Hvernig á að elda corned beef og hvítkál í hægum potti

Efni.

Innihaldsefni
Hakkað nautakjöt
Marinerið kryddblönduna
Piparrótarsósa
Skref
Aðferð 1 af 4: Undirbúningur
Aðferð 2 af 4: Blanda kryddblöndunni
Aðferð 3 af 4: Matreiðsla á nautahakki
Aðferð 4 af 4: Gerð piparrótarsósa
Hvað vantar þig

Nautakjöt og hvítkál eru sérstaklega mjúk þegar þau eru soðin í hægum potti. Þetta er ein auðveldasta leiðin til að útbúa þennan rétt, sem verður svolítið erfiður á öðrum tímum. Kornakjöt og hvítkál eru fullkomin fyrir frí eða venjulegan dag þegar þú vilt eitthvað sem er ánægjulegt.

Innihaldsefni

Skammtar: 4

Hakkað nautakjöt

1,8 kg nautakjöt (bringa)
2 bollar (500 ml) frosinn perlulaukur
450 g litlar rauðar kartöflur
2 stilkar af sellerí
450 g litlar gulrætur
360 ml þykkur, dökk öl eða einhver óbragðbjór
1 miðlungs haus af grænu eða savoykáli
Dijon sinnep (valfrjálst)

Marinerið kryddblönduna

1/2 tsk (2,5 ml) sinnepsfræ
2 lárviðarlauf, mulið
8 piparkryddbaunir
1/2 tsk (2,5 ml) salt
1/2 tsk (2,5 ml) svartur pipar

Piparrótarsósa

1/2 bolli (125 ml) þungur rjómi
1/4 bolli (60 ml) sýrður rjómi
1/4 bolli (60 ml) tilbúin piparrót (enginn vökvi)
Dropi af heitri sósu
Salt og svartur pipar eftir smekk

Skref

Aðferð 1 af 4: Undirbúningur

1 Saxið grænmeti. Skera skal kartöflur, sellerí og hvítkál í smærri bita.
- Þvo skal litlar rauðar kartöflur í köldu vatni og skúra með grænmetisbursta. Skerið það síðan þversum í tvennt.
- Sellerístilkana skal skera í um það bil 7,6 cm langa bita. Skolið undir köldu vatni ef þörf krefur.
- Hvítkálið verður að skera í 6 sneiðar eða fleiri. Skerið kálhöfuðið í tvennt og fjarlægið stilkinn til að skemma ekki laufin. Skerið hvern helming í 3 eða 4 sneiðar. Skolið undir köldu vatni ef þörf krefur.
- Þú þarft ekki að saxa litlar gulrætur og perlulauk fyrir þessa uppskrift. Hins vegar, ef þú ert að nota venjulegar gulrætur og lauk, verður að afhýða gulræturnar og skera þær í 5 cm bita og laukinn verður að afhýða og skera í sneiðar.
2 Skolið kjötið. Skolið nautakjötið fljótt undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja leifar af ís og öðru rusli. Þurrkaðu með hreinum pappírshandklæði.
- Ef þú hefur geymt corned nautakjöt í frystinum verður þú að þíða það fyrst. Setjið kjötið í kæli yfir nótt til að þíða það á réttan og skilvirkan hátt.
3 Hyljið hægfara eldavélina með þunnt lag af eldfitu. Sprautið hliðum og botni pönnunnar með matreiðslufitu.
- Þú getur líka notað hægeldavél. Allir þessara valkosta munu duga til að koma í veg fyrir að matur brenni og auðvelda frekari hreinsun.

Aðferð 2 af 4: Blanda kryddblöndunni

1 Myljið sinnepið, lárviðarlaufið og kryddið. Setjið sinnepsfræ, lárviðarlauf og piparkrydda í steypuhræra og pundið með stöngli.
- Ef þú ert ekki með steypuhræra og pestli skaltu nota kjöthamarhandfang og litla skál eða eitthvað álíka. Þú getur líka sett kryddin í aftur lokanlegan plastpoka, lokað því og malað kryddin með kökukefli.
2 Öllu kryddi blandað saman.Sameina hakkað krydd með salti og pipar í lítilli skál þar til það er slétt.
- Þú getur gert þetta með skeið eða gaffli.
- Setjið blönduðu kryddin til hliðar.

Aðferð 3 af 4: Matreiðsla á nautahakki

1 Setjið laukinn og kartöflurnar í botninn á hægelduðum potti. Leggið þetta erfiðara grænmeti í jafnt lag á botninn.
- Líkurnar eru á því að laukurinn festist ekki við pottinn eins og hann getur með öðru grænmeti. Að auki getur ilmur af lauknum fyllt annað, minna þétt grænmeti.
2 Setjið corned beefið ofan á. Ef þú getur ekki sett kjötið í eitt stykki skaltu skera það í tvennt og setja það þannig að það passi.
3 Toppið með sellerí og gulrótum. Dreifið sellerí og gulrótum jafnt yfir kjötið.
- Þetta er eina grænmetið sem þarf að bæta við eins og er. Ekki bæta við hvítkál. Það eldast hratt og dettur í sundur ef þú eldar það allan tímann.
4 Hellið bjór út í og bætið kryddblöndunni saman við. Dreypið grænmetinu og nautakjötinu með bjór eða öli og stráið kryddblöndunni jafnt yfir.
- Gakktu úr skugga um að bjórinn nái alveg yfir kjötið í hægeldavélinni. Ef ekki, bætið við vatni til að koma vökvastiginu á toppinn á nautakjötinu.
- Notaðu kryddblönduna sem lýst er í þessari grein, eða ef þú vilt geturðu líka notað tilbúna blönduna, sem er oft seld með nautakjöti.
5 Lokið og eldið við vægan hita í 7 klukkustundir. Ekki fjarlægja lokið úr pottinum meðan á ferlinu stendur.
- Ef þú hefur ekki 7 klukkustundir skaltu elda kjötið með grænmeti í 4 klukkustundir við mikinn hita.
- Það er mikilvægt að opna ekki pottinn. Hægur eldavélin vinnur með því að geyma hita og ef þú fjarlægir lokið fer hluti af hitanum í burtu. Þetta getur lengt heildar eldunartímann.
6 Bætið hvítkáli við og eldið í 1 klukkustund í viðbót. Setjið hvítkálið í jafnt lag í hægum eldavél. Lokið og látið sjóða í klukkutíma, þar til grænkálið er meyrt.
- Þú getur líka kveikt á hitanum og eldað hvítkálið með öðru hráefni í 20-30 mínútur.
- Það þarf ekki að hræra í innihaldsefnunum áður en hvítkálinu er bætt út í. Leggið bara hvítkálið ofan á í jöfnu lagi.
7 Berið fram með Dijon sinnepi og piparrótarsósu. Flyttu heitt soðið nautakjöt með grænmeti yfir á borðplötur. Dreypið afganginum af safanum í pottinum og berið fram með Dijon sinnepi og piparrótarsósu.
- Skerið nautakjötið í þunnar sneiðar þvert á kornið. Þannig verður kjötið mjúkt en ef þú skerir kjötið meðfram korninu verður það erfitt.
- Þú getur líka hellt afgangssafanum í sósubát og sett á borðið við hliðina á piparrót og Dijon sinnepi.

Aðferð 4 af 4: Gerð piparrótarsósa

1 Þeyttum rjóma þeytt í. Notaðu rafmagnshrærivél til að þeyta rjómann í miðlungs skál þar til hann er orðinn mjúkur.
- Ef þú vilt ekki nota rafmagnsblöndunartæki (eða átt ekki) getur þú þeytt rjómann með höndunum með sleif. Hins vegar þarftu að slá mjög kröftuglega.
- Til að ákvarða hvort kremið hefur náð viðeigandi samkvæmni, snúið þeytaranum eða hrærivélartækinu á hvolf og brotið yfirborð kremsins. Linsurnar ættu að vera í um það bil sekúndu áður en þær eru felldar aftur í skálina.
2 Bætið sýrðum rjóma og piparrót saman við. Bætið sýrðum rjóma og piparrót saman við þeytta rjómann og brjótið varlega saman með sleif til að blanda jafnt.
- Að blanda piparrót og sýrðum rjóma við rjóma of kröftuglega mun eyðileggja alla þeytivinnu þína og gera sósuna of rennandi.
- Notaðu meira eða minna piparrót eftir smekk þínum.
3 Kryddið með heitri sósu, salti og pipar. Bætið við kryddinu sem óskað er eftir og brjótið saman með gúmmíspaða.
- Ef þú ert ekki viss um hversu mikið krydd á að nota skaltu byrja með 1/2 tsk. (2,5 ml) salt, 1/2 tsk. (2,5 ml) pipar og dropi af heitri sósu. Smakkið sósuna til með hreinni skeið og stillið kryddmagnið eftir þörfum.
4 Berið fram. Berið sósuna fram yfir hægeldaða kornakjötið.