Efni.

• Að stíga
• Nauðsynjar

Baunaspírur eru mikið notaðar í asískri matargerð. Það er krassandi, hefur léttan hnetubragð og má bæta við alls kyns rétti. Baunaspírur eru ræktaðar með því að spíra mungbaunir. Mungbaunir spíra mjög fljótt og baunaspírurnar má oft borða eftir nokkra daga.

Að stíga

1. Skolið baunirnar. Skolið mungbaunirnar vel þar til vatnið fer tært. Þetta mun tryggja að þú losir þig við eiturefni sem eftir eru eða þungmálmar. Þú getur líka skolað burt galla!
   • Mungbaunirnar verða miklu stærri þegar þær spretta, svo vertu varkár ekki að gera of mikið.
2. Settu baunirnar í gegnsæja skál. Notaðu hreina gagnsæja skál. Ef þú ert með sérstakan spírandi bakka geturðu notað það líka.
3. Bætið vatninu út í. Gakktu úr skugga um að baunirnar séu alveg á kafi. Heildarmagnið er nú 2 til 3 sinnum meira.
4. Leyfðu þeim að liggja í bleyti í 6-12 tíma. Eftir 6-12 klukkustundir (venjulega um 8 klukkustundir) bólna baunirnar. Hve lengi baunirnar þurfa að liggja í bleyti fer eftir baununum og hitastiginu.
5. Tæmdu og skolaðu baunirnar. Tæmdu baunirnar vel, skolaðu með köldu vatni og holræstu aftur.
6. Settu baunirnar í krukku. Settu bleyttu baunirnar í stóran pott eða spírandi ílát og hylja með ostaklút (ekki með lokinu á pottinum!). Þú getur líka notað sérstakan sýkilpoka.
7. Settu pottinn á köldum, þurrum og dimmum stað. Veittu stað með lítið sem ekkert sólarljós. Góður staður er til dæmis neðst í skáp sem þú heimsækir ekki oft.
8. Bíddu eftir því. Þú verður nú að skola og tæma baunirnar á 12 tíma fresti í 2-5 daga. Svo seturðu þau aftur á myrkan stað í hvert skipti. Hve lengi þú bíður fer eftir því hversu langt þú vilt að baunirnar spíri.
9. Tilbúinn! Um leið og þú heldur að baunaspírurnar séu í réttri lengd er hún tilbúin til að borða! Njóttu máltíðarinnar!

Nauðsynjar

• Spírubakki, kímapoki eða stór krukka með ostaklút.