Hvernig á að hita makkarónur og ostur aftur

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Örbylgjuofnar makkarónur og ostur
Aðferð 2 af 3: Hitið makkarónurnar og ostinn aftur í ofninum
Aðferð 3 af 3: Hitið makkarónurnar og ostinn aftur á eldavélinni
Viðvaranir

Makkarónur og ostur eru í ísskápnum og þeir biðja þig um að borða þau eins fljótt og auðið er, en hvernig á að hita þau upp svo að þau bragðast ekki verr en nýsoðin? Hvað hitun varðar er þetta frekar erfiður réttur: hann leitast við að þorna, breytist síðan í feita massa - og stundum bæði á sama tíma! Greinin okkar mun kenna þér hvernig á að forðast þessi vandamál og hita makkarónur og ostur aftur þannig að þær séu ljúffengar og rjómalöguð, rétt eins og ferskar.

Skref

Aðferð 1 af 3: Örbylgjuofnar makkarónur og ostur

1 Setjið það magn af mac og osti sem þið viljið í örbylgjuofnhári skál. Vertu viss um að nota glerskál eða örbylgjuofn plastskál.
- Ekki hita meira upp en þú ætlar að bera fram: eftir hverja upphitun verða makkarónur og ostur minna girnilegar.
2 Bætið smá mjólk út í. Pastað heldur áfram að gleypa raka eftir eldun, þannig að því lengur sem soðnar makkarónur og ostur eru geymdar, því þurrari verða þær. Leyndarmálið við að varðveita eða endurheimta áferð er að bæta við smá mjólk þegar það hitnar. Magn þess fer eftir magni vörunnar. Til að byrja skaltu bæta 1 matskeið af mjólk við 200 g makkarónur og ostur og hræra. Þar til pastað er heitt frásogast mjólkin ekki alveg, svo ekki hafa áhyggjur af því að fatið líti svolítið blautt út í fyrstu.
- Til að fá ríkari áferð og bragð má skipta mjólk út fyrir léttan eða þungan rjóma.
3 Hyljið pastað og ostinn með filmu. Skildu eitt hornið örlítið opið til að gufan sleppi.
- Ef þér líkar ekki að nota filmuna í örbylgjuofninum geturðu hyljað fatið með hvolfi á disk, en mundu að fjarlægja það með ofnvettlingi, þar sem það getur orðið mjög heitt. Losa gufan getur einnig brunnið.
4 Hitið hægt við miðlungs (50%) afl. Þetta dregur úr líkum á því að osturinn „losni“ og pastað verði hált og ólystugt. Stilltu tímamælinn á 1 mínútu fyrir einn skammt eða 90 sekúndur fyrir meira. Þegar tíminn er liðinn, hrærið pasta og osti saman við. Haltu síðan áfram að hita aftur með 30-60 sekúndna millibili þar til maturinn hefur náð tilætluðum hitastigi.
- Ef örbylgjuofninn þinn er ekki með snúningsgrind skaltu hita pastað aftur með 45 sekúndna millibili og snúa skálinni í hvert skipti.
5 Bætið kryddi við ef vill og berið fram. Jafnvel þeir makrónur og ostur sem eru varlega hlýjuð geta að hluta til misst bragðið. Til að krydda er hægt að strá parmesan yfir þá, salt og pipar, bæta við smá smjöri eða hvítlaukssalti. Fyrir bjartari bragð, notaðu tómatsósu, klípa af cayenne pipar eða heita sósu. Verði þér að góðu!

Aðferð 2 af 3: Hitið makkarónurnar og ostinn aftur í ofninum

1 Hitið ofninn í 175 ° C. Ofninn er venjulega besta leiðin til að hita upp mikið magn af makkarónum og osti, sérstaklega ef þú ert að hita upp pastarétt.
2 Setjið pastað í ofnfast, grunnt fat. Bökunarfat úr gleri er tilvalið.
3 Hellið smá mjólk út í. Bætið 1 msk mjólk við 200 g pasta og hrærið. Hins vegar skaltu sleppa þessu skrefi ef þú ert að hita upp stökka pott.
4 Hyljið formið með filmu og setjið í ofninn. Það mun taka 20-30 mínútur fyrir réttinn að hitna að fullu.
5 Toppið meira af osti fyrir dýrindis skorpu. Stráið grófum rifnum osti yfir pastað þitt (cheddar er fullkomið). Eftir 20 mínútur, fjarlægðu álpappírinn og eldaðu í 10 mínútur í viðbót, þar til osturinn er frosinn og brúnaður.
- Ef þú vilt stökka skorpu skaltu blanda rifnum osti saman við 2-3 matskeiðar af krydduðum brauðteningum og stráðu síðan yfir.

Aðferð 3 af 3: Hitið makkarónurnar og ostinn aftur á eldavélinni

1 Undirbúið vatnsbað (tilbúið eða bráðabirgða). Besta leiðin til að hita makkarónur og ost eða annað pasta með rjómalagaðri sósu á eldavélinni er í vatnsbaði. Það er pottur sem er settur ofan á annan pott fylltan með vatni. Eldurinn er kveiktur, vatnið í neðri pönnunni sýður og hitar matinn í efri pönnunni.
- Ef þú ert ekki með tilbúið vatnsbað er auðvelt að búa til það sjálfur. Taktu pott og málm- eða glerskál sem þú getur sett í hana (eða minni pott). Helltu vatni í pott, en ekki of mikið, settu pastað í lítinn pott eða skál, settu það í pott af vatni og settu það yfir miðlungs hita.
- Ef þú getur ekki notað vatnsbað af einhverri ástæðu skaltu einfaldlega hita pastað í potti, en gættu þess að brenna það ekki.
2 Setjið magn af makkarónum og osti ofan á vatnsbað eða í pott. Hitið aðeins það magn sem þú ætlar að neyta. Upphitun mun rýra gæði matvæla verulega.
3 Bætið mjólk út í makkarónurnar og ostinn. Þetta mun hjálpa til við að endurheimta raka og rjómalaga áferð sósunnar. Hellið fyrst út í og hrærið 1 matskeið af mjólk út í 200 g makkarónur og ostur. Ef pastað verður þurrt eða klístrað við upphitun er hægt að bæta við meiri mjólk.
- Að bæta við hálfri matskeið af smjöri eykur bragð og áferð réttarins enn frekar.
- Til að fá ríkari áferð getur þú skipt um létt eða jafnvel þungan rjóma fyrir mjólkina.
4 Hitið pastað í vatnsbaði eða einfaldlega í potti yfir miðlungs hita. Horfðu stöðugt á og hrærið oft þar til þeir ná tilætluðum hitastigi og áferð. Þetta getur tekið 3 til 10 mínútur eftir gerð eldavélarinnar.
- Vertu þolinmóður og reyndu ekki að ofhita makkarónurnar þínar og osta, annars „losna“ þær og verða feitar.
- Ef pastað finnst þurrt þegar það er hitað upp á nýtt skaltu bæta við mjólk, einni matskeið í einu.
5 Krydd til að bæta upp fyrir glatað bragð. Jafnvel maklegustu makarónur og ostur, sem er fínast hituð, geta misst bragðið svolítið. Þegar hitað er getur þú bætt við um 30 g af gróft rifnum osti eða nokkrum teskeiðum af parmesan osti. Fyrir krydd er hægt að krydda pastað með hvítlauksdufti eða klípu af cayenne pipar.