Hvernig á að elda jurtaolíu með hvítlauk

Efni.

Aðferð 2 af 2: Að búa til hvítlauksolíu án þess að sjóða
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Elda jurtaolíu með hvítlauk á eldavélinni
Elda jurtaolíu með hvítlauk án þess að elda

1 Kreistu 4 hvítlauksrif í pott og hyljið með ólífuolíu. Taktu lítinn pott og pressaðu nokkrar negull í hana með hvítlaukspressu. Hellið síðan ½ bolla (120 ml) ólífuolíu í pott og hrærið til að dreifa hvítlauknum jafnt yfir botninn.

Það er ekki nauðsynlegt að afhýða hvítlaukinn áður en hann er mulinn þar sem börkurinn verður eftir í pressunni.
Þú getur notað aðra jurtaolíu í stað ólífuolíu, allt eftir óskum þínum.

Hvernig á að velja jurtaolíu

Ef þú notar matarolíu, veldu eina sem er hlutlaus á bragðið og þolir vel hátt hitastig, svo sem sólblómaolía, repju eða þrúgufræolíu.

Til að fá hjartaheilsus krydd, taktu extra virgin ólífuolíu eða avókadóolíu - þau eru rík af einómettaðri fitu.

Ef þú vilt frumlegan lykt, prófaðu að nota sesamolíu. Það er ein ilmandi ilmkjarnaolían með skemmtilega hnetuskeim.

2 Hitið blönduna við meðalhita í 3-5 mínútur. Þegar hitað er verður olían mettuð af hvítlaukslykt. Hrærið af og til í olíunni og haldið eldinum þar til hvítlaukurinn er ljósbrúnn og ljósbrúnn.

Ekki láta olíuna sjóða. Ef jurtaolían verður of heit mun hún missa ilminn og verða blettótt. Það er nóg til að það gúrki aðeins.
Gakktu úr skugga um að hvítlaukurinn sé ekki ofsoðinn.Ef hvítlaukurinn dökknar mikið þýðir það að þú hefur eldað hann of lengi og olían verður harð.

3 Takið pottinn af hitanum og flytjið innihaldið í annan ílát. Bíddu eftir að olían kólnar alveg og lokaðu síðan ílátinu vel með lokinu. Þar af leiðandi mun raki ekki síast inn í það og olían endist lengur.

Ef þú vilt ekki að litlir hvítlauksbitar séu eftir í olíunni, getur þú sigtað það í gegnum sigti eða sigti þegar þú hellir blöndunni í ílátið.
Skildu hvítlauksbitana eftir í olíunni til að gera olíuna bragðmeiri. Með tímanum mun olían verða enn meira mettuð af hvítlaukslykt.

4 Geymið olíuna í kæli í ekki meira en 5 daga. Af og til geturðu hrist olíukrukkuna til að gera hana mýkri og betur mettaða af ilmnum af hvítlauk. Ef þú notar ekki alla olíuna eftir 5 daga skaltu henda leifunum, annars geta skaðlegar bakteríur vaxið í henni.

Aldrei skal geyma hvítlauksolíu við stofuhita. Þetta getur leitt til matareitrunar og jafnvel botulism, alvarlegrar og stundum banvænnar matareitrunar sem tengist því að borða spillt niðursoðinn mat.
Ef þú vilt varðveita hvítlauksolíuna lengur skaltu frysta hana í frystinum. Fryst smjör má geyma í allt að eitt ár.

Aðferð 2 af 2: Að búa til hvítlauksolíu án þess að sjóða

1 Þrýstu niður 8 hvítlauksrif með hlið hnífsins. Setjið hvítlauksrifin á skurðarbretti úr plasti, keramik eða gleri. Myljið hvern negul með sléttu yfirborði hnífsblaðs (þrýstið því inn í hvítlaukakjötið með lófanum). Myljið hvítlauksrifin vel og afhýðið þau.
- Myljið hvítlaukinn með börkinni, annars verða negullnar of háar og þú gætir skorið þig með hníf.
- Ekki mylja hvítlaukinn á tréskurðarbretti, þar sem hann mun gleypa eitthvað af bragðinu.
2 Aðskilja og farga börknum. Þegar þú hefur mulið hvítlauksrifin geturðu auðveldlega flett þeim af. Fleygðu því í ruslatunnuna eða settu í rotmassa.
- Ef húðin flagnar ekki vel getur verið þess virði að mylja hvítlaukinn harðar.
3 Flytjið muldan hvítlaukinn í glerkrukku og hyljið með 2 bolla (500 ml) ólífuolíu. Sérhver glerkrukka með lokuðu loki mun virka. Eftir að krukkunni hefur verið lokað skal hrista hana nokkrum sinnum til að blanda olíunni og hvítlauknum saman við.
- Í stað ólífuolíu getur þú notað aðra jurtaolíu, svo sem avókadóolíu eða vínberfræolíu. Það veltur allt á því hvaða bragði þú vilt eða hvers konar olíu þú hefur í eldhússkápnum þínum.
- Til að bæta bragði geturðu bætt kryddi eða kryddjurtum við olíuna.
Möguleg bragðefni

Þurrkaðar kryddjurtir (lavender, timjan, steinselja, basilíka osfrv.)
Krydd
Heit paprika
Ólífur
Sítrónusafi
Piparkorn
Þurrkuð æt blóm
4 Geymið krukkuna í kæli í 2-5 daga. Á þessum tíma er olían alveg mett með ilm af hvítlauk. Mundu að loka krukkunni þétt til að halda olíunni ferskri.
- Ef olían fær ekki að bratta í 2 daga verður hún ekki eins ilmandi.
- Fleygðu olíunni eftir 5 daga til að forðast hættu á smitandi botulism, alvarlegri og stundum banvænni matareitrun í tengslum við að borða spillt niðursoðinn mat.
- Þú getur líka fryst hvítlauksolíuna og geymt hana í frysti í allt að 1 ár.

Ábendingar

Notaðu hvítlauksolíu sem salatdressingu, sósu og kjöt marineringu. Þessari olíu má líka hella yfir grænmeti. Leitaðu á netinu eða matreiðslubækur að viðeigandi uppskriftum.

Viðvaranir

Ekki skilja heita olíu eftir án eftirlits, annars getur hún skvett og valdið bruna eða lekið yfir eld og valdið eldi.
Aldrei skal geyma hvítlauksolíu við stofuhita eða í kæli í meira en 5-7 daga.Þetta getur leitt til botulism, banvænrar matareitrunar af völdum baktería sem finnast í skemmdum niðursoðnum matvælum.