Hvernig á að frysta kökur

Myndband: Самое длинное видео 4K на YouTube - русские субтитры

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 2: Frysta bakaða köku án kökukrem
Aðferð 2 af 2: Frysting kökuköku
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Viðbótargreinar

Að frysta kökuna getur verið gagnlegt ef þú ætlar ekki að borða bakaðar vörur þínar strax. Kannski viltu spara afmælisköku vinar í eina viku. Eða þú hefur undirbúið grunninn fyrir sérstakan eftirrétt fyrirfram. Sama hvaða ástæðu þú vilt gera það, þá ertu kominn á réttan stað. Lestu greinina um hvernig á að frysta kökur og hvaða blæbrigði þarf að hafa í huga meðan á frystingu stendur.

Skref

Aðferð 1 af 2: Frysta bakaða köku án kökukrem

1 Látið kökuna kólna. Látið kökuna kólna áður en hún er fryst til notkunar síðar. Ef þú hefur bara bakað köku, láttu það sitja í þrjár klukkustundir. Snertu kökuna létt með hendinni til að ákvarða hvort hún sé köld eða ekki.
- Ef þú ert að frysta verslun sem hefur keypt köku skaltu sleppa fyrsta skrefinu.
2 Ákveðið hvaða köku þú munt frysta. Flestar kökur frysta vel vegna mikils fituinnihalds. Ef kakan þín er fitulaus (eins og undanrennukaka) þá frýs hún ekki almennilega, svo ekki setja hana í frysti.
3 Veldu rétta umbúðir til að pakka kökunni fyrir frystingu. Verja þarf kökuna fyrir þéttingu í frystinum, þannig að notkun vatnsheldrar umbúða mun vernda kökuna og varðveita bragð hennar og áferð. Hér eru nokkrir möguleikar:
- Leirpappír: Þetta er mjög gott efni til að pakka inn kökur fyrir frystingu, en þú þarft nokkur lög til að halda raka úti. Límmyndin er auðveld í notkun og nógu sterk.
- Matarþynnur: Pökkunarþynnan er besta hindrunin til að vernda matinn gegn ljósi, raka og bakteríum. Alvarlegur galli er að það brotnar of auðveldlega.
- Settu pakkaðri kökuna á bökunarplötu eða málmplötu eins og þú vilt (þetta mun vernda kökuna fyrir snertingu við önnur matvæli, er auðvelt að finna í frystinum og hún verndar einnig gegn raka og lykt eins og sjávarlykt.)
4 Leggið umbúðirnar á slétt yfirborð, helst í eldhúsinu. Taktu síðan bökunarplötu eða mót, snúðu kökunni á hvolf. Kakan ætti að skilja frá bökunarplötunni eða mótinu án mikilla erfiðleika.
- Ef kakan er ekki aðskilin frá forminu, taktu hníf og keyrðu blaðið meðfram brúnum mótsins (milli formsins og kökunnar sjálfrar).
- Ef þú hefur þegar fjarlægt kökuna af bökunarplötunni skaltu sleppa þessu skrefi.
5 Vefjið kökuna. Nú er bara að pakka kökunni út um allt. Þú ættir að pakka kökunni nógu fast til að það sé ekki pláss fyrir loft milli kökunnar og pakkans.
6 Setjið pakkaðri köku í frysti. Þú ert nú tilbúinn til að frysta kökuna til geymslu. Gakktu úr skugga um að það sé nóg pláss í frystinum og forðastu að setja kökuna við mat sem hefur mikla lykt (eins og sjávarfang). Mælt er með því að kakan hafi sérstakan stað í frystinum til að lifa ekki af óefnum lykt.
- Þú gætir þurft að þvo frystinn áður en þú setur kökuna í hana. Þetta mun varðveita upprunalega bragðið og ilm kökunnar.
7 Geymið frosna köku í frystinum ekki lengur en tilgreindan tíma. Venjulega er hægt að geyma kökuna frosna í nokkra mánuði, en ekki lengur. Þrátt fyrir að frystingin haldi raka í bakaðri kökunni byrjar hún að þorna eftir tvo mánuði og eftir fjóra mánuði getur bragð og ilmur af kökunni breyst án viðurkenningar.
- Þegar þú ert tilbúinn til að skreyta kökuna skaltu einfaldlega taka hana úr frystinum og þíða í 40 mínútur. Skreytið síðan með kökukrem eins og þið viljið.

Aðferð 2 af 2: Frysting kökuköku

1 Látið kökuna kólna. Látið kökuna kólna áður en hún er fryst til notkunar síðar. Helst væri gott að láta kökuna vera í þrjár klukkustundir. Snertu kökuna létt með hendinni til að ákvarða hvort hún sé köld eða ekki.
- Ef þú ert að frysta verslun sem hefur keypt köku skaltu sleppa fyrsta skrefinu.
2 Ákveðið hvaða köku þú munt frysta. Flestar kökur frysta vel vegna mikils fituinnihalds. Ef kakan þín er fitulaus (eins og undanrennukaka) þá frýs hún ekki almennilega, svo ekki setja hana í frysti.
3 Losaðu pláss í frystinum. Kakan þín ætti ekki að komast í snertingu við önnur matvæli í frystinum. Ef þetta gerist er líklegt að það gleypi lyktina af þessum matvælum. Þess vegna væri gaman að setja til hliðar sérstaka hillu fyrir kökur í frystinum.
- Rjómakökur geta tekið meira frystirými en ógljáðar kökur, allt eftir magni af kremi eða rjóma sem er notað til að skreyta kökuna.
4 Setjið kökuna á bökunarplötu eða málmplötu. Setjið það í frysti umbúðir form í um 4 klukkustundir.
5 Dreifðu filmunni á slétt yfirborð. Skerið stykki af filmu bara nægilega til að vefja kökukreminu á kökuna.
6 Rúllið kökunni upp. Vefjið kökunni lauslega í plastfilmu. Gakktu úr skugga um að kakan sé alveg vafin í plast, en á sama tíma, ekki mylja kökukremið eða kremið.
7 Vefjið kökuna aftur. Það er góð hugmynd að vefja kökuna í annað lag af filmu til að viðhalda lögun sinni og verja hana enn frekar fyrir lykt frá frysti sem getur legið í kökunni.
8 Setjið kökuna í loftþéttan matarílát. Það er ekki nauðsynlegt að geyma kökuna í plastíláti; það er alveg eins og ílátið til að halda kökunni í sínu besta formi. Eftir að kakan hefur verið sett í plastfilmu skal hún sett í plastílát og sett í frysti.
9 Geymið kökuna í frysti ekki lengur en á tilsettum tíma. Venjulega er hægt að geyma kökuna frosna í nokkra mánuði, en ekki lengur.Þrátt fyrir að frystingin haldi raka í bakaðri kökunni byrjar hún að þorna eftir tvo mánuði og eftir fjóra mánuði getur bragð og ilmur af kökunni breyst án viðurkenningar.

Ábendingar

Frystið afgangskökuna. Jafnvel þótt kakan sé ekki í fullkomnu formi getur þú fryst hana og notað hana síðar til að búa til litlar kökur eða aðra eftirrétti þar sem þarf mjúkt eða formlaust deigslag. Ekki henda kökunni, gerðu nýjan rétt úr henni!
Ef þú frystir kökuna í skömmtum, einu lagi eða stykki, þá verður auðveldara fyrir þig að þíða aðeins eins mikið og þú þarft seinna.
Það er auðveldara að skera í óskað form úr frosnum kökum eða mala þær í mola til að strá.
Einnig má frysta kexið.
Það verður svo gott af þér ef þú útbýr frosnar bollakökur fyrir gesti sem koma heim til þín fyrir hátíðina, sem þú þarft bara að þíða og baka. Skildu leiðbeiningarnar eftir á frystihurðinni.
Gakktu alltaf úr skugga um að kakan sé alveg köld áður en hún er fryst.