Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Gerðu salsa minna kryddað
• Aðferð 2 af 2: Búðu til meira salsa

Hvort sem þú gleymdir að taka fræin úr paprikunni eða notaðir matskeið í stað teskeið af cayennepipar, þá geturðu fljótt gert salsa of sterkan. Hins vegar er engin þörf á að henda sósunni þinni út ef hún bragðast svo sterkan að logarnir fjúka úr eyrunum á þér. Prófaðu að bæta við kæliefnum eins og sítrusafa, ávöxtum eða mjólkurafurðum. Ef þú vilt ekki gera tilraunir skaltu búa til annan skammt af salsa án sterkan hráefni og blanda báðum sósuhlutunum saman við. Þú verður þá með tvöfalt meira salsa en þú ætlaðir þér, en þú getur auðveldlega súrsað eða fryst sósuna sem eftir er.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Gerðu salsa minna kryddað

1. Bætið fleiri tómötum út í rautt salsa. Ef þú bjóst til salsa sem byggir á tómötum skaltu bæta við fleiri söxuðum tómötum. Hve mikið á að bæta fer eftir því hversu mikið salsa þú hefur og hversu milt þú vilt búa til sósuna.
   • Prófaðu að bæta við hálfum tómata til að byrja, bætið síðan meira við eftir smekk.
   • Hafðu mjólkurglas handhægt til að slökkva eldinn í munninum eftir að þú hefur smakkað salsa.
2. Gríptu sítrónusafa, sykur eða hunang. Að bæta við súrum og sætum hráefnum er vel þekkt leið til að gera réttinn minna kryddaðan. Prófaðu að bæta við safa úr fjórðungi af lime og hálfri teskeið af sykri eða hunangi.
   • Mundu að þú getur alltaf bætt við meira, svo haltu áfram að bæta við litlu magni af súru og sætu hráefni og smakkaðu salsa þitt á milli.
3. Bætið við kóríander og sítrusafa. Þú hefur sennilega þegar notað koriander og sítrusafa til að búa til salsa, svo að bæta aðeins meira við getur hjálpað til við að mýkja salsa án þess að breyta sósunni verulega. Fjarlægðu laufin úr um það bil tylft af koriander, saxaðu þau í stóra klumpa og blandaðu saman við safa úr lime eða appelsínu.
   • Bætið teskeið af maukinu í einu þar til salsa er nógu milt. Þú getur notað restina af maukinu til að bragða á taco, samlokum, eggjum og hræriförum.
4. Prófaðu að bæta við agúrkubitum eða avókadó. Gerðu salsa þitt eins ferskt og agúrka. Með því að bæta við agúrku og avókadói geturðu gert salsa minna sterkan. Hins vegar, ef þú notaðir ekki þessi innihaldsefni til að búa til salsa, þá geta þau breytt áferð og bragði salsa þíns. Ef þú vilt prófa aðeins, höggvið annað eða bæði innihaldsefnin til að bæta við salsa.
5. Gerðu salsa minna kryddað með ananas, ferskju eða melónu. Rétt eins og með gúrku og avókadó, þá bætir þú sætum ávöxtum við salsa þinn en þú gætir gert það að einhverju ljúffengu. Prófaðu að skera ferskan ananas eða niðursoðinn ananas, þroskaða ferskju, vatnsmelónu, kantalópmelónu eða hunangsmelónu. Bætið við litlu magni af ávöxtum í einu og hættið þegar sósan er orðin nógu mild.
6. Bætið skeið af sýrðum rjóma út í. Ef þú ert aðeins með sýrðan rjóma heima, þá hefurðu heppnina með þér. Mjólkurvörur virka mjög vel til að hlutleysa sterkan hráefni. Þú gætir borið salsa þinn með skeið af sýrðum rjóma ofan á eða ofan á. Ef þér er ekki sama um að búa til annars konar skaftausu skaltu blanda sýrðum rjóma við salsa þar til sósan þín er nógu mild.

Aðferð 2 af 2: Búðu til meira salsa

1. Búðu til annan skammt af salsa, en ekki nota sterkan hráefni. Ef þú vilt halda fast við upprunalegu uppskriftina er best að búa til meira salsa en án jalapeños, cayenne pipar og annarra sterkan hráefni. Ristaðu tómatillóana, skera laukinn og tómatana í teninga, saxaðu kórilóninn, kreistu sítrusávöxtinn og gerðu allt hitt sem þú þarft að gera til að undirbúa salsa þína samkvæmt uppskriftinni.
   • Ef þú ert að bera fram salsa í partýi er líklega best að nota uppskrift sem þú þekkir. Að aðlaga salsa með því að bæta við nýjum innihaldsefnum er eins konar tilraun og þú ættir ekki að nota gesti þína sem naggrísi.
2. Þegar þú þarft að fara í búðina til að kaupa hráefni skaltu setja salsa þitt í ísskápinn. Þú keyptir líklega bara nóg af hráefnum til að búa til einn skammt af salsa, svo þú gætir þurft að þjóta í stórmarkaðinn til að kaupa meira af hráefni. Ef þú þarft að fara í búð, hylja salsa þitt og setja sósuna í ísskápinn.
   • Sýran í salsa hjálpar til við að koma í veg fyrir bakteríuvöxt en best er að skilja salsa ekki utan kæli í meira en nokkrar klukkustundir.
3. Blandið tveimur skömmtum af salsa saman við. Eftir að þú hefur keypt hráefni og undirbúið þau fyrir seinni skammtinn skaltu bæta þeim við mjög sterkan salsa þinn. Ef þú notaðir stærstu blöndunarskálina þína til að búa til fyrsta lotuna af salsa gætirðu þurft að verða skapandi.
   • Ef þú ert með stóran ryðfrítt stálpönnu eða pott skaltu hella í helminginn af hverjum skammti. Þú ættir þá að hafa nóg pláss í blöndunarskálinni til að bæta restinni af annarri skammtinum.
   • Ekki nota eldunaráhöld úr áli. Ál hvarfast við sýruna í salsa og gefur fatinu þínu óþægilegt málmbragð.
   • Þú getur líka notað stærstu frystipokana sem þú hefur heima til að blanda skammta.
4. Leyfðu afgangi af salsa að malla við vægan hita áður en sósunni er bætt út í varðveitir eða frysta. Með því að búa til annan skammt af salsa hefurðu núna mjög mikið magn af salsa. Hvort sem þú vilt varðveita eða frysta afganginn af salsa þarftu að malla sósuna til að draga úr vatnsmagninu í henni og drepa bakteríur. Þetta er mikilvægt að gera þegar þú ert að niðursoða rétt.
   • Í djúpum potti án loks skaltu láta salsa krauma við vægan hita og hræra reglulega. Láttu sósuna malla í allt að 60 mínútur eða þar til hún hefur þykknað, háð því hversu mikið vatn er í salsa þínu.
5. Gakktu úr skugga um að salsa þitt sé hentugt til niðursuðu. Salsa verður að vera nógu súrt til að vera öruggt fyrir niðursuðu, en ekki eru allar tegundir salsa með næga sýrustig. Í uppskriftinni ætti að koma fram hvort hægt sé að varðveita salsa. Ef þú ert ekki viss skaltu frysta sósuna til öryggis. Þú getur geymt frosið salsa í allt að sex mánuði.
   • Ef þú notaðir tvöfalt magn af öllum innihaldsefnum (nema papriku) í viðeigandi salsa uppskrift, þá ætti tvöfalt magn af salsa samt að vera nógu súrt til að það haldist. Það er mikilvægt að nota nákvæmlega tvöfalt meira af súru innihaldsefnunum án þess að nota of mikið af ósýrðu innihaldsefnunum. Ef þú ert ekki viss um hversu mikið þú notaðir skaltu bara frysta afganginn af salsa.
6. Láttu salsa þíða þíða í kæli. Þegar það er kominn tími til að þíða salsa er best að gera það í ísskápnum. Með því að láta salsa þíða hægt í kæli mun sósan verða of vatnskennd. Salsa verður líklega aðeins of vatnsmikið, en þú getur síað sósuna til að fá umfram raka út.