Efni.

• Skref
• Ráð
• Viðvörun

Rétt þíðing fisks varðveitir ekki aðeins ferskleika fisksins heldur kemur í veg fyrir að fiskurinn mengist. Til að þíða fisk á öruggan hátt er auðveldasta leiðin að kæla hann eina nótt áður en hann er notaður. Ef þig vantar fisk strax, getur þú notað pott af köldu vatni til að afþíða hann. Ef þú hefur ekki tíma, reyndu bara að elda fiskinn án þess að afþíða hann.

Skref

Aðferð 1 af 3: Þíðið fiskinn í kæli

1. 

   Keyptu vandlega pakkaðan frosinn fisk. Gakktu úr skugga um að fiskurinn sem þú þarft að þíða sé í góðu ástandi áður en þú leysir upp og eldar. Frosnum fiski ætti að pakka í plastpoka sem ekki eru rifnir eða brenglaðir. Þegar þú kaupir frosið sjávarfang, vertu viss um að skoða vörur vandlega til að tryggja matvælaöryggi.
   • Kaupið sjávarfang sem er alveg frosið í stað þess að þíða að hluta. Sjávarfang ætti að geyma í frystinum undir „frostmarki“.
   • Ekki kaupa fisk með grýttum úti. Það þýðir að fiskur hefur verið frystur í langan tíma og er ekki lengur ferskur.

2. 

   
   
   Settu fiskinn í kæli yfir nótt til að afþíða smám saman. Kvöldið fyrir daginn þarf að elda fiskinn, setja hann í kæli til að þíða hann hægt. Þetta mun halda fiskinum áfram köldum en samt hjálpa fiskinum að þíða.
   • Þíðing fisks í kæli er besta leiðin til að varðveita bragð og áferð fiskkjötsins.
   • Að þíða fisk í kæli tekur nokkrar klukkustundir.Ef þú hefur ekki tíma skaltu prófa aðra aðferð. Ekki vera óþreyjufullur með að setja fiskinn á borðið til að afþíða hann þar sem ytra lag fisksins spillist áður en að innan er þíða.

3. 

   
   
   Athugaðu þíddan fisk til að ganga úr skugga um að hann sé í góðu ástandi. Þynntur fiskur á að líta út og lykta eins og ferskur fiskur. Þó að litur fisksins sé kannski ekki lengur bjartur verður hvorki blettur né upplitun. Lykt af fiski; Ef fiskurinn lyktar of fiskugur eða harður geturðu ekki lengur notað fiskinn. Þíðinn fiskur mun hafa svolítið fiskilm, en þó ekki til óþæginda.

4. 

   
   
   Vinnsla á fiski eftir uppskrift. Þíðinn fisk er hægt að nota sem ferskan fisk í hvaða uppskrift sem er. Eldið fiskinn við réttan hita. Fiskelduninni er lokið þegar fiskkjötið er ekki lengur gegnsætt og áferðin verður stíf með lögum sem flagnast auðveldlega af. auglýsing

Aðferð 2 af 3: Þíðið fiskinn fljótt

1. 

   Settu fiskinn í plastpoka. Setjið fiskinn í plastpoka og bindið toppinn á pokanum í hnút til að innsigla hann. Þú vilt ekki að vatnið hellist yfir fiskinn. Kalt hitastig vatnsins getur samt hjálpað fiskinum að þíða í gegnum plastpokann.

2. 

   Settu fiskinn í skál með köldu vatni. Ef fiskurinn flýtur skaltu setja disk eða þungan hlut ofan á til að leyfa fiskinum að liggja í bleyti. Fiskurinn þíða fljótt í köldu vatni. Leggið fiskinn í bleyti í um klukkustund til að tryggja að fiskurinn sé þíddur alveg áður en hann er borinn fram.
   • Einnig er hægt að þíða fiskinn undir köldu, rennandi vatni. Þú þarft ekki að opna kranann kröftuglega, bara stöðugur vatnsstraumur er nóg. Þetta mun þíða fiskinn hraðar þegar hann notar pott með köldu vatni. Hins vegar, aðeins með því að nota þessa aðferð fyrir þunn fiskflök, viltu líklega ekki eyða of miklu vatni með því að halda krananum gangandi stöðugt í hálftíma eða svo.
   • Athugaðu hvort fiskurinn sé þíddur alveg með því að þrýsta fingrinum á fiskikjötið. Ef fiskurinn er enn frosinn í miðjunni skaltu halda áfram að þíða.
   • Ekki þíða fisk í heitu vatni. Heita vatnið hjálpar fiskinum að þíða hratt en misjafnt og breyta bragði og áferð. Þíðing í heitu vatni mun einnig gera ytri brúnir næmari fyrir mengun áður en innréttingin er þídd.

3. 

   Íhugaðu að þíða í örbylgjuofni. Notaðu „afþýðingu“ örbylgjuofnsins í stað kalt vatns. Settu fiskinn í örbylgjuofna tilbúna skál og þíddu í nokkrar mínútur. Athugaðu fiskinn reglulega og hættu við að afrita meðan fiskurinn er enn grýttur en mjúkur.
   • Notaðu þessa aðferð aðeins ef þú vilt elda fisk strax eftir þíðu.
   • Verið varkár ekki í örbylgjuofni; Taktu fiskinn úr örbylgjuofninum á meðan hann er enn kaldur til að tryggja að áferð og bragði sé ekki breytt.
   auglýsing

Aðferð 3 af 3: Unnið þíddan fisk

1. 

   Þvoið fiskinn eftir að hafa tekið hann úr frystinum. Þetta fjarlægir ísinn og aðra hluti sem hafa fest sig við fiskinn meðan hann frýs. Skolið fiskinn undir köldu, rennandi vatni og þurrkið með pappírshandklæði áður en hann er undirbúinn.

2. 

   Að vinna fisk strax. Ef þú hefur ekki tíma eða vilt ekki þíða fiskbita geturðu sleppt því að afþíða og undirbúa fiskinn meðan hann er enn frosinn. Nokkrar eldunaraðferðir hjálpa þér að breyta frosnum fiski í dýrindis kvöldmat án þess að þíða þurfi. Prófaðu eftirfarandi aðferðir:
   • Gufusoðið. Bætið fiskinum í beinasoðið sem er um 2,5 cm eða 5 cm á hæð og gufið rólega. Þetta er ljúffeng og heilbrigð eldunaraðferð sem býr til vægan fiskikjötshluta jafnvel þegar þú ert að nota ferskan eða frosinn fisk.
   • Grillað. Dreifðu ólífuolíu á fiskinn og settu fiskinn á bökunarplötu. Bakaðu fiskinn þar til hann er ekki lengur ógegnsær og lögin losna auðveldlega.
   • Bakið filmu á kolavél. Ef þú vilt virkilega grilla fiskinn á kolavél, dreifðu olíunni á fiskinn og kryddaðu með kryddi, pakkaðu síðan fiskinum í filmu og brettu brúnirnar. Settu fiskinn á kolavinnuna. Fiskurinn verður soðinn í filmu og bragðast ljúffengur þegar hann er búinn.
   • Soðið fiskisúpu eða plokkfisk. Ef þú ert með frosna rækju, krækling eða samloka, geturðu bætt því við plokkfisk eða soði sem mæld er við vægan hita. Sjávarfang verður eldað í krydduðu vatni og tilbúið til að borða á nokkrum mínútum.

3. 

   Vita hvaða uppskrift þarf að þíða fisk. Í sumum uppskriftum þarf að þíða fisk til að fullunnin afurðin eldist jafnt og nái réttri áferð. Til dæmis að baka frosinn fisk mun valda því að fiskurinn brennur að utan en samt kaldur að innan. Frosin steiking getur framleitt hráan fiskbita. Athugaðu uppskriftina sem þú notar til að sjá hvort fiskurinn þurfi að þíða til að ná sem bestum árangri.
   • Ef þú ert ekki viss um hvort þú getir eldað fisk frosinn er betra að þíða fiskinn fyrst.
   • Hins vegar, ef uppskriftin krefst þess að fiskurinn sé þíddur, geturðu samt prófað að búa til fiskinn sem enn er frosinn. Bættu aðeins nokkrum mínútum við eldunartímann sem fram kemur í uppskriftinni og vertu viss um að fiskurinn sé eldaður vel áður en hann er borinn fram.
   auglýsing

Ráð

• Fiskur ætti að lykta ferskur og notalegur og ekki vera of fiskugur, súr eða lykta eins og ammoníak.
• Fiskikjötið hefur teygju þegar þú þrýstir á það.
• Heil fiskur eða fiskflök verða að hafa þétt, gljáandi hold og tálknin skærrauð, ekki seigfljótandi.
• Kauptu aðeins fisk sem hefur verið settur í kæli eða settur á þykkt lag af ís sem hefur ekki bráðnað í vatni (helst í bakka eða lokað).
• Það er þunnt húðlag sem ætti að steikja í olíunni við hæsta hitastig.
• Ekki nota heitt vatn þar sem það getur haft óæskilegan árangur.
• Þegar fiskurinn hefur verið þíddur skal undirbúa hann samkvæmt leiðbeiningunum.
• Þíðið fiskinn í tiltölulega sæfðu umhverfi, ekki of heitt.
• Ekki halda áfram að frysta þíddan fisk.
• Ekki þjóta meðan þú þíðir fiskinn, vertu þolinmóður.
• Ekki reyna að beygja fiskinn meðan á þíðu stendur þar sem hann getur auðveldlega brotnað.
• Ekki bæta frosnum fiski við heita olíu.

Viðvörun

• Ekki nota heitt vatn til að þíða fiskinn þar sem það getur hækkað bakteríurnar á hættulegt stig.