Búðu til súrmjólk úr ediki - Ábendingar

Hvernig á að búa til súrmjólk úr ediki - Ábendingar

Efni.

Auðlindir
Skref
Ráð

Þú starir á uppskrift sem krefst súrmjólkur og veltir fyrir þér hvenær þú keyptir síðast súrmjólk; Reyndar veistu ekki að þú hefur einhvern tíma keypt súrmjólk. Sem betur fer er enn einfaldur valkostur fyrir þig. Þessi valkostur notar edik og mjólk svo það virkar ekki eins vel fyrir hefðbundna súrmjólkuruppskrift eins og súrmjólk. Hins vegar er það fullkominn í staðinn fyrir uppskrift sem krefst súru súrmjólkurinnar til að búa til dúnkennda áferð eins og súrmjólkurpönnukökur eða írskt gosbrauð.

Auðlindir

Súrmjólk úr mjólk og ediki

Fullunnin vara: 1 bolli

1,5 teskeiðar af hvítum ediki
1 bolli af mjólk er næstum fullur

Buttermilk pönnukaka með ávöxtum

Fullunnin vara: 4 til 6 kökur

2 bollar hveiti
¼ bolli af sykri
½ teskeið af matarsóda
½ teskeið af salti
2 og 1/4 tsk lyftiduft
2 egg
2 bollar súrmjólk
½ smjörbar
1 bolli af ávöxtum

Írskt gosbrauð

Fullunnar vörur: 16 kökur

3 bollar hveiti
½ bolli heilhveiti
1 msk sykur
2 tsk salt
1 tsk matarsódi
1 tsk lyftiduft
8 msk kalt smjör
1 og ⅓ bolli súrmjólk

Skref

Aðferð 1 af 3: Búðu til súrmjólk úr mjólk og ediki

Settu edik í 1 bolla mælibolla. Bætið 1,5 msk af hvítum ediki í bolla.
- Kjörmjólk er form af súrmjólk. Þú munt ná svipaðri áferð heima með því að bæta súrum efnum í mjólkina. Sýran veldur því að mjólkin storknar aðeins og verður þykkari. Sýran er einnig þátturinn sem veldur því að bakaðar vörur blómstra vegna áhrifa efnahvarfa. Þegar sýran sameinast matarsóda (basa) færðu koltvísýring, sem eru loftbólurnar í bakkelsinu. Þetta ferli framleiðir porous fullunna vöru.
- Þú getur skipt um hvítt edik fyrir sítrónusafa. Aðrar gerðir af ediki eru einnig valkostir en munu hafa áhrif á bragð fullunninnar vöru.
- Ef þú tvöfaldar innihaldsefnin í uppskriftinni, vertu viss um að tvöfalda magnið af ediki eða sítrónusafa.
Bætið mjólk út í. Fylltu mjólkina þar til hún er næstum einn bolli fullur.
- „Nær fullur“ þýðir „minna“ í matreiðslu, þannig að fullur bolli af mjólk þýðir minna en bolli af mjólk.
- Þú getur notað 2% fitumjólk, nýmjólk, hálfa og hálfa mjólk eða rjóma.
Hrærið blönduna. Notaðu skeið til að hræra vel í mjólkinni og edikinu.
Látið blönduna hvíla. Þú verður að skilja blönduna eftir á afgreiðsluborðinu í að minnsta kosti 5 mínútur eða allt að 15 mínútur.
Hrærið blönduna. Gakktu úr skugga um að blandan sé þykknað aðeins; Þú ættir að sjá blönduna festast aftan á skeiðinni. Að auki er mjólkin aðeins hrokkin og með svolítið súrt bragð.
Notaðu líma eins og súrmjólk. Í bökunaruppskrift sem krefst súrmjólkur notarðu þessa blöndu í hlutfallinu 1: 1. auglýsing

Aðferð 2 af 3: Búðu til pönnuköku súrmjólk með ávöxtum

Settu þurrefnin í hveitisigtunarbúnaðinn. Bætið ½ tsk salti, ½ tsk matarsódi, 2 og tsk lyftidufti, ¼ bolli sykri og 2 bollum hveiti í sigti. Ef þú ert ekki með duftsigti geturðu notað venjulegt fínt sigti. Næsta er að sigta innihaldsefnin í skálina.
- Til að sigta deigið með venjulegum sigti skal hrista varlega eða banka á brún sigtans til að hleypa innihaldsefnunum í gegnum eyðurnar.
Bræðið smjörið. Settu ½ smjörið í örbylgjuofna skál. Örbylgjuofnið smjörið þar til það er bráðnað.
Setjið blautu innihaldsefnið í aðra skál. Setjið 2 egg, 2 bolla súrmjólk og brædd smjör í skál. Notaðu whisk til að hræra innihaldsefnin vel.
Sameina tvo hópa af innihaldsefnum. Fylltu þurrefnin með blautum efnum og brjótið deigið varlega saman.
- Það er allt í lagi að hafa svolítið svín. Ef þú blandar deiginu of mikið, þá losnar ekki við að selja pönnukökurnar.
Undirbúið pönnuna. Þú munt setja 1 msk af smjöri í pott við meðalhita og hitaðu síðan þar til bráðið smjör.
Hellið deiginu á pönnuna. Fyrst seturðu ⅓ bolla af hveiti á pönnuna. Næst skaltu bæta við ávöxtum ofan á pönnukökurnar.
- Þú getur notað frosin eða fersk bláber, jarðarber, brómber eða aðra ávexti. Hins vegar, ef þú velur stóra ávexti eins og jarðarber, ættirðu að skera þá í litla bita áður en þú bætir þeim við pönnukökurnar. Þú getur líka prófað saxaðan banana eða súkkulaðifræ.
Bíddu eftir að deigið eldist. Það tekur um það bil tvær mínútur fyrir hvora hlið að elda. Athugið litlu loftbólurnar á yfirborði kökunnar. Loftbólurnar ættu að springa áður en þú flettir kökunni.
Haltu áfram að vinna þar til allt deigið er horfið. Haltu áfram að bæta ⅓ bolla af hveiti á pönnuna til að búa til pönnukökurnar þar til deigið er horfið. Bætið smjöri á pönnuna ef þarf. Þú getur haldið kökunni í ofninum þar til þú ert tilbúin að smakka. auglýsing

Aðferð 3 af 3: Búðu til írskt gosbrauð

Hitið ofninn. Þú kveikir á ofninum við 175 ° C. Skerið stencils til að stilla bökunarplötuna og leggið bakkann til hliðar.
Blandið þurrefnunum saman við. Notaðu stóra skál til að geyma 3 bolla af alhliða hveiti, ½ bolla af heilhveiti, 1 msk sykur, 2 tsk salt, 1 tsk matarsóda og 1 tsk lyftiduft.
Skerið smjörið. Þú munt nota hníf til að skera smjörið í litla bita.
Blandið smjörinu saman við hveitiblönduna. Notaðu hljóðdeyfi, tvo smjörhníf eða hreina hönd til að skipta smjörinu í deigblönduna.
- Ef þú velur að nota tvo smjörhnífa skaltu klippa láréttar línur meðfram deiginu og nota samkomustað hnífsstíganna tveggja til að höggva stóra smjörbita. Þú þarft að skera deigið þannig að það séu aðeins litlir smjörbitar.
Bætið við innihaldsefnum. Þú getur bætt við jurtum og bragðtegundum eins og trönuberjum, karve, rúsínum, dilli, rósmarín eða cheddarosti.
- Með jurtum bætirðu við 1 eða 2 msk. Fyrir annað innihaldsefni eins og bláberja, rúsínu eða cheddarost, getur þú notað 1 bolla. Aðeins fyrir osta er hægt að strá honum yfir þegar klakið deig áður en það er sett í ofninn.
Bætið við 2 bollum af súrmjólk. Blandið deiginu þar til þér finnst deigið vera vel blandað.
Stráið hveiti á hreina eldhúsbekki eða marglaga deigspúða. Settu deigið yfir hveitið og byrjaðu að hnoða deigið.
- Til að hnoða deigið skaltu nota hnefann til að kýla deigið og brjóta saman deigið. Endurtaktu þessa aðgerð 8 eða 10 sinnum. Deigið ætti að vera jafnvel jafnara þegar þú ert búinn.
Búðu til flatt kringlótt deig. Þú munt rúlla deiginu í hring og mylja síðan á diskinn. Deigið ætti ekki að vera meira en 4 cm þykkt.
Setjið deigið í tilbúna bökunarplötuna. Skerið „X“ efst á deiginu, hálfa leið djúpt.
Ristað brauð. Bakið brauðið í ofni í um klukkustund. Snúðu bökunarforminu eftir um það bil 30 mínútur. Fullbúna brauðið verður með stökku ytra lagi með gullbrúnum lit. auglýsing