Efni.

• Skref
• Ráð

Í samanburði við flest annað grænmeti eru kartöflur hnýði sem auðvelt er að geyma. Þegar þær eru geymdar á réttan hátt geta góðar kartöflur varað í nokkra mánuði. Til þess að varðveita framúrskarandi næringargildi kartöflna, hvort sem það eru stórmarkaðarkeyptar eða heimaræktaðar kartöflur, er nauðsynlegt að skilja réttar aðferðir við geymslu kartöflu.

Skref

Aðferð 1 af 2: Varðveita kartöflur

1. 

   Flokkun á kartöflum. Eftir að hafa keypt kartöflur úti eða grafið þínar eigin í garðinum skaltu taka smá stund til að flokka þær. Veldu perur með slæmt útlit, svo sem sprungur og mar. Ekki er hægt að varðveita þessar perur þar sem þær vinda fljótt og geta valdið því að ljúffengir hnýði villast með þeim. Fyrir þá sem eru með slæm merki geturðu beitt eftirfarandi:
   • Skerið burt skemmda, sprungna eða marða hluta og notið kartöflu sem eftir er í 1-2 daga.
   • „Bjargaðu“ kartöflum (fylgdu leiðbeiningunum hér að neðan) til að fjarlægja spillta hluta og lengja geymsluþol.
   • Fargaðu kartöflum sem eru of skemmdar eða visnaðar.

2. 

   
   
   Geymið bragðgóðar kartöflur á þurrum, dimmum stað. Eftir flokkun skaltu geyma dýrindis kartöflurnar á stað þar sem ekki er ljós og raki, svo sem kjallarar, kjallarar, aðskildir eldhússkápar. Raki og ljós geta valdið því að kartöflur verða grænar og / eða blekkja.
   • Að auki verður þú að leyfa kartöflunum að anda. Flestar kartöflur eru seldar í möskvapokum svo að loft geti dreifst. Þú ættir að setja kartöflurnar í möskvapoka, ekki í loftþéttan geymslukassa.
   • Ef þú ert að uppskera kartöflurnar sjálfur skaltu raða þeim í prjónaða körfu eða vel loftræsta kassa. Vertu viss um að setja dagblað í miðju hvers kartöflulag og ofan á síðasta lag kartöflunnar.

3. 

   
   
   Vertu rólegur. Kartöflur ættu að geyma við lægra hitastig en 10 gráður á Celsíus. Kartöflur ættu að vera við 2-4 gráður á Celsíus til langtímageymslu. Geymið á köldum, dimmum stað eins og kjallarinn eða kjallarinn er bestur.
   • Athugið að hitastigið í kæli er of kalt að varðveita kartöflur og mögulega draga úr bragði kartöflanna. Lestu upplýsingarnar hér að neðan til að fá frekari upplýsingar.

4. 

   
   
   Athugaðu kartöflurnar reglulega með tilliti til skemmda. Þegar það er geymt með aðferðunum hér að ofan geta kartöflur varað í nokkra mánuði án þess að spillast. Samt sem áður, á nokkurra vikna fresti, ættir þú að athuga stutt hvort merki séu um „vandamál“ kartöflu. Vissandi kartafla getur haft áhrif á hnýði í kring. Þess vegna er nauðsynlegt að fjarlægja skemmdar kartöflur snemma. Merki um skemmdar kartöflur eru meðal annars:
   • Gera grænt: Kartöflur eru grænar. Þegar það er eftir verður kartöflumassinn mjúkur og örlítið þurr. Kartöflur sem verða grænar orsakast venjulega af lýsingu. Ef kartöflurnar eru aðeins svolítið grænleitar skaltu skera það græna utan af áður en þú notar það í matreiðslu.
   • Vaxa: Brum-eins og "spíra" byrja að vaxa upp úr hnýði. Þessu fylgja oft grænar / blíður kartöflur. Ef kartaflan er ekki of mjúk eða græn skaltu skera spírurnar af áður en þær eru unnar.
   • Viltar kartöflur: Kartöflur sýna augljós niðurbrotsmerki, svo sem lykt, mjúka áferð og / eða stimplun. Hentu öllum visnum kartöflum og dagblöðum sem komast í snertingu við þær.

5. 

   Vistaðu kartöflur til langtímageymslu. Ef þú vilt varðveita kartöflur lengur skaltu prófa eftirfarandi ráð. Þessi aðferð á einnig við um kartöflur sem eru skemmdar lítillega eða eru að fara að visna. Lítil sker eða mar gróa venjulega eftir að kartöflunni er "bjargað". Til að spara kartöflur skaltu fylgja þessum leiðbeiningum:
   • Stackaðu kartöflum á blað af dagblaði og hafðu á þurrum, dimmum stað.
   • Auka hitastigið í 10-15 gráður á Celsíus, aðeins hærra en venjulegt hitastig til að geyma kartöflur.
   • Skildu kartöflurnar á geymslustað. Eftir um það bil 2 vikur þykknar hýðin og þornar. Á þessum tímapunkti skaltu fjarlægja óhreinindi úr hýðinu og geyma það samkvæmt leiðbeiningunum hér að ofan. Athugaðu að þú ættir að lækka hitann aðeins þegar þú geymir.
   auglýsing

Aðferð 2 af 2: Hvað ber að forðast

1. 

   Ekki þvo kartöflur áður en þær eru geymdar. Þó að „skola“ virðist gera kartöflu erfiðara fyrir að visna, þá gerir það það ekki. Útsetning fyrir raka mun stytta geymsluþol og gera það líklegra til að visna. Þess vegna ættir þú að hafa hnýði eins þurr og mögulegt er fyrir og meðan á geymslu stendur.
   • Ef húðin verður óhrein, láttu óhreinindi þorna aftur og notaðu síðan þurra bursta til að sópa stórum óhreinindum. Þú getur (og ættir) að skola kartöflurnar rétt áður en þú notar þær í eldun.

2. 

   Ekki geyma kartöflur í kæli. Eins og fram kemur hér að ofan er ísskápurinn of kaldur til að geyma kartöflur vel. Kalt hitastig breytir sterkjunni í kartöflum í sykur og veldur því að þeir bragðast sætir og óþægilegir. Kæli kartöflur hefur einnig áhrif á lit kartöflanna.
   • Ef þú setur kartöflur í ísskáp skaltu láta þá hitna að stofuhita áður en þú notar þær í eldun. Þetta mun hjálpa til við að draga úr (en ekki alveg eyða) mislitun kartöflu.

3. 

   Ekki geyma niðurskornar kartöflur opnar. Þegar þú hefur skorið kartöflurnar út skaltu undirbúa þær eins fljótt og auðið er. Í samanburði við harða skelina er útsett hold líka erfitt að varðveita. Ef þú skerð of mikið af kartöflum og getur ekki eldað strax skaltu fylla þær með 3-5 cm af köldu vatni. Þetta er hægt að nota til að varðveita kartöflur í 1 dag án þess að breyta lit eða áferð á kartöflunum.

4. 

   Geymið ekki kartöflur með ávöxtum. Margir ávextir eins og epli, perur og bananar seytja efnið etýlen.Þetta gas hraðar þroskaferlinu (þú munt sjá að ávöxturinn þroskast hraðar þegar hann er settur saman). Etýlen gas getur valdið því að kartöflur spruttu snemma, svo hafðu ávexti aðskildar. auglýsing

Ráð

• Ef vorið kemur og enn eru afgangs kartöflur í garðinum, notaðu þær til að rækta nýja kartöfluuppskeru.
• Ef kartöflur verða sætar við geymslu skaltu færa þær á hlýrri (en samt dökkan, þurran stað) í um það bil viku áður en þær eru bornar fram. Sykurinn í kartöflunum mun byrja að breytast aftur í sterkju og draga úr sætunni.