Efni.

• Skref
• Hvað vantar þig

Seabass er léttur fiskur með hátt olíu- og rakainnihald og tilheyrir karfaætt.Það er hægt að elda það á margvíslegan hátt þar sem það er harður fiskur sem styður margs konar matreiðsluaðferðir. Sjávarbassi hentar vel með ýmsum kryddi og má para hann við nokkra matvæli eins og hrísgrjón og grænmeti. Það er almennt að finna í samlokuflökum, fiskisúpum og fiskisúpu.

Skref

1. 1 Undirbúið sjávarbassa flök með því að marinera annaðhvort 1-2 klukkustundum áður en eldað er eða nudda fiskinum með uppáhalds kryddunum.
2. 2 Grillið karfaflökin.
   • Hitið grillið í miðlungs hita og klæðið það með olíu eða eldfastri eldunarúða til að fiskurinn festist ekki.
   • Grillið karfaflökin í 5 mínútur á hvorri hlið eða þar til þau eru stungin með gaffli.
3. 3 Steikið hafsflök á eldavélinni.
   • Notaðu 3 grunnar skálar og fylltu þá fyrstu með hveiti, seinni með 1 bolla (237 ml) mjólk og 2 eggjum og þeirri þriðju með kornmjöli og kryddi.
   • Dýfið sjóbirtingnum í hveiti og setjið í eggið. Dýfið fiskinum í kornmjöl til að húða báðar hliðar.
   • Hitið stóra pönnu með 5 sentímetra af jurtaolíu þar til hitastigið er 191 C.
   • Bætið sjóbökunarflökunum út í, en setjið ekki of mikið á pönnuna og steikið á báðum hliðum þar til þær eru gullinbrúnar og þar til þær eru stungnar með gaffli.
4. 4 Steikið sjóbirtingsflökin á eldavélinni á pönnu.
   • Hitið steypujárnspönnu yfir miðlungs hita með 2 msk. l. (29,58 ml) ólífuolía. Ólífuolían verður að reykja áður en fiskurinn er settur í hann.
   • Setjið sjóbökunarflökin í steypujárnspönnu. Látið sjóða í 2-3 mínútur á hvorri hlið eða þar til fiskurinn er stunginn með gaffli.
5. 5 Sjóðið sjóbökunarflök í vökva á eldavélinni.
   • Bætið 4 bolla (948 ml) vökva að eigin vali, svo sem vatni, seyði, víni, safa eða samsetningum, í stóra pönnu og látið sjóða við miðlungs hita. Bæta við kryddjurtum og kryddi eftir þörfum.
   • Setjið sjófiskflökin í sjóðandi vökvann.
   • Eldið í 5 mínútur eða þar til fiskurinn er fulleldaður og flagnandi.
6. 6 Bakið hafsflök í ofninum.
   • Hitið ofninn í 204 C.
   • Smyrjið bökunarform með ólífuolíu og bætið sjóbökunarflökunum út í.
   • Stráið brauðmylsnu ofan á flökin til að halda raka og búa til stökka skorpu.
   • Eldið hulið í 15-20 mínútur eða þar til fiskurinn er stunginn með gaffli.
7. 7 Tilbúinn.

Hvað vantar þig

• Sjávarbassi
• Grill
• Stór panna
• Steypujárnspanna
• Bökunar bakki
• Gaffal
• Scapula
• Krydd
• Mjólk
• Egg
• Hveiti
• Maísmjöl
• Grænmetisolía
• Ólífuolía
• Vökvi