Vita hvenær lax er soðinn - Ábendingar

Efni.

Skref
Ráð
Það sem þú þarft

Lax er ljúffengur fiskur sem hægt er að sautera, grilla eða brenna á eldinum fyrir hollan kvöldverð. Hins vegar getur það verið erfitt að elda þennan fisk heima þar sem það er auðvelt að elda of mikið. Með því að athuga lit og áferð fisksins veistu hvenær fiskurinn er soðinn en með hitamæli er auðveldasta leiðin til að sjá hvort laxinn er soðinn nákvæmlega eins og þú vilt hafa hann. Þú getur forðast ofsoðningu með því að undirbúa laxinn rétt, svo laxinn þornar aldrei aftur.

Skref

Aðferð 1 af 3: Athugaðu lit og yfirborðsáferð

Þrýstu hnífsoddinum í þykkasta hluta laxins. Þú þarft að skoða fiskinn til að sjá hvort hann sé búinn. Til að líta inn þarf aðeins að nota hnífsoddinn til að dýpka hálfa þykkt fisksins.
- Þú getur notað gaffla en þeir brjóta fiskinn oft og hafa áhrif á kynningu þína.
Lærðu liti laxa. Þrátt fyrir að fiskurinn að utan sé ógagnsær, ljósgulur eða brúnn, allt eftir undirbúningi, ætti miðjan að vera bleik og aðeins skýr. Ef laxinn er skýjaður í miðjunni eru líkurnar á að þú eldir hann of mikið. Ef fiskurinn í miðjunni er alveg gegnsær þarftu að halda áfram að elda.
Athugaðu hvort laxinn er auðveldur að falla. Ekki ætti að mola fisk, þar sem hann er ofsoðinn og þurrkaður. Í staðinn ætti laxinn ekki að losna strax, heldur mun hann mýkjast og klofna í bita þegar þú ýtir hnífnum inn.
Takið laxinn af eldavélinni og látið fiskinn elda einn og sér í nokkrar mínútur. Ef fiskurinn er gruggugur að utan og svolítið gegnsær að innan og aðskilur kornið auðveldlega þegar þú potar í það er það líklega þroskað. Það mun halda áfram að elda í nokkrar mínútur í viðbót eftir að það hefur verið tekið úr eldavélinni, svo fjarlægðu fiskinn úr eldavélinni, ofninum eða grillinu og láttu hann sitja í 5 mínútur áður en hann er borðaður.
- Þar sem laxinn heldur áfram að elda eftir að hafa tekið hann út úr eldhúsinu er í lagi að taka hann út þegar hann er ekki að fullu búinn. Ef þú bíður þar til fiskurinn er fölbleikur í miðjunni og fiskurinn skilur trefjarnar auðveldlega frá plötunni, verður fiskurinn fullkomlega soðinn eftir að hafa verið dreifður og látinn liggja í smá stund áður en hann er borðaður.
auglýsing

Aðferð 2 af 3: Athugaðu hitastigið

Tengdu hitamælinn í þykkasta hluta laxins. Hraði hitamælirinn hentar best til að kanna hitastig laxa. Vertu viss um að setja hitamæli í þykkasta hluta fisksins, þar sem lengsta eldunartíma er krafist.
- Þú getur keypt fljótlegan hitamæli í flestum verslunum heima og eldhústækja.
Gakktu úr skugga um að mældur hiti sé að minnsta kosti 43 ° C en ekki yfir 60 ° C. Ef hitastigið er undir 43 ° C eru laxarnir í raun enn á lífi. Frá 43 ° C til 52 ° C er fiskurinn vaneldaður. Milli 52 ° C og 60 ° C er fiskur soðinn vel til miðlungs. Hitinn ætti ekki að fara yfir 60 ° C þar sem fiskurinn verður þurr og harður.
Takið laxinn af eldavélinni og látið hann sitja í nokkrar mínútur. Þegar fiskurinn nær þroskastigi skal fjarlægja fiskinn úr eldavélinni, grillinu eða ofninum. Láttu fiskinn elda í 5 til 10 mínútur áður en hann er borðaður. auglýsing

Aðferð 3 af 3: Forvinnsla á laxi rétt

Ekki fjarlægja skinnið nema þú veiði fiskinn. Að fjarlægja skinnið á fiskinum þýðir að þú hefur fjarlægt hindrunina sem verndar fiskinn fyrir hitanum á pönnunni og eykur hættuna á ofsoðningu. Ekki fjarlægja fiskhúðina nema að blanchera laxaflökin.
Marineraðu lax rétt áður en þú undirbýr hann. Salt- og piparsöltun er klárlega lykillinn að dýrindis fiskbita, en ef þú saltar hann of fljótt áður en hann er eldaður dregurðu úr raka fisksins og gerir fiskinn næmari fyrir ofeldun. Saltið og piprið laxinn í staðinn rétt áður en þið eldið hann.
Andlitið niður með húðinni. Jafnvel þó þú fjarlægir ekki fiskhúðina, þá er hætta á að þú eldir of mikið ef þú setur fiskinn ekki almennilega á pönnu, á grillið eða á bökunarplötu. Forðist að setja fiskikjötið niður, þar sem þetta eldar fiskinn mjög fljótt.
- Til að ganga úr skugga um að fiskurinn sé jafnt soðinn skaltu setja þungan hlut eins og disk eða skál ofan á pönnuna meðan hann er steiktur.
Klára. auglýsing

Ráð

Þegar þú undirbýr laxinn skaltu velja bita sem hafa jafna þykkt, þar sem þetta eldar fiskhlutana á sama tíma. Best er að velja stykki í miðju fiskbúksins til að tryggja jafna þykkt.