Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Sjóðið mjólk á eldavélinni
• Ábendingar
• Viðvaranir

Matreiðsla á hrámjólk drepur örverur og gerir mjólkina örugga fyrir drykk. Þú getur á öruggan hátt drukkið gerilsneyddan mjólk kaldan, en að sjóða mjólkina heldur henni lengur. Ef þig vantar mjólk til að elda eða vilt drekka heitt mjólkurglas er hraðasta og auðveldasta aðferðin að hita mjólkina rétt undir suðumarki.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Sjóðið mjólk á eldavélinni

1. Athugaðu hvort sjóða þurfi mjólkina. Þú getur venjulega drukkið mjólk á öruggan hátt án þess að hita hana. Notaðu leiðbeiningarnar hér að neðan til að ákvarða hvort þú eigir að sjóða mjólk:
   • Hrámjólk ætti alltaf að sjóða.
   • Gerilsneydd mjólk ætti að sjóða þegar hún er geymd við stofuhita. Ekki þarf að sjóða þessa mjólk ef hún er geymd í kæli eða í mjög köldu herbergi.
   • Öskju með langlífi sem hefur verið hituð til að lengja geymsluþol er óhætt að drekka, jafnvel þótt hún sé geymd við stofuhita. Þessi mjólk er hituð með UHT aðferðinni, sem stendur fyrir „Ultra High Temperature“. Þetta er ófrjósemisaðferð sem drepur alla skaðlegar örverur.
2. Eyðileggja froðuna sem myndast. Rjómalagið ofan á mjólkinni fangar gufuna meðan mjólkin sýður. Þessi gufa gerir rjómalögin að froðu sem fljótt hækkar og hellist yfir brún pönnunnar. Svaraðu fljótt til að forðast þetta:
   • Lækkaðu hitann þar til mjólkin heldur áfram að kúla stöðugt.
   • Hrærið mjólkina stöðugt til að brjóta upp froðuna.
   • Láttu skeiðina vera í pottinum (valfrjálst) svo að mjólkin sé ekki alveg húðuð og það sé gat fyrir gufuna að sleppa. Vertu bara viss um að nota skeið eða spaða sem þolir langan tíma án þess að brenna.
3. Ekki treysta á þessa aðferð til að gera hrámjólk örugga. Örbylgjuofn getur aðeins hitað mjólkina í stuttan tíma þar til hún sýður upp úr. Sumir örveranna verða drepnir en þetta er ekki nóg til að gera hráa og stofuhita mjólk örugga. Þess í stað skaltu hita þessar mjólkurtegundir á eldavélinni.
4. Hitið mjólkina niður undir suðumark til að nota mjólkina í eldun. Með því að hita mjólkina niður undir suðumark hagar hún sér öðruvísi í brauðuppskriftum. Sumir hita gerilsneytta mjólk á þennan hátt sem auka varúðarráð gegn örverum, en það er ekki nauðsynlegt ef þú geymir mjólkina í kæli.
   • Ef mjólkin er ógerilsneydd eða geymd við stofuhita, sjóddu hana.
5. Geymið mjólkina sem eftir er. Ef þú átt afgang af mjólk eftir drykkju eða eldun skaltu geyma hana í loftþéttum umbúðum í kæli. Ef það er ekki mögulegt skaltu setja mjólkina á kaldan stað. Þegar það er heitt mun mjólkin geyma í mesta lagi í fjórar klukkustundir því bakteríur geta þá vaxið.

Ábendingar

• Ef þú vilt bæta við kryddi eða sykri, gerðu það eftir að hafa sjóðið mjólkina og tekið hana af eldavélinni.
• Þú getur keypt málmplötu til að setja á milli pönnu og eldavélar. Með þessu hitar pannan mjólkina jafnt, svo hún brenni ekki. Hins vegar getur það tekið mun lengri tíma en venjulega fyrir mjólkina að hitna.
• Þú getur ausað rjómanum af yfirborðinu þegar mjólkin kraumar. Bætið rjómanum við pastasósur eða karrí.

Viðvaranir

• Sýrur matur eins og engifer og aðrar jurtir geta valdið því að mjólkin klessist.
• Áður en þú eldar skaltu alltaf athuga hvort mjólkin hafi ekki farið illa. Spillð mjólk lyktar illa og ætti að henda henni í stað þess að nota. Þú getur fengið matareitrun af því.
• Gættu þess að fylgjast með mjólkinni meðan hún hitnar. Mjólk sýður miklu hraðar en vatn.
• Taktu á heitu pönnunni með klútum, ofnhanskum eða töngum. Ekki láta pönnuna vera án eftirlits, sérstaklega þegar börn og gæludýr eru í kring.