Hvernig á að elda hrísgrjónanúðlur

Efni.

Aðferð 2 af 4: Liggja í bleyti í sjóðandi vatni
Aðferð 3 af 4: Hvað á að gera ef núðlurnar eru ofsoðnar
Aðferð 4 af 4: Aðferðir við uppgjöf
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Vita hvenær á að nota heitt vatn. Ef þú ætlar að nota hrísgrjónanúðlurnar í annan heitan rétt (eins og Pad Tai) skaltu nota aðferðina með volgu vatni til að elda núðlurnar að hluta til. Það verður mjúkt að utan en samt þétt að innan.

Þessi aðferð er líka frábær ef þú ætlar að bæta hrísgrjónanúðlum við súpuna þína, en þú getur bætt þeim við án þess að bleyta hana.

2 Setjið núðlurnar í stóra skál eða pott. Hrísgrjónanúðlur eru afar viðkvæmar, svo farðu varlega með þær. Annars geturðu brotið það.

Vinsamlegast athugið að ferskar hrísgrjónanúðlur eru mjúkar en oftast eru þær seldar þurrar og brothættar. Ferskar hrísgrjónanúðlur þurfa ekki að liggja í bleyti í vatni fyrst. Það er bætt beint við aðra rétti.

3 Hyljið núðlurnar með volgu vatni. Vatnið ætti að vera heitt viðkomu en ekki heitt. Skildu núðlurnar eftir í 7-10 mínútur þar til þær byrja að klofna.

4 Undirbúið núðlurnar fyrir næsta skref. Þar sem núðlurnar eru soðnar að hluta, verður annaðhvort að flytja þær strax í annan rétt, eða geyma þær þannig að þær þorna ekki út og festast ekki saman.

Tæmdu vatnið. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að nota sigti.
Skolið núðlurnar undir köldu vatni til að hætta að elda. Tæmdu vatnið aftur.
Bætið núðlum við plokkfisk eða súpu ef rétturinn er undir lok eldunarferlisins.
Ef þú ert ekki tilbúinn að bæta núðlunum við fatið þitt þá skaltu blanda þeim saman við smá sesamolíu til að þær þorni ekki út og haldist saman. Geymið í loftþéttum umbúðum við stofuhita til að hægja á þurrkunarferlinu.

Aðferð 2 af 4: Liggja í bleyti í sjóðandi vatni

1 Vita hvenær á að nota heitt vatn. Heitt vatn er notað til að elda nokkrar eða allar hrísgrjónanúðlurnar, en þetta er ekki eina leiðin til að elda þær alla leið ef þú ætlar ekki að bæta þeim við aðrar máltíðir þínar.
- Sjóðandi vatn virkar vel ef þú ætlar að nota hrísgrjónanúðlur í kalda rétti eins og salöt. Einnig er mælt með því að nota heitt vatn til að búa til flatnúðlur.
2 Setjið núðlurnar í pott eða hitaþolna skál. Þurr hrísgrjónanúðlur eru mjög viðkvæmar og verður að meðhöndla þær af mikilli varúð til að forðast skemmdir.
- Ferskt hrísgrjónanúðlur eru ekki brothættar en þær eru ekki soðnar með heitu vatni. Að jafnaði er það gufað eða bætt við aðra rétti án þess að gegndreypa.
3 Hellið sjóðandi vatni yfir núðlurnar. Ólíkt hveiti núðlum eru hrísgrjónanúðlur ekki soðnar í vatni með beinum hitagjöfum. Það er hellt með sjóðandi vatni og látið liggja í bleyti af eldavélinni.
- Til að elda núðlurnar alveg skaltu láta þær sitja í 7-10 mínútur og hræra aðeins á 1-2 mínútna fresti til að aðskilja núðlurnar. Núðlurnar eru tilbúnar ef þær eru algjörlega mjúkar. Þunnar, þröngar núðlur verða tilbúnar á innan við 7 mínútum en flatar og þykkar núðlur geta tekið meira en 10 mínútur.
- Fjarlægðu núðlurnar fyrr ef þú ætlar að nota þær í annan eldunarrétt. Fjarlægja verður núðlurnar um leið og þær byrja að klofna ef þú ætlar að nota þær í aðra heita rétti. Það tekur aðeins nokkrar mínútur.
- Til að gera núðlurnar „gúmmíkenndari“, leggið þær fyrst í bleyti í volgu vatni og eldið síðan í heitu. Leggið núðlurnar í bleyti í volgu vatni þar til þær hafa mildast aðeins. Tæmið og lokið síðan elduninni í heitu vatni í 2 mínútur til viðbótar þar til miðjan núðlurnar mýkjast aðeins.
4 Blandið núðlunum saman við smá sesamolíu til að þær þorni ekki út og haldist saman. Þessi valkostur er frábær ef þú ætlar að nota núðlurnar í kalda rétti eða bera þær fram án aukefna.
- Slepptu þessu skrefi ef þú ætlar að bæta hrísgrjónanudlum strax við annan eldaðan rétt.

Aðferð 3 af 4: Hvað á að gera ef núðlurnar eru ofsoðnar

1 Látið núðlurnar standa. Ef núðlurnar eru of mettaðar en ekki of mjúkar eða falla í sundur geturðu látið þær standa í smá stund. Það mun ekki fara aftur í upprunalegt ástand, en það mun þorna örlítið.
- Tæmdu vatnið úr hrísgrjónanúðlunum. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að nota sigti.
- Setjið blautar núðlurnar á slétt yfirborð. Setjið það í einu lagi á stórum diski eða fati. Látið þorna í um 30 mínútur.
2 Setjið hrísgrjónanúðlurnar í örbylgjuofninn í nokkrar sekúndur. Setjið ofþurrkaðar núðlurnar á örbylgjuofnháan disk og hitið í 5-10 sekúndur.
- Notið sigti til að tæma vatnið úr núðlunum.
- Setjið núðlurnar í örbylgjuofnháran disk og hitið á háum hita í 5-10 sekúndur. Núðlurnar verða svolítið „gúmmíkenndar“.

Aðferð 4 af 4: Aðferðir við uppgjöf

1 Berið fram heitt. Þunnar soðnar hrísgrjónanúðlur eru frábær staðgengill fyrir hrísgrjón í heitum réttum í asískum stíl.
- Hrísgrjónanúðlur eru lykilatriði í Pad Thai, klassískt taílenskan rétt sem er búinn til úr steiktum hrísgrjónanudlum, venjulega blandað saman við egg, fiskisósu, rauða chilipipar, indverskan döðlusafa og önnur prótein- og grænmetisefni.
- Ef þú bætir hrísgrjónanudlum við heitan rétt meðan þú eldar skaltu gera það á síðustu mínútum eldunarinnar og elda núðlurnar aðeins að hluta til fyrirfram.
- Ef þú ert að hella heitum rétti yfir hrísgrjónanúðlur skaltu nota fullelduðu núðlurnar.
- Ef þú notar ferskar núðlur frekar en þær þurrar skaltu bæta þeim beint við fatið á síðustu mínútunum án þess að sjóða eða elda.
2 Bætið út í súpuna. Hrísgrjónanúðlur henta vel í súpur í asískum stíl og súpur úr annarri matargerð.
- Best er að bæta hráum núðlum í súpuna á síðustu mínútum eldunarinnar. Horfðu á ferlið til að elda ekki núðlurnar of mikið.
- Þú getur líka bætt að hluta soðnum hrísgrjónanudlum út í súpuna, en þetta ætti að gera eftir að súpan hefur verið tekin úr eldavélinni og rétt áður en hún er borin fram. Heitt seyði mun leyfa núðlunum að elda í gegn án þess að verða fyrir beinum hitagjöfum.
3 Notaðu núðlur í kalda rétti. Notaðu fullsoðnar hrísgrjónanúðlur í máltíðum sem þurfa ekki frekari eldun.
- Grænmetissalöt í asískum stíl, kaldar baunadiskar og kaldar súpur eru góð dæmi.

Ábendingar

Til að elda pastahreiður, drekkið þá í 2 lítra af soðnu vatni í 8 mínútur. Tæmið í gegnum sigti og kælið undir köldu rennandi vatni. Setjið á diska og notið samkvæmt leiðbeiningum. Dreypið sesamolíu yfir ef vill og látið hreiðurin liggja í bleyti í 30 mínútur áður en hún er borin fram. Settu þau í örbylgjuofn til að hita upp í nokkrar sekúndur.
Hvort sem þú ert að elda Pad Thai (steiktar hrísgrjónanúðlur með grænmeti og bragðmikla sósu) eða pho (núðlusúpa), þá er góð hugmynd að drekka núðlurnar áður en þú notar þær.