Hvernig á að elda eggaldin

Efni.

Aðferð 2 af 4: Steikt eggaldin
Aðferð 3 af 4: Steikið eggaldin
Aðferð 4 af 4: Grillað eggaldin
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

1 Skolið eggaldin vandlega. Sjáðu hvort það er með brúna bletti eða dökknar. Ef húðin er í frábæru ástandi er hún æt, þó að í sumum afbrigðum sé húðin of hörð til manneldis. Notaðu afhýðandi hníf til að skera húðina af ef þér finnst eins og að gera það. Húð ungs eggaldin hefur eðlilegt bragð en þroskaðri sýni hafa beiska húð. Skerið niður á blaðstöngina og botninn.

Ekki snerta hýðið ef þú velur að baka eða grilla allt eggaldinið. Það er líka góð hugmynd að láta skinnið vera á ef þú vilt fjarlægja kjarnann og gera eggaldinmaukið seinna.

2 Skerið eggaldin samkvæmt leiðbeiningunum í uppskriftinni. Þú gætir þurft að skera grænmetið í tvennt á lengd, sneiða, sneiða eða sneiða. Það fer eftir persónulegum óskum. Hafðu bara í huga að ef þú ert að grilla eggaldin skaltu skera þau í stærri bita svo þau falli ekki í gegnum vírgrindina.

Ef uppskriftin þín krefst þess að þú maukar eða malar eggaldin, ekki höggva það upp, því hægt er að baka grænmetið heilt. Að auki er þetta auðveldasta leiðin.

3 Saltið afhýddan að innan eða allt eggaldinið. Saltið mun létta grænmetið frá beiskjunni sem felst í venjulegum eggaldin. Það mun einnig stífna kjötið og koma í veg fyrir að grænmetið verði of feit. Leggið eggaldin í bleyti í sigti í 20-30 mínútur.

Þú getur sleppt þessu skrefi ef þú vilt. Eggaldin verður samt ljúffeng, en hún getur verið svolítið mismunandi í samkvæmni og bitur bragð.

4 Skolið eggaldin með rennandi vatni til að skola saltið af og þurrka. Þökk sé þessari aðgerð mun eggaldin ekki gleypa of mikið af olíu meðan á eldun stendur en halda bragði sínu.

Gakktu úr skugga um að eggaldin innihaldi ekki umfram vatn. Vatnið sem er fast í grænmetinu getur mýkað það.

Aðferð 2 af 4: Steikt eggaldin

1 Hitið ofninn í 230 ° C. Þú ættir að hylja bökunarplötuna með filmu eða smyrja hana létt.Að öðrum kosti er hægt að nota Silpat (þó að það skaði samt ekki að smyrja mótið aðeins).
2 Ef þess er óskað skal afhýða eggaldin og skera það í stærð. Íhugaðu nokkra valkosti:
- Skerið í teninga 2 cm. Blandið teningunum saman við hvítlaukinn, ólífuolíuna, saltið og svartan pipar. Eftir blöndun, setjið teningana í mót.
- Bakið heilar eggaldin. Gatið hýðið nokkrum sinnum meðan á bakstri stendur til að koma í veg fyrir að það springi af hita innri raka. Síðan er hægt að taka út kvoða til að nudda eða mauka.
- Skerið eggaldin á lengdina og nuddið með ólífuolíu og kryddi (laukur, paprikur, rifinn ostur, brauðmylsna og krydd eru frábærar í þetta).
3 Steikið eggaldinin í um það bil 20 mínútur, eða þar til þau eru elduð. Ef þú ert að steikja teningana er hægt að hræra í þeim á miðri leiðinni eða eftir 10 mínútur. Breyttu stöðu bökunarplötunnar ef ofninn þinn bakar ójafnt. Markmið þitt er fyrir örlítið krassandi en samt blíður stykki.
- Gatið það með gaffli ef þú ert að baka allt eggaldinið. Grænmeti er alveg soðið ef það bólgnar fyrst upp og tæmist síðan.

Aðferð 3 af 4: Steikið eggaldin

1 Hitið 2 msk ólífuolíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Ef þú ert ekki með ólífuolíu getur þú skipt um avókadóolíu, kókosolíu, vínberfræolíu eða pálmaolíu. Þessi réttur mun ekki missa notagildi sitt.
- Standast freistinguna til að bæta við meiri olíu en þú þarft; þú munt samt smyrja eggaldin seinna. Ef þú ofleika það með olíu, mun eggaldin steikja hraðar að utan en er enn rennandi að innan.
2 Skerið eggaldin og penslið á báðum hliðum með ólífuolíu. Skerið í 1/2 tommu sneiðar eða samkvæmt leiðbeiningunum í uppskriftinni. Kryddið með salti og pipar eftir smekk. Þú getur líka bætt við öðru kryddi.
- Hyljið eggaldin sneiðarnar með brauði og parmesan osti, ef þess er óskað. Þú þarft um ⅓ bolla af brauðmylsnu og 1 eða 2 matskeiðar af parmesan fyrir eina stóra eggaldin. Hrærið og feldið hverja sneið fyrir steikingu.
3 Setjið eggaldin sneiðar í heita olíuna. Steikt á hvorri hlið í um það bil 5 mínútur eða þar til þær eru gullinbrúnar. Ekki yfirgefa pönnuna - þú átt á hættu að missa af augnablikinu og sneiðarnar verða ofsoðnar. Haltu áfram að snúa eftir þörfum fyrir fullkomna steik.
- Ertu að leita að einhverju sérstöku? Bætið smá sojasósu út í blönduna (og geymið seinna). Bættu við kryddi sem þér finnst passa vel með eggaldininu.
4 Þegar sneiðarnar eru jafnt brúnar skal fjarlægja þær úr eldavélinni. Setjið á pappírshandklæði til að gleypa umfram olíu. Látið þær kólna í nokkrar mínútur og þá er hægt að borða.
- Eggaldin eru yndislega paruð saman við sojasósu, búgarð og látlausa sósu. Þeir eru frábærar viðbætur við hvaða rétt sem gefur nýtt bragð af kunnuglegu grænmetinu í olíu.

Aðferð 4 af 4: Grillað eggaldin

1 Ef þú ert að nota gasgrill skaltu hita það upp. Stilltu hitann á miðlungs og stilltu vírgrindina. Ef þú ert að nota kolagrill skaltu velja kol með hraðri brennslu og miklum hita.
- Gakktu úr skugga um að grillið sé hreint fyrir notkun. Rakið pappírshandklæði létt með jurtaolíu og þurrkið hvert ristið af einu í einu. Þökk sé olíunni festist ekkert við ristina.
2 Ef þess er óskað skal afhýða eggaldin og skera í 1/2 tommu sneiðar. Hægt er að skera litlar eggaldin í tvennt í stað lóðréttrar. Smyrjið sneiðarnar vel á allar hliðar með ólífuolíu, bræddu smjöri eða jurtaolíu. Þetta mun bæta þeim bragði og grænmetið brennur ekki á vírgrindinni.
- Að öðrum kosti getur þú steikt eggaldin heilt eða í tvennt yfir miðlungs til mikinn hita í 15-20 mínútur, þar til húðin verður svart.Gatið hýðið á meðan eldað er eggaldinið til að hitinn komist inn í grænmetið.
3 Kryddið með kryddjurtum, salti og maluðum svörtum pipar að vild. Þú getur penslað eggaldin með marineringu í olíu í stað olíu eða smjöri. Sérhver grænmetis marinering mun virka vel með eggaldin.
4 Hyljið grillið með filmu eða setjið bitana beint á vírgrindina. Ef þú velur að elda litla bita hjálpar þynnupappírinn að stykkin falli ekki í gegnum vírgrindina. Þannig verður olían varðveitt og klárast ekki.
- Kýldu nokkrar holur í filmuna til að afhjúpa hitann.
5 Grillið í 8 mínútur eða þar til stökkt og mjúkt, snúið af og til. Setjið eggaldin á grind beint fyrir ofan hitagjafa fyrir bæði kol og gasgrill. Gasgrillið ætti að vera lokað, en ekki kolagrillið.
- Þegar því er lokið, slökktu á hitanum og færðu eggaldinið frá filmunni yfir á disk. Látið eggaldin og filmu í friði; látið kólna í nokkrar mínútur.
- Nú er hægt að bæta eggaldininu í salat eða hræra, eða einfaldlega dýfa í sósu. Það má líka bæta því í súpu eða plokkfisk síðar.