Búðu til brownies

Myndband: Livin’ On A Prayer - Bon Jovi. Rocknmob Moscow #8, 270+ musicians

Efni.

Innihaldsefni
Einföld brownies
Toffee-eins og Brownies
Að stíga
Aðferð 1 af 3: Einföld brownies
Aðferð 2 af 3: Toffee-líkar Brownies
Aðferð 3 af 3: Bakaðu aðrar tegundir af brownies
Viðvaranir
Nauðsynjar

Brownie er sætur skemmtun sem er nú vel þekkt í Hollandi. Þú getur búið til það fyrir sérstakt tilefni, á leiðinlegum rigningardegi eða bara vegna þess að þér líður eins og að baka og dekra við þig og herbergisfélaga þína. Þú getur búið til venjulegar brownies eða gert þær extra seiga og karamellíkar eða prófað aðra skapandi afbrigði. Allt er mögulegt þegar þú gerir brownies og niðurstaðan er alltaf að deyja fyrir. Veldu uppskrift og byrjaðu strax.

Innihaldsefni

Einföld brownies

55 grömm af hveiti
225 grömm af kornasykri
2 egg
3 teskeiðar af súkkulaði eða kakódufti
55 grömm af smjöri eða smjörlíki
1/4 tsk lyftiduft
170 grömm af bitur sætum súkkulaðibitum
1/4 teskeið af salti
Flórsykur eftir smekk

Toffee-eins og Brownies

10 msk (145 grömm) ósaltað smjör
250 grömm af kornasykri
65 g ósykrað kakóduft
1/4 teskeið af salti
1 tsk vanilluþykkni
2 stór egg
70 grömm af hveiti
75 grömm af söxuðum pekanhnetu eða valhnetum

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Einföld brownies

Hitið ofninn í 190 ° C.
Smyrjið ferkantaða bökunarpönnu (23 x 23 cm) og stillið henni í um það bil tommu hæð með smjörpappír. Þú getur líka þekið mótið með álpappír.
Bræðið smjörið eða smjörlíkið á lítilli pönnu við vægan hita. Framkvæmdu eftirfarandi tvö skref á meðan smjörið er að bráðna. Það ætti að taka um það bil tvær mínútur fyrir smjörið að bráðna. Smjörið bráðnar hraðar ef þú lætur það koma að stofuhita fyrirfram.
Hrærið saman flórsykrinum og eggjunum í sérstakri skál. Setjið sykurinn og eggin í meðalstóra skál og hrærið hráefnunum vel saman. Þetta ætti að taka um það bil mínútu. Þú getur hrært innihaldsefnin saman við tréskeið, þeytara eða hugsanlega rafmagnshrærivél.
Blandið hveitinu og kakóinu eða súkkulaðiduftinu saman í sérstakri skál. Settu nú þessi innihaldsefni í sérstaka skál og hrærið þar til þeim er blandað vel saman.
Hellið bræddu smjörinu í sykur og eggjablönduna. Hrærið síðan vel þar til smjörið er alveg fellt í blönduna. Þetta framleiðir fallega kremaða, ljósgula blöndu.
Sigtið kakóblönduna út í eggjablönduna smátt og smátt. Settu innihaldsefnin í sigti og hristu sigtið varlega fram og til baka til að loft komist inn á meðan kakóblöndan fellur í eggjablönduna. Einnig er hægt að skafa botn síunnar létt með gaffli til að sía kakóblönduna.
Bætið nú súkkulaðibitunum út í blönduna. Nú er hægt að bæta súkkulaðibitunum við önnur innihaldsefni. Þú getur tekið venjulegar súkkulaðibitur eða þessar litlu fallegu smáflísar ef þú vilt. Ef þér líður ævintýralega og vilt blanda saman hlutum geturðu jafnvel farið í hvíta súkkulaðibitana.
Hellið deiginu í bökunarformið. Þú smurðir formið fyrirfram og klæddir það með bökunarpappír, svo nú geturðu hellt kökudeiginu í það strax. Notaðu spaða eða hníf til að slétta deigið. Það þarf ekki að vera fullkomlega slétt en reyndu að dreifa því eins jafnt og mögulegt er yfir mótið svo að brownies verði í sömu hæð út um allt.
Settu bökunarformið á miðju hilluna í ofninum og bakaðu brownies í 30 mínútur. Eftir 25 mínútur skaltu halda áfram að skoða brownies til að ganga úr skugga um að þau brenni ekki. Þú getur gert uppvaskið meðan brownies er í ofninum. Og ef þú heldur uppteknum hætti í eldhúsinu á meðan brúnkökurnar fara að harðna, þá munt þú náttúrulega vilja smakka þær enn meira!
Takið brúnkökurnar úr ofninum og látið þær kólna. Láttu brownies kólna í að minnsta kosti fimm mínútur. Á þessum fimm mínútum fá þeir tækifæri til að verða aðeins erfiðari. Að skera brownies meðan þeir eru enn að kólna gerir það erfiðara að skera þær snyrtilega.
Skerið brownies í bitastóra bita. Þú getur skorið brownies í litla bita sem þú getur borðað í einum bita. Þú getur líka skorið stærri brownies þannig að hvert stykki myndar bragðgóðan skammt. Valið er þitt - ef þú ert að gera þá fyrir stóran viðburð, því minni því betra. En ef þú býrð þau bara til fyrir sjálfan þig og nokkra vini eða fjölskyldumeðlimi geturðu auðvitað klippt þá aðeins stærri?
- Fyrir skreytingaráhrif og sérstaklega fallegan sætan hreim er hægt að strá brownies með smá flórsykri.

Aðferð 2 af 3: Toffee-líkar Brownies

Hitið ofninn í 160 ° C. Settu grindina undir miðjan ofninn og stilltu allt til að búa til auka bragðgóðar, karamellíkar brownies.
Undirbúið ferkantað bökunarform sem mælist 8 x 8 tommur. Fóðrið botninn og hliðarnar á bökunarforminu með álpappír eða smjörpappír. Láttu filmuna eða pappírinn hanga yfir brún formsins á báðum hliðum.
Hellið tommu til 2 tommu af vatni í meðalstórum potti. Hitið vatnið þar til það byrjar að sjóða.
Hrærið saman í skál kakóduftinu, sykrinum, smjörinu og saltinu. Til að gera þetta skaltu taka eldföst skál. Hrærið hráefnunum vel saman. Til að gera þetta skaltu setja skálina yfir varlega sjóðandi vatnið til að láta innihaldsefnin hitna aðeins svo að þú getir hrært þau auðveldara saman og búið til fallega, rjómalagaða blöndu. Haltu áfram að hræra í innihaldsefnunum þar til blandan er orðin falleg og slétt og hlý. Það geta samt verið nokkur stykki í því; blandan mun sléttast út af fyrir sig eftir að þú bætir við hveitinu og eggjunum.
Láttu skálina kólna í 3 til 5 mínútur. Til að halda áfram að nota það ætti blöndan að vera heit en ekki heit lengur.
Hrærið nú vanillunni út í. Hrærið vanillunni út í blönduna með spaða eða tréskeið. Vanillan gefur brownies einstakt bragð.
Bætið eggjunum út í. Bætið nú eggjunum saman við blönduna. Gakktu úr skugga um að fyrsta eggið frásogast alveg af blöndunni áður en seinna egginu er bætt út í. Þetta er bragð sem gerir slatta sléttari.
Bætið hveitinu út í. Hrærið nú hveitinu út í blönduna þar til það er alveg fellt í deigið. Þetta mun taka að minnsta kosti tvær mínútur í viðbót. Deigið ætti að vera nokkuð þykkt, líklega þykkara en deigan fyrir venjulegt brúnkökur, eins og þú ert vanur - þannig fá þessar brúnkökur fallega seiga og karamellíku áferðina.
Hrærið hnetunum í deigið. Hrærið valhnetunum, pekanhnetunum, möndlunum eða hvaða hnetum sem þú vilt nota í deigið. Þú getur líka sleppt hnetunum en þær gefa brownies miklu meira krydd.
Hellið deiginu í bökunarformið. Dreifðu blöndunni jafnt yfir botninn á forminu svo að brownies þínar séu allar í sömu þykkt.
Settu formið í ofninn í 20 til 25 mínútur. Fylgstu vel með brúnkökunum eftir um það bil 18 mínútur. Til að athuga hvort þau séu soðin skaltu stinga í gegnum miðju brownies með tannstöngli og sjá hvort það kemur næstum hreint út. Ef þær eru ekki enn soðnar skaltu láta þær vera í ofninum í smá stund, jafnvel þó að opinberi bökunartíminn sé þegar liðinn.
Takið brúnkökurnar úr ofninum og látið þær kólna. Láttu brúnkökurnar kólna í að minnsta kosti fimm mínútur áður en þú ristar.
Skerið brownies. Þessi uppskrift gefur 16 brúnkökur í venjulegum stærð, en auðvitað er hægt að skera þær í stærri eða smærri ferninga (eða önnur form), hvernig sem þú vilt.
Berið fram brownies. Þessar svokölluðu fudgy eða toffí-líku brownies eru ljúffengar einar og sér með kaffi eða te, en ef þú vilt gera það extra brjálað geturðu líka stráð þeim með smá karamellusósu.

Aðferð 3 af 3: Bakaðu aðrar tegundir af brownies

Búðu til súkkulaði brownies. Lærðu hvernig á að búa til þína eigin eftirlætis súkkulaðibrúnkökur í þessari grein. Þú getur valið úr venjulegum súkkulaðibrúnum, karamellubrúnum eða bragðgóðum seigbrúnum. Hvaða brownies sem þú velur, þú munt elska það!
Búðu til brownies með kremlagi. Þú getur búið til aukalega hátíðlega brownies með því að breiða rjómalag sem er byggt á ferskum rjómaosti á eða á milli - tilvalið fyrir afmæli eða önnur sérstök tilefni.
Prófaðu að baka svokallaða S'more brownies. Bætið nokkrum svokölluðum Graham kexum eða öðrum molnum heilhveiti kexi við hefðbundna brownie uppskrift, toppið með marshmallows og þér líður eins og þú sitjir við varðeld.
Bakaðu glútenlaust brownies. Hver sagði að fólk með glútenofnæmi geti ekki notið nýbakaðs brownies? Það eru til uppskriftir fyrir glútenlaust brownies sem eru jafn ljúffengar og brownies sem þú bakar á hefðbundinn hátt.
Búðu til piparmyntu brownies. Bætið smá piparmyntu við hefðbundnu brownie uppskriftina og þá færðu góðan jóladrykk.

Viðvaranir

Vertu varkár þegar þú notar ofninn og bræðir smjörið. Vertu alltaf með ofnhettur þegar þú fjarlægir leirtau eða bökunarform úr ofninum.
Ekki láta brownies vera of lengi í ofninum. Ef þú skilur brownies eftir í ofninum of lengi, þá brenna þeir og verða svartir.