Hvernig á að frysta rósakál

Efni.

Aðferð 2 af 2: Blanchering og frysting
Hvað vantar þig
Frystir ferskir
Blanching og frysting

1 Fjarlægið rósakálið af stilkinum. Ef kálið hefur þegar verið stubbað skaltu sleppa þessu skrefi. Taktu kálhöfuð og fjarlægðu laufin þar til einn stubbur er eftir. Kasta stubburnum í ruslið.

2 Leggið rósakálið í bleyti í volgu vatni í 10 mínútur. Liggja í bleyti er nauðsynlegt til að hreinsa hvítkálið úr óhreinindum áður en það er fryst. Vatnið mun skola burt óhreinindum frá kálblöðunum.

3 Skolið rósakálið undir köldu vatni og þurrkið með handklæði. Taktu handklæði og þurrkaðu hvert höfuð varlega. Ef þetta er ekki gert verður kálið þakið háfrosti meðan á frystingu stendur.

4 Setjið rósakálið í plastfrystipoka með rennilás. Ef þú ert með mikið af hvítkál gætirðu þurft nokkra pakka. Eftir að hvítkálið hefur verið sett í pokann skaltu losa umfram loft úr pokanum og innsigla.

Þú getur sett hvítkálið í pakka á grundvelli "einn pakka - einn skammtur". Hvenær sem þér líður eins og að elda grænkál, grípurðu bara einn pakka án þess að þurfa að telja skammtinn niður.

5 Skrifaðu frystingardaginn á hverja poka með óafmáanlegum merki. Með því að tilgreina dagsetninguna muntu alltaf vita hversu lengi hvítkálið er geymt í frystinum. Þú getur líka skrifað í fyrningardagsetningu til að forðast að telja hversu margir mánuðir eru liðnir frá því að það var fryst í hvert skipti sem þú vilt elda hvítkálið.

6 Geymið pakkaða rósakál í frysti í allt að 12 mánuði. Eftir 12 mánuði getur hvítkál byrjað að missa upprunalega bragðið og áferðina. Ef þú finnur að hann er þurr og fölur eftir að kálið hefur verið tekið úr frystinum getur það þýtt að það hafi fengið frostbita. Þessi hvítkál er enn ætur en hann er kannski ekki eins bragðgóður.

Ef þú vilt að rósakál haldi lit sínum, bragði og næringargildi eins lengi og mögulegt er, blanch það áður en það er fryst.

Aðferð 2 af 2: Blanchering og frysting

1 Sjóðið vatn í potti og skiptu rósakálunum í nokkrar hrúgur eftir stærð. Skiptu kálhausunum í þrjár hrúgur: litlar, meðalstórar og stórar. Lengd blansunar fer eftir stærð höfuðanna.
- Ef öll hvítkálin eru um það bil sömu stærð, þá er bara að setja þau í eina hrúgu.
2 Fylltu djúpa skál með köldu vatni og bættu við ís. Kál verður að flytja í ísvatn strax eftir sjóðandi vatn. Fyllið pönnuna 3/4 af vatni og bætið um það bil 1 bakka af ísmolum út í.
3 Blanchaðu litlu rósakálið í 3 mínútur. Þegar vatnið í pottinum er að sjóða skaltu setja varlega hvítkálshausana í það. Látið pönnuna vera hulda og stillið í 3 mínútur.
4 Flyttu litla haus af rósakáli úr sjóðandi vatni í ískalt vatn. Taktu sleif, fjarlægðu nokkra hvítkál varlega af pönnunni og færðu þau strax í skál með ísvatni. Látið kálið kólna í 3 mínútur.
5 Fjarlægið rósakálið úr ísvatninu og þerrið með handklæði. Hvítkálið verður að vera alveg þurrt áður en það er fryst.
6 Endurtaktu með hinum rósakálunum sem eftir eru og lengdu tímann. Skolið meðalstór hvítkál í 4 mínútur og stór hvítkálshaus í 5 mínútur. Þegar hitunartíminn er liðinn, dýfðu hvítkálshöfðunum strax í ísvatn. Kælið kálið í ísvatni í jafn langan tíma og það hefur verið í sjóðandi vatni. Takið hvítkálið úr ísvatninu og þurrkið með handklæði.
7 Setjið blanched rósakálið í plastfrystipoka með rennilás. Þú þarft ekki lengur að raða hvítkálinu í stærð. Eftir að hvítkálið hefur verið sett í pokann skaltu losa umfram loft úr pokanum og innsigla.
8 Skrifaðu frystingardaginn á pokana með óafmáanlegum merki. Þannig muntu vita nákvæmlega hversu lengi rósakál hefur verið í frystinum. Þú getur líka skrifað fyrningardagsetningu til að hjálpa þér að ákvarða hversu ferskt hvítkálið er.
9 Geymið rósakál í frysti í allt að 12 mánuði. Á þessum tíma ætti hvítkál að halda bragði og áferð. Með lengri geymslu er hætta á að kálið frjósi, vegna þess að það missir upprunalega bragðið. Ef þú finnur það þurrt og fölt eftir að þú hefur tekið kálið úr frystinum, þá gæti þetta verið merki um frostbruna.