Efni.

• Auðlindir
• Skref
• Ráð
• Viðvörun

Aloo Paratha er ljúffengur brauðréttur með blöndu af hráefni sem er nokkuð vinsæll í mörgum löndum: kartöflur. Reyndar þýðir "á Alú" kartöflur í úrdu. Auðvelt er að búa til Aloo Paratha og dýrindis morgunverð eða snarl. Þessi einfalda uppskrift mun búa til 4 Aloo Paratha samlokur.

Auðlindir

• 4 soðnar kartöflur, afhýddar og maukaðar
• salt
• Fennel duft
• Rautt chiliduft
• 1 saxaður laukur (valfrjálst)
• Deighlutinn
• 2 bollar hveiti eða byggmjöl
• 1 msk matarolía (mælt með jurtaolíu)
• Vatn
• 4 msk af smjöri

Skref

1. 

   Hnoðið deigið með 1/2 msk af matarolíu og nægu vatni. Deigið ætti að vera aðeins þurrara en pizzadeigið sem þú myndir venjulega búa til.

2. 

   
   
   Láttu deigið hvíla í hálftíma.

3. 

   Með soðnum og maukuðum kartöfluhlutanum skaltu bæta öllu þurru kryddi, lauk og salti við. Blandið vel saman svo að það verður enginn klumpur og passið að kartöflumúsin dreypi ekki.

4. 

   
   
   Stráið þurru dufti á eldhúsborðið. Deigskögglarnir eru hnoðaðir í litlar kúlur.

5. 

   Rúllaðu deiginu í smá stund til að búa til lítinn þykkan hring.

6. 

   
   
   Settu deigið í vinstri hönd þína og settu kartöflufyllinguna í miðjuna.

7. 

   Brjótið brúnirnar saman eins og þegar búið er til dumplings, til að láta ekki fyllinguna koma út.

8. 

   Veltið kökunni að umferð.

9. 

   Stráið örlitlu þurru hveiti á kökuna og á skurðarbrettið. Settu kökuna niður og ýttu varlega á plúsmerkið með rúllunni. Þetta mun hjálpa kökunni og fyllingunni að blandast vel.

10. 

    Veltið kökunni varlega upp á sléttan flöt, en þynnið hana ekki. Vertu meðvitaður um að fyllingin getur ekki fallið af.

11. 

    Hitið pott við meðalhita. Bræðið smjör, steikið síðan báðar hliðarnar með því að snúa þeim þar til hliðarnar verða brúnar.

12. 

    Paratha er tilbúin. Notaðu köku með melónu (indverskri), jógúrt eða bara punkt með smá smjöri. Þessi kaka er frábær til að eyða kulda. auglýsing

Ráð

• Ekki láta pönnuna verða of heita þar sem hún getur brennt Paratha en ekki vandlega. Hitið pönnuna við meðalhita og steikið hægt.
• Í fyrstu búðu til mikið hveiti með smá fyllingu. En þegar þú ert vanur að búa til paratha skaltu búa til minna deig og bæta við meiri fyllingu.
• Næringarríkari paratha er hægt að búa til með því að bæta við fínt söxuðum (soðnum) gulrótarfiski, maukuðum baunum osfrv.
• Ekki nota Idaho kartöflur því þær losa auðveldlega vatn.

Viðvörun

• Pannan er heit, ekki snerta pönnuna eða láta börnin fara nálægt henni.