Búðu til sætan lauk - Ábendingar

Hvernig á að búa til sætan lauk - Ábendingar

Efni.

Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Bræðið smjör með ólífuolíu í potti við meðalháan hita. Bræðið 3 msk af smjöri með 2 msk af extra virgin ólífuolíu í stórum potti. Þetta ætti að taka um það bil 2-3 mínútur. Hrærið smjörinu og ólífuolíunni saman til að búa til jafna blöndu.

Setjið laukinn, saltið og piparinn á pönnu. Settu laukinn varlega á pönnuna svo olían skvettist ekki út. Bætið við ¼ teskeið salti og ¼ teskeið pipar og hrærið í innihaldsefnunum.

Hitið laukinn þar til hann er orðinn mjúkur. Þetta tekur um það bil 5 mínútur; Bætið síðan 2 teskeiðum af sykri út í og hrærið.

Sjóðið laukinn í 20 mínútur í viðbót. Hrærið lauknum jafnt og þétt þegar pönnan byrjar að brúnast svo laukurinn brenni ekki. Þegar laukurinn er mjúkur og brúnn ertu búinn.

Njóttu. Bætið lauk við sem meðlæti eða á steik, kjúkling eða kartöflumús. auglýsing

Aðferð 2 af 3: Auka sætu fyrir sætan lauk

Skerið 1kg af lauk í þunnar sneiðar.
Hitið pönnuna við meðalhita.
Setjið laukinn á pönnuna.
Stráið salti, pipar og sykri yfir laukinn. Stráið 3 teskeiðum af sykri, ¼ teskeið af salti og teskeið af pipar á laukinn.
Hrærið lauknum þar til hann byrjar að visna aftur. Vertu mjög varkár þegar þú hrærir lauk við önnur innihaldsefni þar til hann verður blekkjandi, ekki láta laukinn brenna.
Bætið við ólífuolíu og sherry. Þegar laukurinn vill, bætið við 4 msk af ólífuolíu og 2 msk af sherry og hrærið hráefni.
Sjóðið laukinn í um það bil 20 mínútur þar til hann er orðinn brúnn.
Njóttu. Borðaðu sætan lauk sem er sætur á meðan hann er enn heitur. Þessu leyndarmáli er breytt úr matreiðslubókum gyðinga. auglýsing

Aðferð 3 af 3: Eldið lauk í hægum eldavél

Skerið 4-5 lauk í þunnar sneiðar. Þunnt eftir þínum óskum og aðskiljið lögin þannig að allar laukasneiðarnar séu sætar.
Settu laukinn um það bil ¾ í hægt eldavélina.
Bætið ólífuolíu í laukinn. Stráið 2 msk af extra virgin ólífuolíu yfir laukinn og hrærið svo að laukurinn sé jafnhúðaður olíunni.
Saltið í laukinn. Bætið ½ tsk af salti í laukinn og hrærið aftur til að leysa saltið jafnt upp.
Hitið lauk í 10 klukkustundir við vægan hita. Hrærið lauknum af og til meðan á eldunarferlinu stendur til að leyfa þeim að elda jafnt. Þú þarft ekki að vera allan tímann í pottinum en þetta mun hjálpa lauknum að smakka betur. Laukurinn verður mjúkur, brúnn að lit og vatnskenndur. Ef þú ert ánægður með fullunnu vöruna geturðu borðað hana strax eða pakkað og geymt til síðari nota.
Soðið í 3-5 tíma í viðbót með lokinu aðeins lokað (valfrjálst). Ef þú vilt að laukurinn sé dekkri á litinn og sé með þykkari sykur skaltu halda áfram að elda með lokið aðeins lokað svo vökvinn geti flett af gufunni. Fylgstu með þangað til þú hefur þá áferð og smekk sem þér líkar.
Varðveita lauk. Ef þú borðar ekki lauk strax skaltu taka laukinn út með skeið og setja í lokað ílát til að hafa hann ferskan og setja í frystinn eða ísskápinn til geymslu. Áður en þú setur það í kæli eða frysti, ættirðu að tæma vatnið úr lauknum. Þú getur notað vatnið til að búa til súpur eða nota það í aðrar uppskriftir. auglýsing

Ráð

Önnur aðferð: Láttu olíuna hitna (ekki sjóðandi) áður en lauknum er bætt út í. Hitið síðan á meðalhita. Sjóðið í um það bil 30 mínútur og hrærið lauk á 10 mínútna fresti.
Ráðlagður tími til að kveikja í lauk er á 8 til 10 mínútna fresti. Þetta tímabil er mismunandi og fer eftir staðsetningu lauksins. Laukurinn neðst á pönnunni eða pottinum verður brúnari en laukurinn efst.
Taktu 30 til 45 mínútur til að gera þetta, allt eftir hitastigi og magni lauk sem notað er til að sæta.
Bætið við smá sojasósu þegar hún er að klárast. Þetta er sérstakt „leyndarefni“ vegna þess að það bætir lit, sykri, salti og bragði við laukinn. Ekki bæta of mikið við þar sem þú þarft að láta sojasósuna passa. Þetta gerir það ljúffengt að borða með fajitas eða steikum þar sem sojasósan hjálpar einnig við sætuferlið á áhrifaríkan hátt án þess að þurfa að elda laukinn þar til hann er mjúkur. Að auki skaltu bæta við klípu af smjöri og klípa af salti um leið og þú ert búinn að auka bragðið og bæta áferðina.
Flatir laukar munu bragðast sætari. Rúnaður laukur er meira skarpur.
Ráð til að spara tíma: Áður en farið er eftir leiðbeiningunum hér að ofan, mýkið laukinn í örbylgjuofni. Settu laukinn í hitaþolna skál með loki og hitaðu í örbylgjuofni í 5 til 6 mínútur. Tímasetningin er breytileg og fer eftir lauknum, magni laukanna sem þú notar og gæðum ofnsins.
Ef þú velur sætan lauk er óþarfi að bæta við sykri meðan á því stendur. Ef laukurinn hefur skarpt bragð og er ekki sætur er hægt að bæta við smá sykri (hreinsaður sykur eða hrásykur) eftir 10 mínútna eldun á lauknum. Notaðu um það bil 1 tsk af sykri í lauk. Þú verður að fylgjast vel með meðan á öllu ferlinu stendur til að ganga úr skugga um að vegurinn brenni ekki.

Viðvörun

Notaðu of mikla olíu og þú færð steiktan lauk.
Að nota smjör er betra, veldu skýrt smjör (einnig þekkt sem ghee).
Ein besta olían til að elda er rapsolía. Það er hitaþolið, léttara en ólífuolía og hefur besta magn fitu meðal allra jurtaolía.
Ekki bæta vatni í laukinn þegar þú byrjar að elda. Vegna þess að laukurinn verður gufusoðinn og sætuferlið virkar ekki.
Notaðu auka jómfrúarolíu, ekki hreinsaðar olíur eða aðrar olíur. Það er merkt sem ólífuolía og er oft ódýrt. Aðrar olíur þola lágan hita eða bæta við óþarfa bragði. Fyrir utan hnetuolíu sem þolir hátt hitastig og hefur háan reykpunkt bætir það líka sætunni við laukinn. Ef þú þekkir einhvern sem er með ofnæmi fyrir hnetum, ekki nota hnetuolíu til að elda lauk.