Hvernig á að elda kohlrabi

Efni.

Innihaldsefni
Steiking
Eldun á gufu
Grillað
Samræmd steikt
Slökkvistarf
Steiking (eins og fritter)
Skref
Aðferð 1 af 6: Steikt
Aðferð 2 af 6: Eldun á gufu
Aðferð 3 af 6: Grillað
Aðferð 4 af 6: Grillið jafnt
Aðferð 5 af 6: Braising
Aðferð 6 af 6: Steiking (eins og pönnukökur)
Hvað vantar þig
Til steikingar
Til gufueldunar
Til að grilla
Fyrir jafnvel steikingu
Til að slökkva
Fyrir steiktar (eins og pönnukökur)

Hægt er að borða kálrabba hrátt, en æskilegt er að elda laukinn áður en hann er borðaður. Bragði þess er oft líkt við spergilkál eða grænkál. Ef þú hefur áhuga á að búa til kohlrabi sjálfur, þá eru nokkrar mismunandi leiðir til að gera það.

Innihaldsefni

Steiking

Á 4 skammta

4 afhýddir kálkrabílaukar
1 msk (15 ml) ólífuolía
1 hvítlauksrif, saxað
Salt og malaður svartur pipar eftir smekk
1/3 bolli (80 ml) rifinn parmesanostur

Eldun á gufu

Á 4 skammta

4 afhýddir kálkrabílaukar
1 msk (15 ml) ólífuolía
Salt eftir smekk
Vatn

Grillað

Á 4 skammta

4 afhýddir kálkrabílaukar
1 msk (15 ml) ólífuolía
Salt og malaður svartur pipar eftir smekk

Samræmd steikt

Á 4 skammta

4 afhýddir kálkrabílaukar
1 msk (15 ml) ólífuolía
1 hvítlauksrif, saxað
Salt og malaður svartur pipar eftir smekk

Slökkvistarf

Á 4 skammta

4 kohlrabi laukur, saxaður en óhreinn
1 bolli (250 ml) kjúklinga- eða grænmetissoð
4 matskeiðar (60 ml) sneið, ósaltað smjör
1,5 tsk (7,5 ml) ferskt timjanlauf
Salt og malaður svartur pipar eftir smekk

Steiking (eins og fritter)

Byggt á 2 skammti

2 afhýddir kálrabílaukar
1 egg
2 msk (30 ml) hveiti
Grænmetisolía

Skref

Aðferð 1 af 6: Steikt

1 Hitið ofninn í 230 gráður á Celsíus. Undirbúið bökunarplötuna með því að smyrja hana með eldföstum úða.
- Þú getur fóðrað bökunarplötuna með álpappír í stað sprautuglas, sem valkost til að hafa það snyrtilegt.
2 Skerið kálkrabba í bita. Skerið þykka kálrabrabita með 6,35 mm þykkt og skerið í tvennt.
- Til að gera þetta þarftu aðeins perur, ekki lauf. Notaðu beittan hníf til að auðvelda að skera í gegnum skelina. Sléttari hníf rennur betur og er því hættulegri.
3 Blandið kryddi. Í stórum skál, sameina ólífuolíu, hakkað hvítlauk, salt og pipar.
- Ef þú ert ekki með ferskan hvítlauk við höndina geturðu skipt út fyrir 1/4 tsk. (2/3 ml) hvítlauksduft.
4 Smyrjið kálrabíann. Setjið kálrabbíið í ólífuolíublönduna til að húða hvert stykki.
- Hvítlaukurinn þarf ekki að halda sig við hvert stykki, en hann þarf að dreifa jafnt. Stappaðu alla stóra hvítlauksbita með skeiðinni sem þú notaðir til að hræra í blöndunni þannig að hvítlauksbragðið þéttist ekki á einum stað.
5 Setjið kálrabbíið í tilbúna bökunarplötu. Dreifðu kálrabrabitunum í eitt þunnt lag.
- Kohlrabi ætti að leggja út í einu lagi. Ef þú leggur út nokkur lög, þá elda sum stykki hraðar en önnur.
6 Bakið þar til það er brúnt. Þetta mun taka um það bil 15-20 mínútur.
- Hrærið bitana af og til með því að nota spaða þar til þeir eru jafnt eldaðir.
7 Stráið osti yfir. Stráið parmesanostinum yfir hálfsoðna kálkrabbana áður en þeir eru sendir aftur í ofninn. Látið ostinn standa í ofninum í 5 mínútur, eða þar til hann er vel búinn.
- Fjarlægðu úr ofninum um leið og þú sérð parmesan brúnan.
- Ef þú notar í lokin fínt hakkað parmesan í stað þess að rifna, láttu það bráðna vel áður en fatið er fjarlægt.
8 Berið fram heitt. Þegar osturinn er bráðinn og soðinn skal taka fatið úr ofninum. Þú getur notað það strax.

Aðferð 2 af 6: Eldun á gufu

1 Skerið kohlrabi í litla bita. Skerið kálkrabba í 2,5 cm þykka og 2,5 cm breiða bita.
- Notaðu beittan, tannaðan hníf til að skera auðveldlega í gegnum þykkar skeljar laukanna. Sléttari hníf rennur betur og er því hættulegri.
2 Setjið hakkað kálrabí í pott. Fyllið pott með 1,25 cm af vatni og bætið salti í.
- Ekki hella of miklu vatni. Ef þú notar mikið vatn, þá verður kálrabían soðin en ekki gufuð. Lágt vatnsborð mun bara gefa gufuáhrif.
3 Sjóðið vatn. Lokið pottinum og látið suðuna sjóða við mikinn hita.
- Lok þarf til að koma í veg fyrir að gufa sleppi. Hátt hitastig er nauðsynlegt til að sjóða hraðar.
4 Dragðu úr hita og gufu. Lækkið hitastigið og látið kálrabburinn krauma í um 5-7 mínútur, eða þar til hann er mjúkur; athuga viðbúnað með gaffli.
- Athugið að einnig er hægt að gufa kálrabíablöð. Eldið laufin alveg eins og spínat, eldið þau í um það bil 5 mínútur.
- Þegar því er lokið, þurrkið kálrabburinn með því að hella innihaldi pottsins í gegnum sigti.
5 Innings. Það er hægt að neyta tilbúins kálrabi heitt eða ekki.

Aðferð 3 af 6: Grillað

1 Hitið grillið. Grillið þitt ætti að vera forhitað í miðlungs hita.
- Þegar þú notar gasgrill skaltu kveikja á öllum hitaplöðum til að ná miðlungs hitastigi.
- Þegar þú notar grill, hella mikið af kolum inní. Bíddu þar til eldurinn logar og kolin er þakin hvítri ösku.
2 Saxið kálkrabba. Skerið kohlrabi laukinn í þunnar sneiðar og síðan hverja sneið í örsmáa bita. Setjið kálrabíið í stóra, djúpa skál.
- Til að gera þetta þarftu aðeins perur, ekki lauf. Notaðu beittan, tannaðan hníf til að skera auðveldlega í gegnum laukskelina. Sléttari hníf mun renna betur og því hættulegri.
3 Marinerið kálrabíið. Stráið ólífuolíu yfir kohlrabi -bita og bætið salti og pipar út í. Blandið vandlega saman þannig að öll stykki falli jafnt yfir marineringuna.
- Þú getur líka bætt við öðrum kryddi og bragði ef þú vilt. Til dæmis er hvítlaukur, laukur og grænn laukur sameinaður eftir smekk með kálrabi.
4 Vefjið kálkrabbi í álpappír. Setjið kohlrabi matta hliðina á filmuna. Vefjið kálrabbíinu í álpappír eða bindið það.
- Pokinn verður að vera vel innsiglaður til að halda hitastigi inni. Að auki skaltu loka pokanum ofan á svo kohlrabi -bitarnir detti ekki út.
5 Elda á 10-12 mínútum. Ekki hræra kálrabi meðan á eldun stendur. Lokið fatið ætti að vera stökkt og auðvelt að gata með gaffli.
6 Njótið vel. Kálrabían er nú tilbúin til að borða.

Aðferð 4 af 6: Grillið jafnt

1 Hitið olíuna. Hellið olíu í grunnan pönnu og hitið í miðlungs hita í 1-2 mínútur.
- Smjörið á að vera slétt og tært en ekki nógu heitt til að krauma.
2 Skerið kálkrabílaukinn í teninga. Skerið kohlrabi í litla bita. Skerið í þunnar sneiðar 1/4 tommu, ef ekki þynnri, og skerið hverja sneið í enn þynnri ræmur.
- Leaves munu ekki virka fyrir þetta. Notaðu beittan tannhníf, hann sker betur í gegnum skelina. Sléttur hníf sker vel, en getur verið hættulegur.
3 Elda hvítlaukinn. Bætið hakkaðri hvítlauknum við heitu olíuna og steikið, hrærið stöðugt í 1 mínútu, þar til hvítlaukurinn er brúnaður og ilmandi.
- Vertu varkár þegar þú eldar hvítlauk. Það brennur hratt og ef það brennur getur það spillt bragði olíunnar.Þú verður að henda olíunni og byrja upp á nýtt.
4 Steikið, stöðugt hrært í 5-7 mínútur. Setjið kálrabrabitana í hvítlauksolíuna. Eldið, hrærið oft, þar til stökkt.
- Ekki láta kálrabba fara í langan tíma, ef þetta gerist, þá á fatið á hættu að brenna.
5 Skráning og skil. Kryddið kálrabíið með ögn af salti og hrærið vel. Skiptið kálrabrabínum í aðskildar skálar og njótið.

Aðferð 5 af 6: Braising

1 Skerið kálkrabba. Með beittum hníf, skerðu kálrabíta í 1 tommu teninga.
- Til þess þarftu aðeins perur. Notaðu beittan, rifinn hníf til að skera í gegnum þykku skelina betur. Sléttur hníf sker vel, en getur verið hættulegur.
2 Sameina kálrabí og önnur innihaldsefni. Kálrabi, seyði, 2 msk (30 ml) smjör, timjan, salt og pipar, allt í stórum pönnu. Setjið pönnuna yfir miðlungs hita og hyljið.
- Pönnan ætti að vera nokkuð djúp og 30,5 cm í þvermál.
- Ef þú ert ekki með lok geturðu hyljað pönnuna með pergamentpappírshring sem passar á formið.
3 Látið malla í 15 mínútur. Hrærið kohlrabi meðan á eldun stendur og eldið þar til það er meyrt.
- Kohlrabi ætti að vera nógu mjúkt til að stinga auðveldlega með gaffli. En stökk skorpu verður að vera til staðar.
4 Bætið eftir olíu. Taktu pönnuna af eldavélinni og bættu við 2 msk. l. olíur. Bíddu eftir að smjörið bráðnar.
- Gakktu úr skugga um að engin olía sé eftir á pönnunni áður en hún er borin fram. Öll olían ætti að vera í fatinu.
5 Berið fram heitt. Kálrabían er nú tilbúin til að borða. Berið það fram heitt.

Aðferð 6 af 6: Steiking (eins og pönnukökur)

1 Hitið olíu í pönnu. Hellið 6,35 mm matarolíu í djúpa pönnu og hitið yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur.
- Þú þarft ekki mikla olíu þar sem þú verður ekki alveg að sökkva pönnukökunum í olíunni. En það ætti að vera næg olía til að hylja botninn á pönnunni.
2 Saxið kálkrabba. Notaðu rifkassa til að búa til þunnar, jafnar rendur.
- Til þess þarftu aðeins perur.
3 Egg og hveiti bætt út í. Flytjið kálrabíuna í nógu stóra skál og bætið egginu út í. Hrærið vel, bætið síðan hveiti við og hrærið aftur.
- Lokaniðurstaðan ætti að vera þykkur hafragrautur, sem þú getur búið til bökur úr.
4 Eldið kálrabí í litlum skömmtum. Þegar olían er orðin nægjanlega heit er skeið af kálkrabba hafragrautnum út í pönnuna.
- Sléttu varlega úr högginu á pönnukökunni með bakinu á öxlblaðinu til að mynda patty, ekki rennibraut.
5 Eldið þar til stökkt. Eldið pönnukökurnar í 2-4 mínútur, snúið þeim síðan við með spaða og eldið í 2-4 mínútur. hinum megin.
6 Þurrkið og berið fram. Leggðu fullunnu pönnukökurnar á fat sem er fóðrað með pappírshandklæði. Látið renna í 1 til 2 mínútur áður en það er sett á fat.
- Þú getur þurrkað pönnukökurnar á brúnum pappír í staðinn fyrir pappírshandklæði.