Hvernig á að blancha spergilkál: 11 skref (með mynd) - Ábendingar

Hvernig á að blancha spergilkál - Ábendingar

Efni.

Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Þegar vatnið er að fara að sjóða skaltu bæta við 1 matskeið af salti. Að bæta salti við sjóðandi vatn er ekki aðeins til að bæta við kryddi, heldur einnig til að auka hitastig vatnsins. Þetta gerir matinn skilvirkari!

Undirbúið ís fyrir bleyti. Á meðan vatnið er að sjóða, fylltu stóra skál með nokkrum ísmolum af köldu vatni og settu vatnskálina til hliðar.

Blankt spergilkál. Þegar vatnið fer að sjóða skaltu setja spergilkálið varlega í vatnspottinn. Byrjaðu að telja blancheringartímann þegar vatnið sýður aftur.

Fyrir um 4 cm breiða spergilkálstöngla tekur það um það bil 3 mínútur að blancha. Þú getur stillt blanchingartímann eftir stærð útibúsins.
Spergilkálið verður létt og þétt (þó mýkt) þegar þú tekur það úr pottinum.

Flott brokkolí. Þú getur fjarlægt spergilkálið með holuskeið eða litlum sigti eða holræsakörfu. Settu síðan spergilkál strax í ís til að lækka hitastigið.

Fjarlægðu spergilkál sem hefur verið kælt í köldu vatni eftir 30 sekúndur og holræsi í körfu til að tæma.

Undirbúið og þvoið spergilkálið. Skerið spergilkálið í stilka af sömu stærð til að elda jafnt.

Undirbúið þig fyrir gufu. Hellið 2,5 - 5 cm af vatni í pott og hitið á eldavélinni. Settu spergilkál í gufuskip sem komið er fyrir ofan vatnsyfirborðið. Hyljið pottinn og búið ísinn fyrir bleyti eins og lýst er hér að ofan.

Leggið spergilkálið í lag svo það skarist ekki til að tryggja að það sé gufað jafnt.

Reiknið seinkunartímann. Þú munt reikna út blanch tíma um leið og gufan hækkar.

Að gufa spergilkálið tekur um það bil 5 mínútur.
Þegar búið er að veiða veiðar í hálfan tíma opnarðu lokið og passar að spergilkálið festist ekki saman og sé gufað jafnt.

Ljúktu við blanchinginn. Eftir að spergilkálið hefur verið lagt í bleyti í köldu vatni skaltu setja spergilkálið í þurra körfu áður en það er borið fram eða pakka því til að frysta. auglýsing

Ráð

Settu blanched spergilkálið í loftþéttan plastpoka og frystu til síðari notkunar.
Peached spergilkál má borða með sósum eða salatdressingu.
Heitt spergilkál í 1 til 2 mínútur þegar það er borðað með öðrum réttum.
Blandið spergilkáli í pasta eða hrærið steikt áður en aðalrétti er lokið.

Viðvörun

Blanching í meira en 2 mínútur mun valda því að spergilkál mislitast og mýkist.
Ef þú notar ekki nóg vatn og lætur bara hluta af spergilkálinu í kaf, þá verður spergilkálið ekki þroskað jafnt. Þú ættir að hylja spergilkálið í vatni þegar það er blanchað.