Hvernig á að búa til súrsaðar gúrkur

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Undirbúningur innihaldsefna
Aðferð 2 af 3: Undirbúningur saltvatnsins
Aðferð 3 af 3: Pökkun gúrkur
Ábendingar
Hvað vantar þig

Súrsaðar gúrkur eru kaldur forréttur. Þeir virka vel í kjötrétti og einnig er hægt að skera þá niður í samlokur, plokkfisk og aðra rétti. Heimabakaðar súrum gúrkum eru yfirleitt miklu bragðmeiri en súrsuðu súrum gúrkum. Þau eru búin til með fersku hráefni. Nema þú ætlar að snúa nokkrum tugum agúrkukrukkum þarftu nokkur algeng hráefni sem þú getur fundið heima eða keypt í versluninni þinni. Við sýnum þér hvernig á að rúlla súrsuðum gúrkum í litlar krukkur sem passa í kæli.Þær má geyma í hillum eða í kæli.

Skref

Aðferð 1 af 3: Undirbúningur innihaldsefna

1 Veldu agúrkur. Þetta ættu að vera litlar agúrkur með eða án bóla. Gúrkurnar verða að vera í góðum gæðum.
- Kaupa gúrkur á basarnum, ekki í búðinni. Þessar agúrkur verða bragðmeiri.
- Betra að kaupa ekki gúrkur í kjörbúðinni. Þessum gúrkum er haldið ferskum með efnum og henta ekki til súrsunar.
- Veldu harðar gúrkur fyrir dýrindis snarl.
2 Þvoið gúrkurnar vel. Skerið agúrkuna í báða enda.
3 Þú þarft að sneiða gúrkur. Gúrkur eru venjulega skornir á þrjá vegu:
- Þú þarft ekki að skera agúrku, ef hún er nógu lítil geturðu marinerað hana heilu með því að setja nokkrar agúrkur í krukku. Margir segja að þessar agúrkur séu bragðmeiri.
- Skerið gúrkuna í fjórðunga á lengdina. Þessi agúrka verður frábært meðlæti.
- Skerið gúrkuna lárétt í hringi. Þessar agúrkur má bæta við samlokur.
4 Núna þarftu að sótthreinsa eins lítra glerkrukkur. Þvoið þá með sápuvatni. Setjið þau í sjóðandi vatni í potti í 10 mínútur. Þú getur sett krukkurnar í ofn sem er hitaður í 100 gráður á Celsíus í 10 mínútur.
- Notaðu töng eða ofnvettlinga til að fjarlægja heitar krukkur úr hitanum.
5 Sótthreinsa dósarlok. Fjarlægðu gúmmíhringinn af hlífinni. Setjið lokið í sjóðandi vatn í 10 mínútur.

Aðferð 2 af 3: Undirbúningur saltvatnsins

1 Núna þarftu að undirbúa agúrku súrum gúrkum. Setjið stóra pönnu eða þungar pönnur á eldinn. Hellið í 2 lítra af vatni, 1 lítra af hvítum ediki og 1 bolla af salti.
2 Hitið blönduna að suðu. Um leið og blandan sýður skal slökkva strax á gasinu. Látið blönduna kólna.
3 Settu tvær glerkrukkur á borðið. Taktu hvítlaukshausana. Setjið tvo hvítlaukshausa í hverja krukku.
4 Bætið 4 kvistum af fersku dilli í hverja krukku. Bætið síðan hálfri teskeið af piparkornum út í.
5 Bætið öðru kryddi eftir smekk. Þú getur bætt hakkaðum hvítum lauk, rauðri papriku, kornasykri við saltvatn.

Aðferð 3 af 3: Pökkun gúrkur

1 Setjið gúrkurnar í krukkuna og fyllið hana að ofan. Ef þú ert að setja heilar gúrkur skaltu setja þær lóðrétt.
2 Taktu stóran mælibolla og fylltu hann með saltvatni. Setjið eldhússtrekt ofan á hverja krukku og hellið saltvatninu í.
3 Hellið saltvatninu út í, fyllið allar krukkur að ofan.
4 Settu hlífina á og lokaðu þeim. Setjið krukkurnar á hilluna.
5 Þegar saltvatnið hefur kólnað, setjið gúrkur í kæli í eina viku, en ekki meira en tvo mánuði. Eftir viku verða gúrkurnar tilbúnar. Takið gúrkurnar af og berið fram. Opin dós getur staðið í kæli í allt að sex vikur og lokuð dós í allt að þrjá mánuði.

Ábendingar

Dýfið gúrkunum í ískalt vatn í fjórar klukkustundir ef þið viljið hafa þær stökkar.
Þú getur notað álmjöl til að halda gúrkunum skörpum.
Prófaðu að bæta við mismunandi magni af lauk, sykri, hvítlauk, dilli, rauðum pipar og öðru kryddi. Ekki hika við að gera tilraunir. Þú munt ekki spilla gúrkunum.