Efni.

• Skref
• Hluti 1 af 3: Smakkaðu á súkkulaðið
• Hluti 2 af 3: Sameina súkkulaði með drykkjum
• Hluti 3 af 3: Veldu súkkulaðið vandlega
• Ábendingar
• Viðvaranir

Viltu taka ást þína á súkkulaði á næsta stig? Þú gætir verið að leita leiða til að auka áhuga þinn á honum. Finndu út hvernig á að para það og hvernig á að smakka það og njóttu súkkulaðisins enn meira!

Skref

Hluti 1 af 3: Smakkaðu á súkkulaðið

1. 1 Gefðu þér tíma til að njóta tilfinninganna. Þú ættir ekki að borða góða súkkulaðibar svo hratt að þú hefur ekki tíma til að smakka það. Taktu þér tíma til að skilja bragðið af súkkulaði.
   • Sit á afskekktum stað þar sem þér líður vel og enginn mun trufla þig. Hallaðu þér í hægindastól, kveiktu á fínri tónlist eða sestu við eldhúsborðið og dáist að útsýninu frá glugganum - gerðu það sem þér finnst þægilegt!
   • Sumir sérfræðingar mæla með því að útrýma öllum truflunum, þar með talið tónlist, svo að þú getir helgað þig algjörlega súkkulaðismökkun.
2. 2 Hreinsaðu bragðlaukana. Til að fá fullan bragð ætti gómurinn að vera tær, laus við eftirbragð af fyrri máltíðum. Ef enn er bragð í munni skaltu borða sneið af epli, brauði eða gosi.
   • Þegar þú ert að smakka nokkrar mismunandi gerðir af súkkulaði skaltu alltaf hafa glas af gosi við höndina til að hreinsa góminn.
   • Reyndu að bíða smá stund á milli þess að bragða á öðru súkkulaði til að forðast að blanda bragðinu saman. Á meðan þú bíður geturðu fengið þér gos og tekið athugasemdir við bragðið.
3. 3 Andaðu djúpt og hreinsaðu hugann. Þegar þú einbeitir þér að súkkulaðinu að fullu muntu geta greint margs konar áferð og bragð í hverjum bit.
4. 4 Gefðu gaum að því hvernig súkkulaðið lítur út. Eftir að þú hefur hreinsað hugann skaltu gæta að útliti súkkulaðisins. Dáist að glansandi gljáa þess eða skrauti.
5. 5 Finndu fyrir súkkulaðinu. Renndu fingrunum varlega yfir yfirborðið og taktu eftir áferðinni. Það getur verið slétt eða gróft.
   • Bíddu þar til súkkulaðið hefur náð stofuhita ef það er kalt að snerta. Því kaldari sem flísin er, því erfiðara er að smakka.
6. 6 Lyktið af súkkulaðinu. Komdu með bitið í nefið og andaðu djúpt meðan þú lokar augunum. Veifaðu hinni hendinni yfir súkkulaðið og fáðu raunverulega tilfinningu fyrir því hvernig það lyktar í raun.
   • Ef þú elskar að borða súkkulaði, þá er kominn tími til að brjóta stykki af barnum. Þetta mun gefa frá sér enn meira súkkulaðibragð.
7. 7 Borðaðu súkkulaði. Ef þú borðar trufflu skaltu bíta hana í tvennt. Þegar það er geymt við rétt hitastig ætti það að skilja eftir sig bitamerki á það.
   • Þú getur notað tunguna og tennurnar til að brjóta súkkulaðið í litla bita og dreifa yfir yfirborð tungunnar. Oftast hentar þessi aðferð fyrir trufflur og súkkulaðibita.
   • Súkkulaðibarinn má fyrst halda á tungutoppinn og leyfa honum að bráðna áður en hann er færður í munninn.
8. 8 Rúllið súkkulaðibita út um allan munninn. Látið súkkulaðið bráðna á oddinum á tungunni, þrýstið því síðan á bragðið og finnið hvernig það bráðnar. Flestar súkkulaðitegundir þróa margs konar bragði á þessum tímapunkti.
   • Gefðu gaum að bragðinu þegar þú færir súkkulaðið í munninn. Það getur verið sætt, salt, beiskt, súrt, umami eða hvaða blöndu af þessu sem er.
   • Til dæmis bráðnar mangó-chili-bragðbættar trufflur og framleiða fyrst sterkt mangóbragð, síðan tequila og síðan chili sem berst í hálsinn á þér þegar þú gleypir súkkulaðið.
9. 9 Notaðu lyktarskynið. Andaðu djúpt í gegnum nefið þegar súkkulaðið bráðnar á tungunni. Í leiðinni, ímyndaðu þér að þú sért að búa til bil á milli nefsins og himinsins. Þegar þú gerir það muntu geta tekið eftir mismunandi lyktum, eða að minnsta kosti verða þeir sterkari.
   • Með því að anda að þér örvar þú lyktarskyn aftan í hálsi.
10. 10 Hugsa um það. Gefðu þér tíma til að upplifa áhrif súkkulaðis á allan líkamann áður en þú bítur næsta bit. Finnur þú fyrir bættri líðan? Hefur hjartsláttur þinn aukist lítillega? Þú ert kannski brosandi því bragðið er svo gott!
11. 11 Haltu áfram að smakka. Þegar þú prófar nýtt súkkulaði reglulega er gagnlegt að halda skrá yfir það sem þú hefur smakkað. Skrifaðu niður hugsanir þínar í minnisbók eða búðu til orðaskjal. Gerðu þetta meðan súkkulaðiupplifun þín er enn fersk í huga þínum.
    • Kauptu fína minnisbók til að skrifa niður bragðbréfin þín. Ef þú reynir reglulega annan nýjan mat (eins og vín og kaffi) skaltu kaupa þér minnisbók með mörgum köflum. Í sumum verslunum er jafnvel hægt að finna sérstaka súkkulaðibragða.

Hluti 2 af 3: Sameina súkkulaði með drykkjum

1. 1 Leitaðu að svipuðum bragði. Fljótleg leið til að ákveða réttan drykk með súkkulaði er að rannsaka bragðið af hverjum og einum. Þetta á við um te eða áfengi, sem venjulega er blandað saman við súkkulaði. Dæmi:
   • Ef þú ert að drekka tebolla með blómatónum (eins og jasmínu, grænu tei eða blómaolóongu), reyndu þá að para það við dökkt súkkulaði, sem hefur blóma lit.
   • Ef þú ert með Longjing (Dragon Well) te eða annað með hnetusmjúku bragði, reyndu að para það við heslihnetusúkkulaði. Til dæmis er möndlu- eða dökkt súkkulaði með hnetusmekki frábær kostur.
   • Earl Gray te hefur áberandi sítrusnótur og passar vel með dökkt súkkulaði, sem einnig inniheldur sítrus.
2. 2 Gerðu tilraunir með mismunandi bragðtegundir. Til að byrja með geturðu reynt að finna bestu samsetninguna af drykkjum og súkkulaði með svipuðum litbrigðum til að bæta bragðið, en þú getur líka borið saman og bætt við bragði.
   • Jarðte (eins og pu-erh te) passar vel við dökkt blómasúkkulaði en kryddað te eins og svart masala te fer vel með mjólk eða hvítu súkkulaði.
   • Sameina te með „brenndum“ nótum (eins og hojichi grænu tei eða ui oolong te) með sætri mjólk eða karamellusúkkulaði.
3. 3 Paraðu súkkulaði við te. Létt te er parað saman við ávaxtaríkt, kryddað eða rjómalagt súkkulaði. Dökkt te virkar vel með venjulegu dökku súkkulaði. Fjölbreytni samsetninganna er endalaus, en hér eru nokkrir möguleikar í viðbót:
   • Parið hvítt súkkulaði saman við matcha, sencha og longjing te.
   • Paraðu mjólkursúkkulaði með Longjing, Sencha, Darjeeling, Oolong og Masala tei.
   • Prófaðu dökkt súkkulaði með Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Matcha og Earl Gray tei.
4. 4 Sameina súkkulaði og kaffi. Þegar þú velur kaffið og súkkulaðið sem þú vilt para skaltu gæta að smekk hvers og eins fyrir sig. Þú getur sameinað súkkulaði með svörtu kaffi eða öðru og bætt mjólk við að vild.
   • Espressó passar vel við dökkt súkkulaði, karamellískt súkkulaði og súkkulaði með keim af múskati og kanil.
   • Franska steiktin hentar vel með dökkt súkkulaði, ristuðum möndlum eða heslihnetum og súkkulaði sem inniheldur karamellískan sykur.
   • Dökk steikt og dökkt súkkulaði fara vel saman.
5. 5 Búðu til heitt súkkulaði. Þú getur búið til frábært heitt súkkulaði sjálfur með því að bræða nokkra dökka súkkulaðibita í skál af léttmjólk.Til að ná sem bestum árangri, vertu viss um að mjólkin sé heil og vel hituð (en ekki suðandi) áður en súkkulaðið er bætt út í.
   • Ef dökka súkkulaðidrykkurinn þinn er of einbeittur, þynntu hann með nokkrum molum af mjólkursúkkulaði.
   • Mundu að blanda af súkkulaði og mjólk er síður gagnleg heilsu þinni, þar sem mjólk dregur úr andoxunargetu kakófasta.
6. 6 Sameina súkkulaði og sæt vín. Sterkt bragð súkkulaði gerir þurr, ljósrauð eða hvít borðvín bragðlaus. Sérfræðingar mæla með því að para súkkulaði við sætvín, með sama mikla ilm og súkkulaði mun ekki yfirbuga.
   • Eftirréttvín eins og vintage port, sæt freyðivín og rauð eru frábærir kostir en port er klassískt.
   • Hið vinsæla Banyuls -vín passar vel með mjólk og dökku súkkulaði. Vínin Barolo Chinato, Fernet og Syrah eru einnig frábærir kostir fyrir þessa samsetningu.
7. 7 Sameina sterkt, gamalt brennivín og fyllt sælgæti. Sterkir brennivín eins og viskí eða bourbon eru lagaðir á eikartunnum sem gefa drykkjunum keim af karamellu, hnetum og ávöxtum. Parið þessa drykki með svipuðu sælgæti fyrir fullt bragð.
   • Þegar þú sameinar skúffuband og súkkulaði ættir þú fyrst að taka eftir bragði skúffubandsins áður en þú velur súkkulaði fyrir það. Einfalt dökkt súkkulaði með smá sykri eða fylliefni er tilvalið með mjúku, reyktu teipi.
8. 8 Kannaðu klassíska áfenga kokteila þegar þú blandar súkkulaði við áfengi. Eitt af afbrigðum Old Fashion kokteilsins samanstendur af bourbon, drukknu kirsuberi og appelsínu. Paraðu bourbon með nammi sem er með kirsuberja- eða sítrusfyllingu til að endurskapa þessa bragðasamsetningu.
   • Romm parast frábærlega við sælgæti sem líkja eftir bragði Tiki drykkja, svo sem suðrænum ávöxtum, lime, engifer, múskati, pipar og möndlusírópi. Aldrað romm og marsípan sælgæti eru frábært dæmi um bragðtegund.
   • Vetrardrykkur Pattys piparmyntu inniheldur myntusnoppur og heitt súkkulaði. Drekkið mintsnaps með venjulegu dökku súkkulaði til að endurskapa bragðið. Ef þú drekkur ekki áfengi getur sterkur myntate verið skipt út fyrir snaps.

Hluti 3 af 3: Veldu súkkulaðið vandlega

1. 1 Skilja muninn á kakói og kakódufti. Kakó er plantan sem kakóbaunir eru ræktaðar úr. Kakóduft er búið til úr brenndum, afhýddum og maluðum kakóbaunum en mest af fitunni er fjarlægt.
   • Ristaðar og unnar kakóbaunir eru almennt notaðar til að búa til hart súkkulaði og nammi. Það er líka til hrá súkkulaði, sem er gagnlegast.
2. 2 Veldu súkkulaði sem inniheldur náttúrulegt kakóduft frekar en basískt kakóduft. Alkalíferlið brýtur niður flest næringarefni í kakóinu.
   • Alkalískt kakóduft er einnig kallað „hollenskt“, „hollensk vinnsla“ eða „evrópskt“. Þetta duft er þvegið með lausn sem hlutleysir sýrustig þess. Alkaliserað duft er venjulega dekkra en náttúrulegt duft.
   • Alkalískt kakóduft bragðast dýpra og jarðbundnara en mildur ávaxtaríkt og súrt náttúrulegt kakó.
3. 3 Reyndu að neyta að mestu dökkt súkkulaði. Það er hagstæðast fyrir heilsuna þar sem það inniheldur mikið magn af kakóefnum með flavonóli, sem eru andoxunarefni efnasambönd sem hafa bólgueyðandi eiginleika.
   • Rannsóknir sem staðfestu ávinninginn af 70% dökku súkkulaði hafa sýnt að það lækkar blóðsykur, slæmt kólesteról og eykur gott kólesteról. Samkvæmt sumum rannsóknum lækkar það blóðþrýsting.
   • Aðrar rannsóknir hafa sýnt að súkkulaði dregur úr hættu á blóðtappa, bætir sjón, skap (ekki á óvart) og vitræna virkni hjá eldri fullorðnum.
4. 4 Leitaðu að súkkulaði með að minnsta kosti 60% kakóefnum. Því dekkra súkkulaði því hærra er flavonoid innihaldið. Hátt magn flavonoids þýðir mikið magn andoxunarefna, sem eru heilsusamlegri.
5. 5 Veldu súkkulaði sem er búið til úr kakósmjöri. Reyndu að neyta ekki súkkulaði úr transfitu eins og pálmaolíu eða kókosolíu. Kakósmjör inniheldur einnig mettaða fitu, en þau hafa ekki áhrif á kólesterólmagn þar sem mettuð fita er að finna í kókos- og pálmaolíum.
6. 6 Veldu súkkulaði með hágæða hráefni. Leitaðu að lífrænum sælgæti sem eru framleiddir af góðvild og löggiltum framleiðendum. Þetta mun ekki aðeins tryggja að þau hafi hágæða hráefni í samsetningu þeirra, heldur einnig að tryggja að kakóbaunaræktendur fái sanngjörn laun fyrir vinnu sína.
   • Súkkulaði er ræktað í regnskóginum og náttúrulega þroskað og er frábært bragðval.
   • Virðulegir súkkulaðiframleiðendur setja venjulega nafn fyrirtækis síns á umbúðirnar. Ef þú ert ekki viss skaltu athuga upplýsingarnar á Rosselkhoznadzor vefsíðunni þar sem þú getur fundið allan listann yfir súkkulaðiframleiðendur.
7. 7 Kauptu glansandi súkkulaði. Hágæða súkkulaði mun hafa brúnan eða dökkbrúnan lit og gljáandi áferð. Þú ættir ekki að kaupa flísar ef liturinn er gráleitur og það eru hvítir blettir eða litlar skeljar á yfirborðinu.
8. 8 Gefðu gaum að súkkulaðiframleiðandanum. Auk upplýsinga um framleiðendur með leyfi, gaum að upprunalandi. Vörumerki frá Evrópu og Suður -Ameríku eru oft frábærir kostir.
   • Svissneskt, belgískt, breskt og þýskt sælgæti er frægt um allan heim. Ekvadorskt dökkt súkkulaði er einnig vinsælt.
9. 9 Styðjið staðbundna framleiðendur. Flestar matvöruverslanir hafa hágæða vörumerki en litlar verslanir sem selja handunnið súkkulaði hafa fleiri valkosti. Leitaðu á netinu að næsta súkkulaðiframleiðanda!

Ábendingar

• Þú getur fundið bestu tegundir súkkulaði frá heimsþekktum framleiðendum. Athugið að vald þýðir ekki alltaf að hafa stórt fyrirtæki. Ef þú ert ekki viss um orðspor fyrirtækis skaltu leita á netinu til að fá upplýsingar um það. Framleiðendurnir sem skráðir eru á síðuna búa yfirleitt til ljúffengasta súkkulaðið.
• Því færri meðferðir sem súkkulaðið fer í, því hollara er það. Leitaðu að óunnu súkkulaði til að fá hámarks heilsufar.
• Dökkt súkkulaði er bragðstaðall margra. Ef þú ert vanur mjólkurvörum, reyndu þá að byrja með 55% eða 60% dökkt súkkulaði og auka síðan hlutfallið.
• Það eru laktósalausir möguleikar ef líkaminn er viðkvæmur fyrir mjólkurvörum. Sum þeirra eru unnin úr hrísgrjónum eða kókosmjólk, eða súkkulaðið er eins dökkt og hægt er. Þú getur fundið mjólkurlausar súkkulaðibitar í heilsubúðum.

Viðvaranir

• Ekki blanda súkkulaði við áfenga drykki nema þú sért 18 ára. Það eru margir óáfengir drykkjarvalkostir þarna úti sem munu gleðja þig jafn mikið! Ef þú ert fullorðinn og drekkur súkkulaði og áfengi skaltu ekki aka eftir það.
• Súkkulaði er eitrað fyrir mörg dýr, sérstaklega fugla, hunda og hamstra. Geymið súkkulaði þar sem þau ná ekki, þar sem þau geta eitrað alvarlega og deyja.
• Ekki eru allir súkkulaðiframleiðendur skráðir á vefsíðu Rosselkhoznadzor. Forðastu birgja sem selja súkkulaði með afslætti.
• Dökkt súkkulaði getur veitt heilsufar, en vegna mikils fituinnihalds er ráðlegt að neyta þess í hófi.
• Hugsanlegar aukaverkanir af áhrifum dökks súkkulaði á mannslíkamann eru nýrnasteinar og mígreni. Ef líkaminn er viðkvæmur fyrir því að þróa steina eða oft höfuðverk, vertu varkár með súkkulaðimagnið sem þú borðar.
• Dökkt súkkulaði inniheldur koffín. Neyttu súkkulaði í hófi ef þú ert viðkvæm fyrir koffíni.
• Flestir læknaheimildir mæla með því að forðast mjólkursúkkulaði, þar með talið harða bars og heitt drykkjusúkkulaði. Mjólk bindur andoxunarefnin í súkkulaðinu og gerir þau gagnslaus og dregur þannig úr heilsufarslegum ávinningi.