Skreytið köku með kökukrem

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Hluti 1 af 3: Gerðu þeyttan rjómaísingu
2. hluti af 3: Frosta kökuna
3. hluti af 3: Að bæta við öðrum skreytingum
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Þó að þeyttur rjómi sé oft notaður á ís og flan, þá er einnig hægt að nota þeyttan rjóma sem gljáa fyrir kökur. Ef þú ætlar að skreyta köku með kökukrem er mikilvægt að koma ísingu á stöðugleika þannig að kökukremið haldi lögun sinni. Að búa til kökukrem með réttu hlutfalli af þeyttum rjóma og gelatíni gefur þér léttan, loftgóðan kökukrem sem er fullkominn til að skreyta kökur. Eftirfarandi uppskriftir búa til um það bil 500 ml kökukrem, tilvalið til að hylja 23 cm kringluköku. Ef þú ætlar að vinna með miklu stærri, fjöllaga köku skaltu íhuga að auka magnið hlutfallslega til að tryggja að þú hafir nægjanlega frost.

Innihaldsefni

250 ml af þeyttum rjóma
1 msk (15 ml) flórsykur
1 tsk (5 ml) vanillu
½ tsk (2,5 ml) gelatín í dufti

Að stíga

Hluti 1 af 3: Gerðu þeyttan rjómaísingu

Kældu áhöldin þín í 10-15 mínútur. Áður en þú byrjar að búa til kökukremið skaltu setja stóra málmskál og málmhvísl rafmagnshrærivélarinnar í frystinn til að kólna. Rúsínan þín myndast og mun haldast miklu betur í formi þegar áhöldin þín eru kæld.
- Ef þú ert ekki með málmskál geturðu líka notað plast. Það er þó best að nota málm þar sem málmur hjálpar til við að einangra kalda þeytta rjómann sem gefur stöðugri gljáa.
- Gakktu úr skugga um að skálin sé nógu stór fyrir 500 ml af ísingu án þess að flæða yfir.
Tvöföldu uppskriftina ef þú ert að búa til tvöfalda laga köku. Eftirfarandi uppskrift býr til um 500 ml af þeyttum rjómaísingu, sem dugar venjulega til að sleikja einslags köku. Ef þú ert að búa til tvöfalt lagsköku og ætlar að nota kökukrem á milli laga líka skaltu tvöfalda uppskriftina til að ganga úr skugga um að þú hafir næga frost.
Leysið upp gelatínið í vatni við stofuhita. Á meðan áhöldin eru að kólna, blandið ½ tsk (2,5 ml) duftformi af gelatíni saman við 1 msk (15 ml) af vatni í litlum skál. Hrærið blönduna með skeið þar til gelatínið er uppleyst og setjið það síðan til hliðar.
Settu afgangs innihaldsefnin í kældu málmskálina. Fjarlægðu málmskálina og pískurnar úr frystinum og blandaðu 250 ml af þeyttum rjóma, 1 msk (15 ml) flórsykur og 1 msk (15 ml) vanillu. Ekki bæta við uppleystu gelatíni á þessum tímapunkti.
- Látið þeytta rjómann í kæli þar til rétt áður en byrjað er að blanda.
Blandið innihaldsefnunum saman á meðalhraða. Notaðu rafmagnshrærivélina þína til að blanda rjóma, sykri og vanillu á meðalhraða í þrjár mínútur, eða þar til blandan byrjar að þykkna. Þykknað vara virðist hafa meira magn en upphaflegu innihaldsefnin vegna loftsins sem þú þeytir í það.
Bætið við gelatíninu og blandið síðan í þrjár til fimm mínútur í viðbót. Þegar blandan er farin að þykkna skaltu bæta við uppleystu gelatíni og blanda áfram á meðalhraða. Gelatínið virkar sem sveiflujöfnun fyrir ísingargljáann. Þegar þú bætir því við þykknar blandan enn frekar og heldur lögun sinni.
Hættu að blanda ef stífir toppar myndast í kökukreminu. Þegar þrjár til fimm mínútur eru liðnar skaltu hætta að athuga hvort toppar séu í blöndunni. Lyftu pískunum þínum upp úr skálinni og sjáðu hvað verður um kremið. Ef þeytti rjóminn stendur uppréttur þar sem þú fjarlægðir pískann, er ísing þín tilbúin. Þegar topparnir eru ennþá svolítið mjúkir skaltu blanda annarri til tvær mínútur áður en þú skoðar það aftur.
- Forðist að ofblanda innihaldsefnunum þar sem þetta getur valdið því að þau aðskiljast og sleppa.
Skeið ⅓ af kreminu í frostpoka og leggið til hliðar (ef þess er óskað). Pantaðu ⅓ af blöndunni til að skreyta kökuna þína með úðahönnun. Þegar þú hefur fyllt sætabrauðspokann skaltu setja hann í ísskápinn til að kæla á meðan þú gljáir kökuna.
- Ef þú ætlar ekki að skreyta kökuna með úðahönnun geturðu sleppt þessu skrefi.

2. hluti af 3: Frosta kökuna

Færðu kökukremið úr skálinni og upp á kökuna. Notaðu gúmmíspaða til að skafa alla kökukremið úr skálinni og fá það ofan á kökuna þína. Á þessum tímapunkti ættir þú að hafa stóran hrúgu af rjómalöguðu áleggi í miðju kökunnar.
- Gakktu úr skugga um að kakan þín sé alveg flott áður en þú byrjar að flóra.
- Ef þú ert með ísingu á tvöfalt lagsköku skaltu setja helminginn af frostinu á botnlagið. Notaðu gúmmíspaða til að dreifa kökukreminu jafnt yfir yfirborðið. Settu annað lagið ofan á kökukremið og settu síðan afganginn af kökukreminu ofan á kökuna.
Dreifðu hrúgunni af frosti jafnt yfir yfirborð kökunnar. Færðu spaðann í litla hringi til að dreifa kreminu yfir yfirborðið á kökunni og dreifðu kökukreminu út á brúnirnar. Tilgangurinn með þessu skrefi er að hylja allt yfirborð kökunnar með samræmdu frostlagi meðan þú ýtir umfram frosti út á brúnir kökunnar.
Dreifðu afganginum af frostinu um brúnir kökunnar. Færðu spaða í átt að sjálfum þér til að dreifa restinni af kökukreminu niður frá brúnum kökunnar. Gerðu stuttar hreyfingar til að dreifa kreminu jafnt í kringum kökuna. Haltu áfram að klæða frostið í kringum kökuna þar til öll kakan er þakin frosti.

3. hluti af 3: Að bæta við öðrum skreytingum

Búðu til sveitalegt útlit með því að búa til bylgjur í gljáanum. Ef þú ert ekki að bæta við úðaskreytingum en vilt bæta við nokkrum brag skaltu nota spaða til að búa til bylgjur í ísingunni. Færðu spaðann með snúningi til að hylja kökuna í litlum öldum og búa til sveitalegt útlit.
Notaðu skafa til að jafna kökuna áður en þú bætir við úðaskreytingum. Fyrir þétt, einsleitt lag af frosti sem er fullkomið fyrir annað lag af sprautulakkaðri skreytingu, skaltu fyrst skafa yfir kökuna. Byrjaðu á því að draga sköfuna í hring í kringum kökuna og dragðu hana einnig yfir toppinn. Dragðu sköfuna að þér og fjarlægðu umfram ísingu sem safnar sikki á blaðinu.
Bættu úðaskreytingum við kökuna þína. Þegar þú ert með jafnt lag af frosti á kökunni skaltu fjarlægja sætabrauðspokann úr ísskápnum og bæta við úðuðum skreytingum. Pípaðu um jaðar kökunnar til að búa til landamæri og pípu blóm eða fallega kúffur í miðjunni.
- Æfðu þig fyrst í nokkrar hönnun á smjörpappír áður en þú sprautar kökukreminu á kökuna.
Settu skreyttu kökuna í kæli. Láttu kökuna sitja í ísskáp í að minnsta kosti 30 mínútur til að stífna áður en hún er borin fram svo skreytingarnar haldi lögun sinni. Rúsínan heldur lögun sinni í tvo til þrjá daga ef hún er skilin eftir í kæli. Það mun halda lögun sinni í nokkrar klukkustundir við stofuhita.
- Ef þú skilur ísingu eftir ís í stofuhita í meira en þrjá til fjóra tíma getur það valdið óstöðugleika. Það mun missa dúnkenndar ísingarformið og getur bráðnað kökuna þína.

Ábendingar

Bætið 2-4 msk (30-60 ml) af meiri flórsykri í blönduna ef þið viljið sætari kökukrem.
Ef þú eða einhver annar sem ætlar að borða kökuna er grænmetisæta / vegan, notaðu agar. Það er grænmetisuppbót fyrir gelatín.