olíu og samkvæmnin verður seig. Malið kasjúhneturnar í 2-3 mínútur í viðbót þar til þær byrja að breytast í smjör. Hættu að þrífa hliðar flöskunnar aftur og haltu ferlinu áfram þar til þú færð viðeigandi samkvæmni. Allt ferlið getur tekið allt frá 15 til 25 mínútum, allt eftir vélbúnaði þínum, svo vertu þolinmóður.
- Það kann að virðast þér að sameiningin sé bara að snúast og blandar engu saman. En það virkar samt og hnoðar kasjúhnetur í olíu. Gefðu matvinnsluvélinni smá hvíld svo hún ofhitni ekki.
6 Bætið smá salti eða sykri við í lokin. Ef þú vilt bæta við salti skaltu nota ¼ teskeið af óunnu salti í 2 bolla af kasjúhnetum. Hunang, sykur eða hlynsíróp (1-2 matskeiðar) eru líka frábærar til að búa til sætt cashewsmjör. Blandið öllum innihaldsefnum vandlega saman.
7 Bætið saxuðum kasjúhnetum út í. Ef þú vilt stökk smjör skaltu bæta við nokkrum hnetum sem hafa ekki breyst í smjör. Þessir litlu kasjúhnetur bæta smjörinu við krassleika og auka rúmmáli.

Hluti 3 af 3: Geymsla og notkun kasjúolíu

1 Geymið kasjúolíuna í kæli. Færðu olíuna í glerkrukku og lokaðu lokinu vel. Geymið í kæli og notið innan viku. Olían harðnar og sest og því verður að hræra í hvert skipti fyrir notkun.
2 Geymið kasjúolíuna í frystinum. Hellið cashewolíunni í nammi eða ísmolabakka. Þegar það er fryst geturðu geymt þessa smjörbita í sérstöku frystihylki í allt að 4 mánuði.
3 Borðaðu kasjúhnetusmjör á sama hátt og þú borðar hnetusmjör: á brauð, banana, eplasneiðar eða beint úr krukkunni. Cashewhnetur eru með rjómalöguðu, smjörkenndu og ríkulegu bragði sem margir kjósa fremur hnetusmjör. Olían er rík af próteinum og mettaðri fitu og er því tilvalin fyrir heilbrigt mataræði.
4 Borðaðu einn tening af cashew smjöri sem snarl. Setjið frosna smjörteninginn í ílát ásamt nokkrum kex, sellerí eða epli í hádegismat. Eftir nokkrar klukkustundir verður smjörið mjúkt og auðvelt að dreifa því.
5 Notaðu kasjúolíu í matreiðslunni. Cashew olía er sérstaklega gagnleg og ilmandi í taílenskri, indverskri, kínverskri eða vestur -afrískri matargerð (eins og matargerð frá Gambíu eða Senegal). Cashewhnetur eru notaðar í uppskriftum sem hnetusmekk eða þykkingarefni. Það er notað í Sichuan kjúklingarétti, vorrúllur, karrý, kjúklingatikka masala og súpur. Það er einnig hægt að nota í staðinn fyrir hnetusmjör, möndlusmjör og tahini -rétti.
6 Búðu til cashew smjörkökur. Skiptu uppskriftinni að hnetusmjörsköku með cashewsmjöri til að breyta hefðbundnu bragði þessa rétts. Vegna mýktar cashewsmjöurs gætir þú þurft að gera tilraunir með magnið í uppskriftinni þinni. Bæta við hveiti ef deigið er of rennandi fyrir þig. Mótið í deigkúlur, veltið upp úr sykri fyrir bakstur. Notið gaffal til að gera lítil þvermál á deigið. Horfðu á þær svo að þær brenni ekki, stundum eftir að þú hefur breytt innihaldsefnum þarftu styttri bökunartíma til að kökurnar verði fullkomnar.
7 Gefðu kasjúsmjör sem gjöf. Skiptið smjöri í skammta og flytjið í sérstakar krukkur. Sérsniðið krukkuna og bindið hana með borði. Gefðu fjölskyldu og vinum kasjúhnetusmjör fyrir hátíðirnar.

Ábendingar

Undirbúið hnetusmjör og cashew smjör blöndu samkvæmt leiðbeiningunum hér að ofan.
Cashew olía er samhæft við paleo mataræðið nema einhverju viðbótar innihaldsefni sé bætt við.