Hvernig á að gera agúrkusafa

Efni.

Innihaldsefni
Fyrir venjulegan safa
Fyrir sætan safa
Skammtar
Skref
Aðferð 1 af 2: Einfaldur agúrkusafi
Aðferð 2 af 2: Sættur agúrkusafi
Ábendingar
Hvað vantar þig

Agúrkusafi er mjög hollur og fjölhæfur drykkur. Gúrkur innihalda mikið vatn og innihalda merkilegt magn kalíums, kísildíoxíðs, A og C vítamína, fólat og blaðgrænu, meðal annarra næringarefna.Margir bæta gúrkusafa við mataræðið til að bæta ástand húðar, nagla og hárs og ef það er neytt reglulega getur drykkurinn hjálpað til við að lækka háan blóðþrýsting og fjarlægja steina og nýrnasteina. Gúrkusafa er hægt að búa til úr gúrkum einum saman eða blandað saman við sætuefni og aðra safa til að bæta bragði.

Innihaldsefni

Fyrir venjulegan safa

3 miðlungs gúrkur

Fyrir sætan safa

1 miðlungs agúrka
2 bollar (500 ml) vatn
2 msk. l. (28,3 grömm) sykur
2 msk. l. (30 ml) hunang
salt, eftir smekk

Skammtar

Um 2 glös

Skref

Aðferð 1 af 2: Einfaldur agúrkusafi

1 Skrælið gúrkurnar. Húð agúrkunnar er húðuð með hlífðarvaxi. Þó að þú getir borðað agúrku með börkinni án vandræða getur vaxið skekkt áferð gúrkusafans. Þú getur brugðist við þessu vandamáli með því að nota kartöfluhýði eða beittan, sléttan hníf.
2 Skerið endana af gúrkunum með beittum hníf. Efri og neðri endarnir eru harðir og óætir, svo ekki reyna að mala þá í safa.
3 Skerið gúrkurnar í stóra bita. Verkin geta verið allt að 1 tommu (2,54 cm) há, breið og djúp. Lítil stykki munu líka virka, en þú ættir að forðast að nota of stór stykki.
4 Setjið gúrkusneiðarnar í matvinnsluvél eða hrærivél. Þú ættir að skilja eftir 5 tommur milli efst á gúrkusneiðunum og efri brún tækisins. Ekki fylla matvinnsluvélina alveg upp á toppinn.
5 Hrærið gúrkusneiðunum á miðlungs til miklum hraða. Kveiktu á tækinu í um 2 mínútur. Þú ættir að vera kjötkennd, en ekki endilega slétt.
6 Setjið síu yfir stóra skál. Sían ætti að vera nógu lítil til að passa í opið á skálinni, en best er að nota síu sem er nógu breið til að hvíla á brún skálarinnar. Ef sían er ofan á skálinni muntu hafa báðar hendur lausar.
7 Setjið ostaklútinn í sigtið. Efnið mun leyfa þér að tæma meira af agúrkumaukinu. Þú getur líka notað kaffisíu til að búa til sömu áhrif.
8 Kreistu saxaðar gúrkur smám saman í gegnum sigti. Hellið eins miklu agúrkumauki í sigtið og hægt er, passið að fylla ekki of mikið.
9 Hrærið maukið með gúmmíspaða eða málmskeið og þrýstið því reglulega í ostaklút eða sigti. Þegar þú hrærir gúrkurnar leyfir þú safanum að síast í gegnum síuna og inn í skálina. Haltu áfram að hræra og þrýsta þar til þú hefur kreist út hvern síðasta dropa.
10 Hellið agúrkusafa í glös og berið fram kælt. Þú getur líka geymt ferskan agúrkusafa í loftþéttum ílát í kæli í allt að eina viku.

Aðferð 2 af 2: Sættur agúrkusafi

1 Skrælið, skerið og skerið gúrkurnar. Notaðu grænmetisskrælara til að fjarlægja vaxhúðina og hníf til að skera endana af. Skerið gúrkurnar í teninga til að auðvelda meðhöndlun.
2 Nuddið gúrkubitana í litla bita. Þú getur notað annaðhvort handrif eða ferningshár, hvort sem er auðveldast fyrir þig að vinna með. Nuddaðu gúrkurnar í skál svo þú missir ekki einn bit.
3 Hellið 2 bolla (500 ml) af vatni og bætið við 2 msk. l. (28,3 grömm) sykur í miðlungs potti. Hitið sykur og vatn að suðu við meðalháan hita, hrærið stöðugt í. Þegar vatnið sýður ætti sykurinn að setjast í botninn og gera vatnið aðeins þykkara.
4 Bætið rifna agúrkunni út í sjóðandi sykurvatn. Lækkið hitann í miðlungs lágan til miðlungs og sjóðið blönduna í um það bil 10 mínútur, hrærið oft í. Gufandi agúrkur í sætu vatni blanda bragði betur saman en að hræra í köldu vatni.
5 Takið agúrkublönduna af hitanum. Látið það kólna aðeins, að minnsta kosti þar til það hættir að suða og gufan losnar.
6 Setjið agúrkublönduna í blandara og bætið 2 msk. l. (30 ml) hunang. Blandið því á miklum hraða þar til blandan lítur út eins og mauk með fíngerðu agúrkubitunum sem eftir eru. Með því að hræra er restinni af safanum kreist út úr agúrkunum sem eftir eru.
7 Setjið ostaklútinn í stóra glerskál. Ostaklúturinn ætti að vera nógu stór til að hanga yfir hliðum skálarinnar.
8 Hellið blönduðu gúrkunum varlega á ostaklútinn. Gerðu þetta hægt til að koma í veg fyrir að grisjan renni í agúrkumaukið.
9 Þegar maukið er komið á ostaklútinn, safnaðu saman tveimur endunum á ostaklútnum og búðu til þéttan búnt. Festið endana á efninu í hnút eða bindið með einhverju til að halda endunum á sínum stað.
10 Látið agúrkusafa renna af ostaklútnum í glerskál. Um leið og safinn hættir að dreypa af sjálfu sér, kreistið grisjupokann vel til að kreista það umfram. Þegar ekkert er til að kreista út skaltu fjarlægja grisju og henda henni eða skilja hana eftir ef þú vilt.
11 Bætið salti í agúrkusafa eftir smekk. Hrærið. Salt fjarlægir biturt bragð sem venjulega er fólgið í agúrkusafa en beiskjan getur verið minna áberandi vegna sætuefna.
12 Berið fram kaldan eða ísaðan agúrkusafa í glösum. Þú getur geymt safa í kæli í allt að 1 viku.

Ábendingar

Þú getur vistað afganginn af maukinu og notað það í öðrum tilgangi. Bæði venjulegt kvoða og sæta kvoða er hægt að frysta og nota í rétti eins og Granita eða agúrkagraut og einnig má nota venjulega kvoðu til að gera rakagefandi andlitsgrímu.
Gúrkusafi hefur fjölhæfur bragð sem hægt er að blanda saman við aðra bragði. Þú getur prófað að bæta við myntu eða engifer fyrir flott og hressandi bragð, eða þú getur blandað því saman við aðra safa eins og epli eða vatnsmelóna til að fá þykkara bragð.