Hvernig á að steikja sætar kartöflur

Efni.

Aðferð 2 af 3: Steikt í ofni
Aðferð 3 af 3: Djúpsteiking
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Skrælið sætu kartöflurnar. Festu blað beitts hnífs eða grænmetisskera ofan á sætu kartöfluna og renndu henni um alla lengdina, beittu smá þrýstingi til að fjarlægja hýðið. Haldið áfram að afhýða sætu kartöflurnar þar til þær eru allar húðlausar. Endurtakið það sama fyrir tvo yams sem eftir eru.

2 Notaðu beittan hníf til að skera endana á sætu kartöflunni. Ekki skera of mikið. Það er nóg að skera 1/2 eða 1 ¼ sentimetra frá báðum hliðum sætu kartöflunnar. Ef þú gerir þetta munu kartöflurnar þínar ekki hafa litla, skarpa enda sem brenna fljótt út við steikingu og spilla bragðinu, sem er mjög mikilvægt.

3 Skerið sætu kartöflurnar í tvennt. Notaðu beittan hníf til að skera sætu kartöfluna nákvæmlega í miðjuna.

4 Skerið helmingana í fjórðunga. Notaðu beittan hníf til að skera nákvæmlega.

5 Skerið fjórðungana í jafna bita. Hvert stykki ætti að vera um það bil hálfur sentímetri á þykkt og hálfur sentimetri á breidd. Lengdin verður mismunandi, það fer eftir persónulegum óskum. Venjulega er besta lengdin á bilinu 7 til hálf sentímetrar. Hvort sem þú velur, reyndu að gera þessa stykki í sömu stærð.

Athugaðu að þú getur notað rifinn hníf til að búa til rifna sæta kartöflu. Þú getur líka notað hníf til að skera sætar kartöflur í flatar skífur, eins og franskar.

Aðferð 2 af 3: Steikt í ofni

1 Hitið ofninn í 230 gráður á Celsíus. Undirbúið bökunarpappír eða bökunarplötu, stráið grænmetisúðaolíu yfir og útbúið filmu til að hylja sætu kartöfluna.
2 Setjið sætar kartöflusneiðar í djúpa skál og hellið yfir olíuna. Hrærið sætar kartöflusneiðar með höndunum eða með stórri tré- eða plastskeið. Hrærið þar til þú ert viss um að allar sætu kartöflurnar eru í olíunni.
3 Stráið sykri ofan á. Ef þú ert í megrun geturðu verið án hennar en sykur bætir sætu við sætu kartöfluna. Sykur karamellar einnig sætu kartöflurnar.
4 Stráið salti, pipar, papriku og kanil yfir. Salt og pipar eru venjuleg krydd, en þú getur sleppt kanil og papriku ef þér líkar ekki bragðið. Reyndu að strá sætkartöflukryddinu jafnt yfir svo allt blandist auðveldlega og fljótt.
5 Hrærið sykri, kryddi og sætum kartöflum í. Þú getur gert það með höndunum, en öll krydd í olíunni munu halda þér við hendurnar. Betra að nota plast- eða tréskeið til að geyma kryddin í fatinu.Á meðan þú ert að hræra, vertu viss um að öllum bitunum sé rúllað í kryddið.
6 Raðið sætkartöflusneiðunum í röð einn í einu á elduðu bökunarplötunni. Ef bitarnir eru hver ofan á annan þá eldast þeir ekki almennilega, svo ef þú ert með marga bita skaltu nota auka bökunarplötu.
7 Steikið sætu kartöflurnar í forhituðum ofni í um það bil 15 mínútur. Eftir um 15 mínútur byrjar toppurinn á sætu kartöflunni að gullna. Fjarlægðu bökunarplötuna og notaðu flat skeið til að snúa sætum kartöflum við og snúðu aftur í ofninn í 5-15 mínútur í viðbót.
8 Fjarlægðu bökunarplötuna þegar sætkartaflan er vel unnin. Prófaðu eitt stykki með því að brjóta það. Allt ætti að vera tilbúið inni. Þú getur smakkað eitt stykki til að ákvarða hvort það er gert, en mundu að geyma það í kæli til að forðast bruna.
9 Látið sætu kartöfluna kólna í 5 til 15 mínútur. Berið fram heitt sem meðlæti eða forrétt.

Aðferð 3 af 3: Djúpsteiking

1 Sjóðið vatn í 5 lítra potti. Hitið vatn yfir miðlungs hita.
2 Setjið sætu kartöflurnar í sjóðandi vatn. Setjið lok á pottinn og látið malla í 10 mínútur áður en hann er tekinn út. Þurrkið sætu kartöflurnar með hreinum klút eða pappírshandklæði.
3 Fylltu 5 lítra steikarpott með olíu. Skildu aðeins 6 til 7 sentimetra laust pláss á milli efst á olíunni og ofan á frystipottinn. Hitið olíuna í 150 gráður á Celsíus.
4 Hellið sætu kartöflunni í heitu olíuna. Eldið sneiðarnar í 3 til 4 mínútur, eða þar til þær eru vel unnar.
5 Takið sætar kartöflur út með sérstakri skeið. Skildu sætu kartöflurnar eftir á nokkrum lögum af pappírshandklæði. Pappírsþurrkur gleypir olíuna og þurrkar sætar kartöflur. Látið stykkin kólna í að minnsta kosti 10 mínútur en ekki láta þau standa í meira en tvær klukkustundir.
6 Endurtaktu steikingar- og þurrkunarferlið með restinni af sætu kartöflunum. Steikið ekki meira en handfylli af sætum kartöflum í einu.
7 Hitið olíuna í 80 gráður áður en hún er borin fram. Á þessum tímapunkti ætti sæt kartaflan að vera alveg svöl svo að hægt sé að steikja hana aftur. Jafnvel þó að sæta kartaflan sé ekki alveg köld, þá ættirðu samt að steikja hana aftur áður en hún er borin fram svo hún verði bragðgóð.
8 Hellið handfylli af sætum kartöflum í smjörið. Steikið það í aðeins eina mínútu til að það verði blautt. Haldið áfram að rista sætu kartöflurnar þar til þið eruð öll ofsoðin.
9 Notaðu skeið til að fjarlægja sætu kartöflurnar úr smjörinu. Látið liggja á pappírshandklæði til að þorna.
10 Hellið sykri, salti, pipar og kanil í sérstakri skál. Hrærið vel.
11 Dýfið sætu kartöflunni þar í. Hrærið sætu kartöflunum varlega svo að þær séu allar þaknar kryddi.
12 Fjarlægið sætar kartöflur og setjið á disk. Berið fram sætar kartöflur sem meðlæti eða forrétt.

Ábendingar

Þú getur prófað aðrar kryddsamsetningar í stað papriku og kanils. Hvítlauks krydd mun bæta við bragði, einhver kínversk kryddblanda og sæta kartaflan þín verður ljúffeng.