Hvernig á að elda linsubaunapúy

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Puy linsubaunir eru ræktaðar í eldgosi í Auvergne svæðinu í Frakklandi. Hann er mjög lítill og dökk blágrænn á litinn. Þessar linsubaunir hafa tilhneigingu til að vera dýrari en aðrar gerðir og eru notaðar í sérstaka rétti vegna þess að þær bragðast betur en aðrar linsubaunir og halda lögun sinni og lit betur.

Innihaldsefni

250 g eða 1 bolli puy linsubaunir
600 ml eða 2 1/2 bollar af eldunarvatni
Salt og pipar eftir smekk

Skref

1 Setjið púlilinsurnar í sigti eða sigti með litlum götum. Skolið með rennandi vatni.
2 Setjið þvegnar linsubaunir í pott.
3 Fylltu pottinn með eldunarvatni. Látið suðuna koma upp.
4 Lækkið hitann um leið og vatnið sýður. Látið malla í um 25 mínútur, hrærið af og til. Linsubaunir eru tilbúnar þegar þær hafa frásogast vatn og orðið mjúkar.
5 Takið af hitanum og útbúið til að bera fram. Þú getur einfaldlega kryddað linsurnar með salti og pipar, eða notað þær í annan rétt sem krefst puli linsubaunir.

Ábendingar

Prófaðu að sauma linsubaunir með ferskum kryddjurtum og víni.
Linsubaunir eru góð meðlæti við heitt salat.

Viðvaranir

Í sumum löndum getur verið erfitt að finna puy linsubaunir, svo sem Ástralíu, þar sem það geta verið bönn eða ákveðnar takmarkanir. Leitaðu að puli linsubaunir í vandaðri matvöruverslun eða sælkeraverslun, þær geta verið með mismunandi afbrigði.