Hvernig á að elda spaghetti

Myndband: The Longest 4K Video on YouTube - English Subtitles

Efni.

Aðferð 2 af 4: Kjötsósa
Aðferð 3 af 4: Parmesansósa af hvítlauk
Aðferð 4 af 4: Heimagerð tómatsósa
Ábendingar
Hvað vantar þig
Að elda spagettí
Kjötsósa
Parmesan sósa með hvítlauk
Heimagerð tómatsósa

1 Ákveðið hversu mikið spagettí þú þarft. Metið fjölda skammta. Venjulega gefa spagettípakkningar áætlaðan skammtafjölda. Til dæmis, ef þú ætlar að búa til spagettí fyrir þrjá, gætirðu þurft hálfan kassa.

Til að forðast að vera of fjölmennt í pottinum, má ekki elda meira en 900 grömm af spagettí í einu.

2 Taktu stóra pott og helltu köldu vatni í það. Ef þú vilt sjóða 700-900 grömm af spagettí skaltu nota 5-6 lítra pott. Fyrir minna spagettí virkar 3 eða 4 lítra pottur. Fylltu pottinn 3/4 af vatni.

Ef þú notar of lítinn pott, mun spagettíið líma saman.

3 Saltið og látið suðuna koma upp. Leysið 1-2 matskeiðar (15–35 grömm) af miðlungs salti í vatn og hyljið pottinn. Snúðu hitanum að háum til að koma vatninu í mikla suðu.

Þegar vatnið sýður kemur gufa út undir lokinu.
Ef þú ert að elda ferskt (ekki þurrt) spagettí skaltu ekki bæta salti í vatnið.

4 Bætið spagettí út í sjóðandi vatn. Setjið ofnhanska á og takið lokið af pottinum. Dýfið spagettíinu rólega niður í sjóðandi vatnið svo það skvettist ekki. Hrærið spagettíið vel með töng eða langri skeið. Eftir það ætti vatnið að sjóða hratt.

Prófaðu að skipta spagettíinu í tvennt til að hafa það styttra.

5 Stilltu tímamælirinn í 8-11 mínútur og hrærið oft í spagettíinu. Lestu leiðbeiningarnar á pakkanum og stilltu tímamælinn á ráðlagðan tíma. Hrærið spagettíið oft til að þau haldist ekki saman.

Spagettí er búið til úr mismunandi hveiti, svo þú ættir að fylgja leiðbeiningunum á pakkanum.
Ekki hylja pottinn á meðan spagettíið er að sjóða.

6 Smakkaðu á spagettíinu til að ákvarða hvort það sé nógu vel soðið. Takið einn þráð úr vatninu og skerið í gegnum hann. Það ætti að vera mjúkt. Spagettíið á að vera mjúkt, en ekki mjúkt.

Ef miðja spagettísins er þétt, eldaðu það í 1-2 mínútur í viðbót og reyndu síðan aftur.

7 Sigtið spaghettíið í gegnum sigti. Þegar spagettíið er búið skaltu slökkva á hitanum og setja síld í vaskinn. Komdu varlega með spaghettípottinum í vaskinn og helltu innihaldinu í sigti.

Haldið pottinum frá þér til að forðast að sjóða þig með sjóðandi vatni og heitri gufu.
Ekki skola spagettíið með köldu vatni, því þetta gleypir sósuna ekki vel.

8 Bættu uppáhalds sósunni þinni við og settu spagettíið á skálina. Eftir að vatnið hefur verið tæmt, kryddið spaghettíið með sósunni að eigin vali, eða setjið það fyrst á diska og hellið sósunni síðan yfir hvern skammt.

Ef þú ætlar að borða spagettíið seinna skaltu bíða þar til það hefur kólnað alveg, flytja það í vel lokað ílát og geyma í kæli í allt að 3-5 daga.
Til að auðvelda notkun kældu spagettí síðar, dreypið 2 tsk (10 millilítrum) af ólífuolíu ofan á það áður en það er sett í kæli.

Aðferð 2 af 4: Kjötsósa

1 Steikið laukinn og hvítlaukinn við miðlungs til háan hita í 5 mínútur. Hellið 2 matskeiðar (30 ml) jurtaolíu í stóra pönnu yfir miðlungs til háum hita. Þegar olían byrjar að sjóða er 1 fínt saxaður laukur bætt út í og 2 matskeiðar af hvítlauk.
- Hrærið og steikið laukinn og hvítlaukinn þar til laukurinn er tær og hvítlaukurinn ilmar laus.
2 Bætið 500 grömm af kjöti út í kjöthakk og eldið í 7-8 mínútur. Á sama tíma, saxaðu hakkið með skeið og hrærið oft þar til kjötið missir bleika litinn. Þú getur notað nautahakk, svínakjöt, kjúkling eða kalkún.
- Ef þess er óskað er hægt að nota blöndu af mismunandi hakki.
3 Ef það er mikið af fitu í pönnunni skaltu tæma það. Venjulega gefur hakkað kjöt mikið af fitu við steikingu. Ef botninn á pönnunni er þakinn fitu, holræsi hann. Setjið málmdós í vaskinn og hyljið pönnuna með loki. Hallið pönnunni varlega þannig að fitan safnast saman á annarri hliðinni en haldið á lokinu á kjötinu til að koma í veg fyrir að það detti út. Tæmið fituna varlega út í krukku.
- Bíddu eftir að fitan kólnar áður en þú hendir henni.
- Ekki hella heitri fitu beint í vaskinn, þar sem það getur stíflað rörin.
4 Sjóðið og hrærið sósuna í 10 mínútur. Opnaðu dós af tómatsósu og settu í pönnu. Hrærið þar til sósan er sameinuð kjötinu og lauknum. Lækkið hitann til að sjóða sósuna og hyljið pönnuna með loki.
- Hrærið sósuna einu sinni eða tvisvar til að koma í veg fyrir að hún festist við botninn á pönnunni.
5 Setjið kjötsósuna yfir fullunnið spagettí. Skiptu 700 grömmum af soðnu spagettíi í skálar og kjötsósu ofan á. Stráið rifnum parmesan yfir spaghettíið ef vill.
- Þú getur líka hrært spagettíið í sósuna og borið síðan fram í skálum.
- Ef þú ert með spaghetti og kjötsósu sem eftir er skaltu flytja það í loftþétt ílát og geyma í kæli í allt að 3-4 daga. Athugið að því lengur sem spagettíið er geymt því mýkri verður það.

Aðferð 3 af 4: Parmesansósa af hvítlauk

1 Bræðið hvítlaukssmjörið og rauð paprikuflögur yfir miðlungs hita. Setjið 10 matskeiðar (140 grömm) af ósaltuðu smjöri í miðlungs pott og setjið yfir miðlungs hita. Bætið við 3 söxuðum hvítlauksrifum.
- Ef þú vilt að sósan sé heit skaltu bæta við 1 tsk (2 grömm) af muldum rauðum piparflögum.
2 Hitið olíuna við miðlungshita í 4-5 mínútur og hrærið í meðan hrært er. Hrærið innihald pottsins stöðugt. Haltu áfram að hita olíuna yfir miðlungs hita þar til hún hefur fengið gullinn lit.
- Passaðu þig á olíunni þar sem hún getur brunnið hratt.
3 Slökktu á hitanum og bættu spaghettíinu og ostinum í pottinn. Setjið 450 grömm af soðnu spagettíi í pott (sigtið vatnið fyrst). Stráið spaghettíinu yfir með hálfum bolla (50 grömmum) af nýrifnum parmesanosti.
- Ef þú ert ekki með eldhústang skaltu nota stóra skeið og gaffal til að hræra í spagettíi, osti og smjöri.
4 Skiptu spagettíinu með parmesan og hvítlaukssósu í skálar. Prófaðu spagettíið og bættu við salti og pipar ef þörf krefur. Stráið spagettíinu yfir með 2 matskeiðar (7,5 grömm) af söxuðum steinseljublöðum. Að því loknu berðu réttinn strax fram.
- Geymið afgangs spagettí í vel lokuðu íláti í kæli í ekki meira en 3-4 daga.
- Ef geymt er í langan tíma getur smjör og ostur aðskilið sig frá spagettíinu.

Aðferð 4 af 4: Heimagerð tómatsósa

1 Búðu til niðursoðinn tómatmauk. Taktu 800 grömm af niðursoðnum heilum afhýddum tómötum og settu í blandara eða matvinnsluvél. Hyljið blandarann með loki og malið tómatana.
- Ef þér líkar við grófa sósu geturðu sleppt þessu skrefi og einfaldlega mulið tómatana með skeiðbak eftir að sósan hefur soðnað.
- Fyrir slétta sósu, hrærið tómatana í hrærivél þar til slétt.
2 Steikið laukinn í 5-6 mínútur. Hellið 2 msk (30 ml) jómfrúar ólífuolíu í stóra pönnu og hitið yfir miðlungs hita. Þegar olían byrjar að sjóða er 1/3 af grófsaxaðri lauknum bætt út í.
- Hrærið laukinn stöðugt til að koma í veg fyrir að þeir festist við pönnuna.
- Laukurinn ætti að mýkjast aðeins og verða hálfgagnsær.
3 Bætið hvítlauk og rauðum piparflögum við (valfrjálst). Skrælið og saxið 3 hvítlauksrif í 1 sentímetra bita. Setjið hvítlaukinn í pönnu með lauk. Ef þú vilt heita sósu skaltu bæta við klípu af muldum rauðum piparflögum líka. Eldið síðan sósuna í um 30 sekúndur í viðbót.
- Hvítlaukurinn ætti að gefa frá sér ilm. Ekki steikja hvítlaukinn í meira en mínútu því hann brennur fljótt.
4 Bæta við tómötum og salti og pipar eftir smekk. Hellið blönduðu tómatmaukinu í pönnuna. Hrærið í tómötum, lauk og hvítlauk. Prófið sósuna og bætið við salti og pipar ef vill.
- Til að gera sósuna bragðmeiri skaltu prófa hana oft þegar steikt er. Bæta við kryddi eftir þörfum.
5 Sósan soðin við vægan hita í um 30 mínútur. Eldið pönnuna yfir miðlungs hita og bíðið eftir að sósan gurglar. Eftir það, lækkið hitann þannig að sósan heldur áfram að gurgla aðeins. Látið pönnuna vera hulda og sjóðið sósuna þar til hún er þykk.
- Hrærið oft í sósunni til að koma í veg fyrir að hún brenni.
6 Bætið söxuðum ferskum basilikublöðum við sósuna. Hellið einni eða tveimur handfyllum af ferskum basilikublöðum í sósuna (brjótið hvert blað í 2-3 bita fyrst).Hrærið sósuna og slökkvið á hitanum.
- Þegar basilíkan er komin í heitu sósuna mýkist hún strax.
- Prófaðu sósuna aftur og bættu við salti og pipar ef þörf krefur.
7 Hellið tómatsósunni yfir soðna spagettíið og berið fram strax. Sigtið vatnið úr spagettíinu, setjið það á skálar og toppið soðna tómatsósuna yfir. Hellið spagettíinu og sósunni í pott, ef þess er óskað, áður en þær eru bornar fram á skálunum.
- Þú getur stráð spaghettíinu með rifnum osti, bætt við ferskri basilíku eða dreypið með ólífuolíu.
- Geymið afgangs spagettí í þéttum ílát í kæli í ekki lengur en 3-4 daga.

Ábendingar

Ef þú ætlar að borða spagettí strax eftir suðu skaltu ekki bæta jurtaolíu út í vatnið. Annars mun sósan ekki festast vel við spagettíið.
Ferskt spagettí eldast hraðar en þurrt spagettí. Ferskt spagettí getur verið tilbúið á 2-5 mínútum.