Efni.

• Innihaldsefni
• Klassískt kjúklingasoð
• Steiktur kjúklingur í filmu
• Steiktur kjúklingur í rjóma eða mjólk
• Skref
• Aðferð 1 af 3: Klassísk kjúklingabringa
• Aðferð 2 af 3: Steiktur kjúklingur í poka
• Aðferð 3 af 3: Steiktur kjúklingur í rjóma eða mjólk
• Hvað vantar þig

Kjúklingakjötið er ljúffengt, auðvelt að útbúa og síðast en ekki síst hollt. Berið það fram sem aðalrétt eða bætið því við heimabakaðar súpur. Hér eru þrjár leiðir til að búa til dýrindis kjúklingasoð.

Innihaldsefni

Klassískt kjúklingasoð

• 4 kjúklingabringur án húðar og bein (200 g hvor)
• ½ laukur
• 1 meðalstór gulrót
• 1 sellerístöngull
• 2 hvítlauksrif
• 1/2 sítróna (má sleppa)
• 1 tsk gróft salt
• 1 msk svart piparkorn
• 3 greinar timjan eða steinselja

Steiktur kjúklingur í filmu

• 1 skinnlaus kjúklingabringa (200 g)
• 2 msk sítrónusafi
• Nokkrar klípur af salti
• Nokkrar klípur af þurrkuðum kryddjurtum (dragon, oregano, basil eða timjan, kúmen og papriku)

Steiktur kjúklingur í rjóma eða mjólk

• Kjúklingabringa
• 2 matskeiðar ghee
• 2 bollar rjómi eða 2% mjólk
• Notaðu léttmjólk í stað rjóma eða heilmjólkur fyrir lágkaloríuútgáfuna.

Skref

Aðferð 1 af 3: Klassísk kjúklingabringa

1. 1 Saxið grænmeti og kjúkling. Notið skurðbretti og beittan hníf. Farið varlega með hnífinn. Saxið kjúklinginn síðast. Gakktu úr skugga um að hrár kjúklingur eða kjúklingasafi komist ekki í snertingu við önnur innihaldsefni áður en eldað er
   • Skerið laukinn í tvennt. Þú þarft aðeins helming.
   • Skerið gulræturnar í þriðjunga.
   • Skerið sellerístöngulinn í þrjá bita.
   • Skrælið hvítlauksrifin.
   • Skerið sítrónuna í þunnar sneiðar. Að bæta við sítrónu er valfrjálst.
2. 2 Setjið öll hráefnin nema kjúkling í pott eða pott. Hellið í vatn þannig að það hylji innihaldsefnin um sentimetra.
3. 3 Sjóðið vatn og innihaldsefni. Hyljið pottinn með loki.
4. 4 Takið lokið af og bætið kjúklingabringunum út í. Setjið pottinn aftur á eldinn en hyljið ekki. Eldið í þrjár mínútur í viðbót.
5. 5 Lokið pottinum og takið af hitanum. Látið pönnuna sitja í 15 til 18 mínútur en munið að snúa kjúklingnum við eftir 8 mínútur. Á þessum tíma er kjúklingurinn fulleldaður.
6. 6 Gakktu úr skugga um að kjúklingurinn sé fullsteiktur. Kjötið ætti að vera hvítt. Takið af seyði og berið fram.

Aðferð 2 af 3: Steiktur kjúklingur í poka

1. 1 Kauptu gæða plastfilmu eða ermi. Veldu filmu sem þolir hátt hitastig. Ef umbúðirnar segja að hægt sé að nota þær í örbylgjuofni geturðu örugglega keypt þær. Það verður að þola hitann, þar sem kvikmyndin verður í sjóðandi vatni.
2. 2 Fjarlægið alla fitu úr kjúklingnum. Ef þú ert að kaupa unnin kjúklingaflök geturðu líklegast sleppt þessu skrefi. Skerið kjúklinginn á lengdina.
3. 3 Blandið sítrónusafa, salti og kryddjurtum saman í skál. Blandið vel saman til að dreifa saltinu og kryddjurtunum alveg í skálina. Bætið kjúklingabringubitunum út í skálina. Gakktu úr skugga um að þau séu alveg þakin sítrónublöndunni. Marinerið bitana í blöndunni í nokkrar mínútur.
4. 4 Hitið 2,5 lítra af vatni að mikilli suðu.
5. 5 Rífið eitt stórt stykki af filmu eða poka. Það ætti að vera tvöfalt rúmmál kjúklingsins. Fjarlægðu kjúklinginn úr sítrónublöndunni og settu hann í miðjan plastpokann.
6. 6 Vefjið kjúklinginn í plastfilmu eða poka. Þegar þú snýrð pokanum, kreistu eins mikið loft úr pokanum og kjúklingnum og mögulegt er. Nauðsynlegt er að plastið sé þétt fest við kjúklinginn svo kjúklingurinn soðni rétt.
7. 7 Takið í báðar endar plastpokans eins og þið ætlið að rúlla honum út með kökukefli. Veltið kjúklingnum í pokanum á sléttu yfirborði (eins og skurðarbretti), eins og með kökukefli. Þetta mun gera plastfilmu utan um kjúklinginn enn meira.
8. 8 Festið endana á filmunni þétt í tvöfaldan hnút. Gerðu það sama fyrir annað brjóstið.
9. 9 Slökktu á hitanum um leið og potturinn byrjar að sjóða mikið. Ekki taka pottinn af eldavélinni. Skelltu plastpökkuðu kjúklingabitunum í vatn. Gættu þess að skola þig ekki með heitu vatni.
10. 10 Hyljið pottinn með loki. Látið kjúklinginn sjóða í 15 mínútur. Ef kjúklingabitarnir eru mjög stórir eða þú hefur ekki þíða kjúklinginn alveg fyrir matreiðslu gætirðu þurft aðeins lengri tíma.
11. 11 Notaðu skeið eða rifskeið til að fjarlægja kjúklinginn. Rúllið kjúklingnum upp með ofnvettlingum yfir skál til að fjarlægja filmuna.
12. 12 Skerið endana á plastpokanum með skærum. Ljúffengur safi verður eftir í pokanum, svo þú þarft að safna þeim í tilbúna skál.
13. 13 Berið kjúklinginn fram. Þú getur stráð yfir það safa til að fá aukið bragð.

Aðferð 3 af 3: Steiktur kjúklingur í rjóma eða mjólk

1. 1 Kveiktu á eldavélinni í háan hita. Bræðið 2 matskeiðar af smjöri á pönnu eða úðið með sprungu sem er ekki klístrað.
2. 2 Setjið kjúklingabringurnar í pönnuna. Hellið 2 bolla af mjólk eða rjóma í pönnuna þannig að kjúklingurinn sé alveg þakinn vökva. Látið mjólkina eða rjómann sjóða.
3. 3 Lækkaðu hitastigið í miðlungs. Gerðu þetta aðeins þegar mjólkin eða rjóminn er soðinn. Látið bringuna (s) krauma í 20 mínútur í viðbót.
   • Ef þú ert með eldunarhitamæli skaltu skrokka að innra hitastigi 74 ° C.
4. 4 Skerið kjúklinginn á þykkasta staðinn til að athuga hvort hann er soðinn. Safinn á að vera tær og kjötið skal vera hvítgrátt.
5. 5 Takið kjúklinginn af pönnunni þegar hann er búinn. Til að viðhalda jafnvægi á mataræði, berið fram með kolvetnum eða sterkju (pasta eða kartöflum) og grænmeti (eins og grænum baunum).
6. 6 Tilbúinn!

Hvað vantar þig

• Stór pottur eða pottur
• Plastfilma
• Stór pottur, 25 cm í þvermál, að minnsta kosti 5 cm djúpur.
• Lok á potti
• Kjöthitamælir (valfrjálst)
• Hnífur