Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Geymið harðsoðin egg í kæli
• Aðferð 2 af 3: Frysting harðsoðinna eggja
• Aðferð 3 af 3: Varðveita harðsoðin egg
• Nauðsynjar

Soðin egg eru fljótleg, bragðgóð og næringarrík. Egg eru frábær uppspretta próteina og annarra næringarefna og harðsoðin egg geta þjónað sem þægilegt snarl eða létt máltíð. Það er mikilvægt að geyma eggin rétt til að ganga úr skugga um að þau séu fersk og örugg að borða. Kæling, frysting og varðveisla eru allar leiðir sem þú getur geymt harðsoðin egg á öruggan hátt á meðan þú varðveitir dýrindis bragð þeirra.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Geymið harðsoðin egg í kæli

1. Strax eftir suðu skaltu setja eggin í kalt vatn. Eftir að þau hafa kólnað, þurrkaðu eggin með eldhúspappír og settu þau strax í kæli. Þetta kemur í veg fyrir að bakteríur eða aðrar tegundir mengunar vaxi á eggjunum.
2. Geymið öll egg í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun. Þegar mögulegt er skaltu setja eggin í kæli um leið og þau hafa kólnað.
   • Ef eggin eru ekki í kæli strax gæti verið hættulegt að borða þau. Við hlýrra hitastig eru eggin viðkvæmari fyrir bakteríum eins og salmonellu. Fargaðu eggjunum sem þú hefur skilið eftir ókæld í meira en tvær klukkustundir.
   • Láttu eggin vera í ísskáp þar til þau eru tilbúin til að bera fram. Þú ættir að henda eggjum sem hafa verið úr kæli í meira en tvær klukkustundir.
3. Geymið harðsoðin egg með skeljunum í kæli. Með því að halda eggjunum í skel kemurðu í veg fyrir skemmdir; settu harðsoðin egg með skelinni aftur í eggjaöskju eða í lokuðu íláti. Geymdu harðsoðin egg á grind í kæli.
   • Ekki geyma harðsoðin egg í ísskápshurðinni. Ef þú opnar og lokar hurðinni ítrekað mun það valda hitabreytingum og eggin spillast hraðar.
   • Haltu harðsoðnum eggjum frá matvælum sem hafa sterkan lykt. Eggin gleypa bragð og lykt af nálægum afurðum. Haltu matvælum eins og hvítlauk og osti frá harðsoðnu eggjunum til að forðast bragðbreytingar.
4. Flott skeld harðsoðin egg í skál með köldu vatni. Afhýdd harðsoðin egg geta þornað. Ef þú setur þau í skál með köldu vatni í ísskápnum verður þeim vökvað og við stöðugt og svalt hitastig.
   • Skiptu um vatn daglega. Skipt um vatn á hverjum degi heldur eggjunum ferskum og heldur mengunarefnum úr vatni og eggjum.
   • Einnig er hægt að geyma afhýdd eggin í lokuðu íláti. Ekki bæta vatni við þetta heldur setja rakan eldhúspappír yfir eggin. Þannig haldast þeir ferskir og þorna ekki. Skiptu um rakan eldhúspappír daglega.
5. Neyttu harðsoðnu eggjanna innan viku. Harðsoðin egg haldast fersk í fimm til sjö daga, hvort sem þau eru hýdd eða ekki. Lengri geymsla getur valdið því að þau rotna og verða hættuleg að borða.
   • Soðin egg spilla hraðar en hrá egg; brennisteinsrottin lykt er augljósasta merki um rotnað egg. Ef eggið er enn í skelinni þarftu líklega að brjóta það upp til að greina vondan lykt.
   • Grá eða græn eggjarauða gefur ekki endilega til kynna að eggið hafi farið illa. Liturinn á eggjarauðunni fer eftir því hversu lengi eggið hefur verið soðið. Ofeldun egganna getur valdið því að eggjarauðin verða græn eða grá.

Aðferð 2 af 3: Frysting harðsoðinna eggja

1. Frystið aðeins eggjarauðu af harðsoðnum eggjum. Þeir geta verið notaðir sem skreytingar og álegg fyrir salöt og aðra rétti. Ekki er mælt með því að frysta harðsoðið egg í heild sinni þar sem eggjahvítan verður gúmmíkennd og seig. Einnig er mögulegt að eggið mislitist við þíðu.
   • Skrifaðu dagsetningu á ílát eða frystipoka; þetta til að fylgjast auðveldlega með því hversu lengi eggjarauðin hafa verið frosin, svo að þú getir notað þau innan þriggja mánaða.
2. Settu harðsoðnu eggjarauðurnar í lokað ílát eða frystipoka. Eftir að hafa eldað, afhýddu eggin, taktu eggjarauðurnar út og pakkaðu þeim saman.
   • Rauðurnar ættu að frysta strax eftir að eggin eru soðin. Þetta lækkar hættuna á mengun rauðanna.
3. Íhugaðu að skilja eggjarauðurnar áður en þú eldar. Margir eiga auðveldara með að skilja eggjarauðurnar frá eggjahvítunum áður en þær eru eldaðar. Þannig er hægt að frysta eggjarauðurnar seinna og próteinin notuð í aðra rétti eins og súkkulaðimús.
   • Til að elda bara eggjarauðurnar skaltu setja þær í pott með nægu vatni til að hylja þær. Láttu sjóða fljótt. Takið pönnuna af hitanum, hyljið hana og látið hana sitja í 11 til 12 mínútur. Fjarlægðu eggjarauðurnar með raufri skeið og holræstu vel áður en þú setur hana í frystipoka eða ílát.
4. Neyttu frosnu eggjarauðunnar innan þriggja mánaða fyrir bestu gæði. Ef eggjarauðurinn hefur óþægilega lykt skaltu henda þeim - þær eru líklega spilltar.

Aðferð 3 af 3: Varðveita harðsoðin egg

1. Sótthreinsið krukkurnar í ofninum. Varðandi krukkur eru auðveldustu ílátin til að varðveita egg. Þau er hægt að panta á netinu eða kaupa í heimilistækjabúðum. Þau eru hönnuð til að þétta þétt svo að engin mengunarefni komist í pottana. Það er mikilvægt að niðursuðudósirnar séu dauðhreinsaðar til að forðast hættu á sjúkdómum.
   • Þvoðu krukkurnar með heitu sápuvatni og skolaðu vel. Settu síðan krukkurnar á bökunarplötu í ofninum í 20 til 40 mínútur við 60 ° C.
   • Eggjum og saltvatni ætti að bæta við þegar krukkurnar eru teknar úr ofninum.
2. Sjóðið og afhýðið eggin. Setjið eggin í pott og bætið köldu vatni við. Um það bil tomma af vatni ætti að rísa upp fyrir eggin. Láttu vatnið sjóða, fjarlægðu síðan pönnuna af hitanum og hylja það. Láttu eggin malla í vatninu í 14 mínútur. Ef þú ert að nota sérstaklega stór egg skaltu láta þau malla í 17 mínútur.
   • Þegar eggin eru búin að krauma skaltu skola með vatni til að kólna. Fjarlægðu síðan skálina til að búa þá undir niðursuðu.
3. Undirbúið pækilinn. Til að ná sem bestum árangri skaltu bæta saltvatninu við eins fljótt og auðið er.
   • Einföld saltvatnsuppskrift samanstendur af 350ml vatni, 350ml eimuðu hvítu ediki, 1 muldum hvítlauksgeira, 15g saltvatnsjurtum og 1 lárviðarlaufi.
   • Til að undirbúa saltvatnið, blandið vatninu, edikinu og saltvatninu í meðalstórum potti og látið sjóða. Blandið lárviðarlaufinu og hvítlauknum saman við. Lækkaðu hitann að lágum og láttu saltvatnið malla í 10 mínútur.
4. Settu eggin í saltvatnið í sótthreinsuðu krukkunni og þéttu vel. Settu krukkurnar strax í kæli. Eggin verða að vera kæld í saltvatninu í eina eða tvær vikur áður en hægt er að borða þau.
   • Í 1 L krukku er hægt að geyma um 12 miðlungs harðsoðin egg.

Nauðsynjar

• Varðarkrukka
• Eimað hvítt edik
• lárviðarlaufinu
• Hvítlauksgeiri
• Saltvatnsjurtir