Hvernig á að búa til heimagerða spaghettisósu

Efni.

Aðferð 2 af 2: Helgarsósa
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

1 Undirbúðu innihaldsefnin þín. Saxið laukinn og mældið rétt magn af hvítlaukssalti, basilíku, oregano og sykri.

2 Steikið laukinn og hvítlaukinn með smá ólífuolíu í mjög heitri pönnu. Þegar þau eru farin að karamelliserast er kjötinu bætt út í. Skiptið hakkinu í bita á pönnu og eldið þar til kjötið er orðið brúnt.

3 Bætið tómatnum út í. Tæmið fituna af og bætið tómatmaukinu og tómötunum við pönnuna. Blandið vel saman.

4 Bætið kryddjurtum og kryddi út í. Bætið lauk, oregano, basilíku, hvítlaukssalti og sykri út í og hrærið.

5 Hrærið og látið malla. Hrærið blöndunni með tréskeið, hyljið síðan og látið malla í fimm eða tíu mínútur. Hrærið.

6 Berið fram. Hellið sósunni yfir uppáhalds pastaið ykkar.

Aðferð 2 af 2: Helgarsósa

1 Undirbúðu innihaldsefnin þín. Saxið lauk og papriku, maukið gulrætur og sellerí, saxið 2 stórar hvítlauksgeirar fínt, skerið 2 stóra hvítlauksrif í viðbót í 4 bita, útbúið og mælið ýmsar kryddjurtir og krydd. Skiptu tilbúnum innihaldsefnum í litla ílát, ef þú hefur, til að auðvelda ferlið.
2 Steikið lauk, gulrætur, sellerí, papriku og hvítlauk. Setjið 4 lítra pönnu yfir miðlungs hita, bætið við 3 matskeiðar af ólífuolíu og steikið laukinn, gulræturnar, selleríið og paprikuna þar til laukurinn er hálfgagnsær eða örlítið brúnn í kringum brúnirnar (um 2 mínútur).
- Bætið 1 bolla af tómötum, 1 lárviðarlaufi og fínsaxuðum hvítlauk út í og sjóðið við vægan hita í um 20 mínútur.
3 Bætið tómatsósu og tómatmauk út í. Hellið í stóra dós af tómatsósu, setjið 350 ml af tómatmauk út í og blandið öllu hráefninu vel saman.
4 Bæta við víni. Hellið 1 glasi af rauðvíni í sósuna. Helst skaltu nota sama vínið (innan skynseminnar) eða sömu víntegund og þú munt bera fram í kvöldmatnum.
- Helltu glasi af víni fyrir þig og haltu áfram að elda.
5 Bætið afganginum af ólífuolíunni út í. Blandið vel saman. Sósan á að líta skærrauð og mjúk út.
6 Bætið restinni af hráefnunum út í. Bætið ansjósum, nautbeini, hvítlauk í fjórðungi, lárviðarlaufum, kryddjurtum, kryddi og öðru innihaldsefni sem ekki hefur verið bætt við ennþá.
- Leyfið saltinu, tómötunum í teningum og fínsaxaðri steinselju næstum þar til undir lokin. Blandið öllum innihaldsefnum vandlega saman.
- Látið malla við vægan hita, hyljið pönnuna létt með loki. Hrærið af og til. Ef sósan verður of þykk, lækkaðu hitann og bættu við vatni eða víni til að ná tilætluðum samkvæmni. Skoðaðu ilminn með sneið af stökku brauði og sopa af víni.
7 Búðu til kjötbollur. Undirbúið nautakjötbollur um það bil klukkustund áður en þær eru bornar fram. Þeir geta verið einfaldir eða flóknir, jafnvel tofu, hvað sem þér líkar. Bætið þeim út í sósuna eða berið fram sérstaklega.
8 Bætið síðasta hráefninu út í. Athugið bragðið um 15 mínútur áður en það er borið fram. Ef þú hefur ekki nóg salt, þá er kominn tími til að bæta því við. Stilltu sætleika, áferð og jafnvægi eftir þörfum. Fjarlægið nautabeinið og lárviðarlaufið, bætið tómötunum í sneiðum og ferskri steinselju, hrærið og látið malla við vægan hita þar til borið er fram.
9 Dreypið pastað í ríkum mæli. Ekki vera feiminn. Stráið rifnum parmesanosti og rauðum pipar yfir og berið fram með salati og góðu chianti, barbera, syrah eða merlot.

Ábendingar

Önnur innihaldsefnislisti:
- 4 dósir af tómatmauk
- 2 dósir af tómötum í teningum
- 2 laukar, saxaðir
- 2 matskeiðar af hvítlaukssalti, eftir smekk
- Klípa af basilíku, eftir smekk
- Klípa af oregano, eftir smekk
- 1,5 kg nautahakk (má sleppa)
- Tvær teskeiðar af sykri (má sleppa)
Það er betra að bæta við minna kryddi en of miklu. Þú getur alltaf bætt við meira, en þú getur ekki fengið kryddunum þegar bætt við.

Viðvaranir

Eldið alltaf kjöt vandlega til að forðast heilsufarsvandamál.
Ófullkomið soðið kjöt getur valdið mörgum sjúkdómum, sumir þeirra geta leitt til dauða.
Bruna er óþægilegt. Farðu varlega með eldavélina.Til að létta brunaverki, haltu brenndu svæðinu undir köldu rennandi vatni í um það bil 5 mínútur.