Undirbúið hamborgara á Foreman grilli

Efni.

Innihaldsefni
Klassískir nautahamborgarar
Tyrkland hamborgarar
Að stíga
Aðferð 1 af 3: Klassískir nautahamborgarar
Aðferð 2 af 3: Grilla kalkúnaborgara
Aðferð 3 af 3: Undirbúið frosna hamborgara
Nauðsynjar

Foreman grill getur verið gagnlegt eldhústæki, sérstaklega ef þú vilt búa til þína eigin hamborgara, en getur ekki eða vilt ekki grilla úti. Verkstjóragrill geta eldað nautakjöt, kalkún eða jafnvel frosna hamborgara á nokkrum mínútum, að því tilskildu að þú forhitar grillið og notar rétta þykkt hamborgara. Forðastu sóðaskap með því að nota alltaf dropapönnu grillsins þegar þú bakar og athugaðu innra hitastig hamborgaranna áður en þú nýtur þeirra.

Innihaldsefni

Klassískir nautahamborgarar

500 grömm af nautahakki, 80% grannur / 20% fita
1 msk (15 g) af ferskri saxaðri steinselju
1 tsk Worcestershire sósa
Fljótandi reykur
1 tsk (5 g) salt
0,5 tsk (2,5 g) svartur pipar

Fyrir 4 hamborgara

Tyrkland hamborgarar

500 grömm af maluðum kalkún
1 msk (15 g) af steinselju
4 matskeiðar (60 g) af brauðmylsnu
3 tsk Worcestershire sósa
0,25 tl (1,25 g) salt

Fyrir 4 hamborgara

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Klassískir nautahamborgarar

Tengdu það til að leyfa grillinu að forhita í fimm mínútur. Með flestum Foreman grillgerðum, kveikir tækið á því einfaldlega að tengja rafmagnssnúruna. Ef líkanið þitt er með hitastigshnapp, stilltu það á hátt. Haltu lokinu lokuðu og vertu viss um að lekabakkinn sé á sínum stað neðst á neðri grillplötunni.
- Lestu vöruhandbókina áður en þú notar Foreman grill í fyrsta skipti.
Sameina nautahakkið og kryddið í stórum skál. Bætið 1 pund nautahakki, 1 msk ferskri saxaðri steinselju, 1 tsk fljótandi reyk og Worcestershire sósu, 1 tsk salti og hálfri teskeið pipar. Hrærið innihaldsefnin létt með gaffli, þar til jafnt dreifst.
- Þú getur líka blandað innihaldsefnunum með fingurgómunum ef þú vilt. Vertu bara viss um að þvo hendurnar vel með sápu og vatni eftir að þú ert búinn með hráa kjötið.
Skiptið blöndunni í fjórar jafnstórar kúlur með höndunum. Veskið upp fjórðung af blöndunni og veltið henni létt á milli lófanna þangað til hún myndar kúlu. Settu það á disk og endurtaktu ferlið þrisvar sinnum í viðbót.
- Ekki nota þennan disk bara til að borða. Diskinn á að þvo eftir að hann hefur komist í snertingu við hrátt kjöt.
Fletjið hverja kúlu út í þykkan hamborgara. Ýttu varlega á hvern kúlu á milli lófanna þangað til þú færð hamborgara með þvermál 10-12 cm. Gakktu úr skugga um að hver hamborgari hafi stöðuga þykkt um það bil 1-1,5 cm.
- Skilið hverjum mynduðum hamborgara á diskinn.
Settu 2-4 hamborgara í um það bil hálfan tommu millibili á grillið. Lyftu lokinu á forhitaða grillið og settu hamborgarana varlega á heitan botngrillplötuna. Ef þú getur ekki sett alla fjóra hamborgarana á grillgerðina þína á sama tíma með þessu lágmarks bili, bakaðu þá í tveimur lotum.
Lokaðu lokinu og eldaðu hamborgarana í 3,5-5 mínútur. Lokið er með löm sem er hannað þannig að toppplatan liggur flöt á hamborgarunum. Eftir 3,5 mínútna bakstur skaltu lyfta lokinu og sjá hvort toppur hamborgaranna er eldaður að vild. Ef ekki skaltu loka lokinu í 30 sekúndur í viðbót og endurtaka aðferðina.
- Ekki þrýsta á lokið þegar það er lokað. Með því að gera það mun fletja hamborgarana enn meira.
- Það er engin þörf á að snúa hamborgurunum við. Foreman grillið eldar toppinn og botninn á sama tíma.
Taktu hamborgarana af grillinu og athugaðu hitastig hvers hamborgara. Notaðu spaðann sem fylgir með Foreman-grillinu til að færa hamborgarann vandlega á hreinan disk (ekki þann sem þú settir hrátt kjöt á), hugsanlega klæddan eldhúspappír. Stingið kjöthitamæli inn í miðju hvers hamborgara. Ef nauðsyn krefur skaltu skila hamborgurunum á grillið þar til innra hitastigið mælist 71 gráður á Celsíus.
- Ef þú vilt miðlungssteiktan hamborgara og þú notar hágæða ferskt nautakjöt frá áreiðanlegum uppruna er innra hitastig 63 gráður á Celsíus einnig mögulegt. Það er þó alltaf öruggara að elda nautahakk í 71 gráðu, sem er talið miðlungs sjaldgæft.
- Þegar þú ert búinn að elda skaltu taka heimilistækið úr sambandi.
Berið soðnu hamborgarana fram strax eða setjið í ísskáp. Settu hamborgarana beint á samlokurnar og toppaðu þær með uppáhaldsjurtunum þínum. Ef þú ætlar ekki að borða hamborgarana strax skaltu innsigla þá lofttæta og setja í kæli. Þegar þú ert tilbúinn að borða þá skaltu setja þá aftur á grillið þar til innra hitastigið mælist 71 gráður.
- Ekki láta innra hitastig hamborgarans fara niður fyrir 60 gráður áður en þú setur það í ísskáp. Ef þeim er haldið í kæli við hitastig undir 4 gráður á Celsíus, getur þú haldið soðnu hamborgarunum í allt að þrjá daga.

Aðferð 2 af 3: Grilla kalkúnaborgara

Kveiktu á grillinu og láttu það hitna í fimm mínútur. Flestar Foreman grillgerðir eru ekki með hitastillingar og virka með því að stinga rafmagnssnúrunni í samband og taka hana úr sambandi. Ef líkanið þitt er með hitastig skaltu snúa skífunni í háa stillingu.
- Hitið grillið með lokið lokað.
- Byrjaðu að búa til hamborgara meðan grillið er forhitað.
Settu jörðina kalkún og kryddjurtir í stóra skál. Bætið jörðu kalkúninum, 1 matskeið af steinseljuflögum, 4 msk af brauðmylsnu, 3 msk af Worcestershire sósu og fjórðungs teskeið af salti í skálina. Hrærið öllu varlega saman með fingrunum, blandið aðeins innihaldsefnunum þar til jafnt dreift.
- Notaðu einnota matvælaöryggishanskar ef þú vilt helst ekki snerta hrátt kjöt með höndunum.
Búðu til fjóra hamborgara með sömu stærð og þykkt með lófunum þínum. Taktu fjórðung af blöndunni og veltu henni varlega milli lófanna þangað til hún myndar kúlu. Ýttu síðan kúlunni varlega á milli lófanna þangað til að hamborgari er myndaður 1-1,5 cm þykkur og með þvermál 10-12 cm. Settu fullunninn hamborgara á hreinan disk.
- Endurtaktu ferlið til að búa til þrjá hamborgara sem eftir eru.
- Gerðu kalkúnaborgarana aðeins þynnri en nautahamborgarana þar sem mikilvægt er að innréttingarnar séu fulleldaðar.
Lyftu grilllokinu og settu hamborgarana á botngrillplötuna. Grillið er tilbúið fyrir kalkúnaborgarana þegar það er hitað í fimm mínútur. Settu hamborgarana í hálftommu millibili á grillplötuna. Það fer eftir grillmódelinu þínu að þú gætir aðeins búið til tvo hamborgara í einu.
- Ef þú getur ekki sett alla fjóra hamborgarana á grillið í einu, gerðu hamborgarana í tveimur lotum.
- Þvoðu hendurnar með sápu og vatni eftir meðhöndlun á hráu kjöti.
Lokaðu lokinu og eldaðu hamborgarana í fimm mínútur. Eftir fimm mínútur skaltu lyfta lokinu og líta efst á hamborgarana. Ef þeir eru ekki nægilega brúnir, lokaðu lokinu í 30 sekúndur og athugaðu aftur. Endurtaktu ferlið ef þörf krefur.
- Það getur tekið allt að átta mínútur fyrir kalkúnaborgarana að vera fulleldaðir.
- Ekki hafa áhyggjur af því að velta hamborgurunum fyrir - grillið eldar báðar hliðar jafnt og á sama tíma.
Athugaðu innra hitastigið til að ákvarða hvenær hamborgararnir eru soðnir. Notaðu spaðann sem fylgdi grillinu til að setja hamborgarana á hreinan disk þakinn pappírshandklæði. Stingið kjöthitamæli inn í miðju hvers hamborgara. Ef innra hitastigið er undir 74 gráðum skaltu skila hamborgurunum á grillið og athuga það aftur eftir 30 eða 60 sekúndur.
- Grillið malaðan kalkún þar til hann er fulleldaður. Hættan á matarsjúkdómum er of mikil ef kjötið er ekki fulleldað við 74 gráðu hita.
- Ekki endurnota plötuna sem þú settir hráu hamborgarana á án þess að þvo hana upp fyrst.
- Ekki gleyma að taka það úr sambandi þegar búið er að grilla.
Berið kalkúnaborgarana fram heita eða geymið í ísskáp. Ef þú ætlar ekki að borða alla hamborgara strax skaltu setja þá í loftþéttan ísskáp strax. Þau má geyma í kæli í allt að þrjá daga. Ef þú ætlar að borða þá skaltu skila hamborgurunum á grillið þar til innra hitastigið nær 74 gráðum.
- „Hættusvæðið“ fyrir matarsjúkdóma af soðnu kjöti er 5 til 60 gráður. Ekki láta grilluðu hamborgarana fara niður fyrir 60 gráður án þess að setja þá í kæli og haltu þeim við 4 gráðu hita þar til þú ert tilbúinn að hita þá upp aftur.

Aðferð 3 af 3: Undirbúið frosna hamborgara

Veldu frosna hamborgara sem eru ekki þykkari en 1 cm. Þykkari frosinn hamborgara má ofsoða að utan áður en hann er soðinn að innan. Þó að ferskir hamborgarar sem eru 1-1,5 cm þykkir séu bestir til að grilla á Foreman grilli, þá geta hamborgararnir verið þynnri ef þú undirbýr þá beint úr frystinum.
- Ef frosnir hamborgarar þínir eru þykkari en 1-1,5 cm skaltu afrita þá áður en þú eldar. Settu allt að eitt pund af hamborgurum í kæli í fimm klukkustundir í loftþéttum umbúðum eða í vatnsheldum poka í skál með köldu vatni í 30-60 mínútur. Fylgdu eldunarleiðbeiningum fyrir ferska hamborgara í stað frosinna hamborgara.
Hitið grillið í fimm mínútur. Tengdu grillið í með lokinu lokað. Ef líkanið þitt er með hitastig, stilltu það á háan hátt. Gakktu úr skugga um að dropabakkinn sé á sínum stað á borðið, undir botninum á grillplötunni.
- Lestu notkunarleiðbeiningar grillsins áður en þú notar það í fyrsta skipti.
Settu 2-4 frosna hamborgara á neðsta grillið. Fjöldi hamborgara sem þú getur eldað í einu fer eftir þvermáli hamborgaranna og líkaninu af Foreman grillinu þínu. Gakktu úr skugga um að hamborgararnir hangi ekki framhjá brún neðri bökunarplötunnar og reyndu að skilja eftir að minnsta kosti hálfan tommu bil á milli hamborgaranna.
- Grillplöturnar á forhitaða grillinu eru mjög heitar, farðu því varlega. Ef mögulegt er skaltu setja hamborgarana á grillið með töngum (sem eru bæði húðlausir og hitaþolnir).
Lokaðu lokinu og eldaðu hamborgarana í 5-7 mínútur. Lækkaðu lokið svo toppplatan snerti topp hamborgaranna. Haltu lokinu lokuðu í 5 mínútur áður en þú skoðar hamborgarana með tilliti til dónaskapar. Athugaðu á 30 sekúndna fresti þar til þau líta út fyrir að vera soðin að utan, sem getur tekið allt að 7 mínútur.
- Frosnir hamborgarar taka venjulega um það bil 90 sekúndum lengur að elda en ferskir hamborgarar (sem taka um 3-5 mínútur).
- Engin þörf á að snúa við! Grillplöturnar bakast á báðum hliðum samtímis.
Fjarlægðu hamborgarana og prófaðu innra hitastigið með tilliti til þess að það sé slæmt. Lyftu lokinu og notaðu spaðann sem fylgdi grillinu til að setja hamborgarana á pappírsþurrkaðan disk. Stingið kjöthitamæli inn í miðju hvers hamborgara. Ef hitastigið er undir 71 gráðu á Celsíus skaltu skila hamborgurunum á grillið þar til þeir hafa náð því hitastigi.
- Við þetta innri hitastig eru hamborgararnir meðallagi sjaldgæfir. Jafnvel ef þér líkar við ferska hamborgara sem eru minna eldaðir, þá ættirðu að elda frosna hamborgara sem fáanlegir eru í þessu hitastigi af öryggisástæðum.
- Taktu rafmagnssnúruna úr sambandi þegar þú ert búinn.
Borðaðu hamborgarana áður en innri hitinn er kominn niður fyrir 60 gráður á Celsíus. Þar sem þetta eru frosnir hamborgarar, undirbúið þá aðeins þá hamborgara sem þið ætlið að borða strax. Berið þær fram á samloku og með uppáhaldsjurtunum þínum innan fimm mínútna frá grillun. Settu hamborgarana í ísskápinn eða hafa verið látnir vera svo lengi að innri hitinn er kominn niður fyrir 60 gráður.
- Annaðhvort á að halda soðnu kjöti yfir 60 gráðum eða halda því undir 4 gráðum til að draga úr hættu á matarsjúkdómum.