Undirbúningur engifer fyrir eldun eða bakstur

Efni.

Að stíga
Hluti 1 af 4: Val á engifer af góðum gæðum
2. hluti af 4: Flögnun engiferrótarinnar
Hluti 3 af 4: Undirbúið engifer fyrir eldun eða bakstur
Hluti 4 af 4: Geymir engifer
Ábendingar
Nauðsynjar

Þótt engifer vex aðallega í (undir) suðrænum loftslagi er það fáanlegt um allan heim í stórmarkaðnum eða grænmetisversluninni. Það er vinsælt innihaldsefni í mörgum réttum, allt frá asískum hræribátum til endurnærandi te eða bragðgóðu sterku sætabrauði. Þú getur notað engiferrótina í fatinu þínu með því að fjarlægja skinnið og skera það eða raspa í sneiðar eða bita. Byrjaðu á skrefi 1 hér að neðan til að læra meira um hvernig á að útbúa ferska engiferrót.

Að stíga

Hluti 1 af 4: Val á engifer af góðum gæðum

Finndu góða klumpa af engifer. Leitaðu að stórum engiferbita sem eru ennþá nógu rökir og finnst þungir fyrir stærð þeirra. Svo hefurðu meira engifer til að vinna með.
- Veldu helst stykki af engifer sem er beint og ferhyrnt, með eins fáum höggum og hnútum og mögulegt er. Þeir eru auðveldari að afhýða og undirbúa.
- Þú getur geymt engifer frosið í 6 mánuði ef þú afhýðir það ekki, svo ekki hafa áhyggjur af því að kaupa of mikið.
Leitaðu að föstu stykki af engifer án rotinna bletta. Húðin á engiferrótinni ætti að vera þétt og laus við lýti, nema gróft og þurrt svæði þar sem engiferstykkið var skorið. Ekki nota engifer sem er hrukkað, of mjúkt eða með myglu.
Veldu engifer sem ilmar sterkan og sterkan. Engifer af góðum gæðum lyktar pipar og hefur léttan sítrusilm. Þegar það er ferskt lyktar það sterkt og kryddað.

2. hluti af 4: Flögnun engiferrótarinnar

Skerið af viðkomandi magn af engifer. Ef þú fylgir tiltekinni uppskrift skaltu nota magnið sem tilgreint er í henni - venjulega er hún tilgreind í sentimetrum frekar en þyngd.
- Sumar uppskriftir segja að þú ættir að taka stykki á stærð við þumalfingur, sem er nákvæmlega eins og segir þar: þú klippir stykki af engifer sem er í sömu lengd og þumalfingurinn!
- Ef þú ert ekki að fylgja ákveðinni uppskrift skaltu hafa í huga að þú þarft ekki of mikið af engiferi, svo byrjaðu á litlum bita og þú getur alltaf bætt meira við ef þú vilt.
Notaðu málmskeið og skafaðu húðina varlega af engiferinu. Með skeið er hægt að gera þetta hratt, auðveldlega og án þess að sóa of miklu engifer.
- Haltu engiferinu í annarri hendinni og skeiðinni í hinni og gerðu strik niður engiferstykkið.
- Ef þú lendir í litlum kekkjum geturðu einfaldlega farið yfir þá með skeiðinni. Hýðið losnar en restin verður bara kyrr.
Þú getur líka notað grænmetisskiller eða kartöfluhýði. Ef þér finnst það of erfitt með skeiðina, getur þú notað grænmetisskrælara eða kartöfluhýði.
- Þessi aðferð getur verið hraðari en kosturinn við skeiðina er að hún skilur eftir þig meira engifer.
- Með grænmetisskrælara eða kartöfluhýði geturðu fljótt fjarlægt þykkara lag af engifer undir húðinni, svo gerðu þetta aðeins ef þú ert mjög lipur.
Láttu bara afhýða. Margir réttir krefjast þess alls ekki að þú flysjir engiferið, sérstaklega ef þú notar ferskara, þunnhúðaðan engifer.
- Allt sem þú þarft að gera er að höggva eða raspa engiferið (en þú gætir viljað fjarlægja þurra endann) og halda áfram með uppskriftina þína.
- En ef þú hefur áhyggjur af því að engiferhýði muni eyðileggja áferð réttarins, þá ættirðu að taka það af.

Hluti 3 af 4: Undirbúið engifer fyrir eldun eða bakstur

Athugaðu uppskriftina þína ef þú ert að nota hana. Súpa getur þurft rifinn engifer en hrærður getur innihaldið stykki af eldspýtu.
- Mundu að engifer missir bragðið eftir því lengur sem þú eldar það eða bakar það. Svo ef þú vilt virkilega nýta þér bragðið og lyktina er best að bæta því aðeins við í lok eldunartímans. Þá helst það fínt og ferskt.
Saxaðu eða malaðu engifer ef þú vilt bæði áferð og bragð. Að skera það í eldspýtur heldur engiferinu stökkt og þétt.
- Litlir bitar af smátt söxuðu engifer gefa pastanum eða hrísgrjónaréttinum bragðbragð með hverjum bita. Stærri bitar passa betur í súpur og te.
- Til að saxa engiferið skaltu leggja gulrótina flata og skera þunnar sneiðar á stærð við mynt. Leggðu nokkrar af þessum sneiðum saman og skera þær í þunnar eldspýtur.
- Skerið engiferið enn fínni með því að snúa eldspýtunum fjórðungs snúning og skera þá aftur. Þú ert nú eftir með litla kubba. Ef þú vilt geturðu keyrt hnífinn yfir engiferið enn og aftur til að losna við alla stóru bitana.
Rífið engiferið ef þið viljið gefa sterkan, ferskan bragð í réttinn. Engifer rifinn er fljótleg og auðveld leið til að fá ofur fínan eða jafnvel maukaðan engifer, sem passar frábærlega með tómatsósu eða marineringu.
- Til að raspa skaltu nudda engiferstykkinu við raspið. Þú færð síðan safaríkan rifinn engifer sem lítur út og líður eins og líma. Þú getur rifið það yfir skál svo að þú getir strax safnað safanum.
- Vertu varkár þegar þú kemur að síðasta stykki af engifer þar sem þú getur skorið fingurna á raspinu. Þú gætir þurft að nota hníf til að fjarlægja engiferbitana sem enn eru festir á raspinu.
Notaðu engiferið í ýmsum uppskriftum. Engifer hefur svo fjölhæfan bragð að þú getur notað það í fjölbreytt úrval af réttum, allt frá hræri kartöflum til súpa til sætabrauð og te. Ef þig vantar nýjar hugmyndir geturðu leitað á Google að „engiferuppskriftum“.

Hluti 4 af 4: Geymir engifer

Geymið engifer í kæli. Ef þú vilt geyma engifer í ísskápnum geturðu pakkað því í pappírshandklæði, sett það í plastpoka og sett í grænmetisskúffuna. Það mun geyma í um það bil tvær vikur.
Haltu engifer fersku í frystinum. Til að geyma engifer í frystinum, pakkaðu því þétt saman í plastfilmu (þú getur afhýdd það fyrst ef þú vilt). Það verður þá áfram gott í um það bil hálft ár. Ef þig vantar engiferið geturðu rifið það á meðan það er enn frosið. Það er þá enn auðveldara að vinna úr því það er minna trefjaríkt.
Tilbúinn!

Ábendingar

Leitaðu að uppskriftum með engifer í uppáhalds matreiðslubókunum þínum, eða á netinu eins og AllRecipes.com, Smulweb.nl eða 24kitchen.nl.
Engifer er mjög gott fyrir heilsuna - það hefur bólgueyðandi áhrif, róar magann þegar þú ert ógleði og það er gott fyrir ónæmiskerfið. Drekktu engiferte ef þú þjáist af hreyfiveiki eða kvefi og þér mun líða betur fljótlega.