Efni.

• Aðferð 2 af 3: Steikt rif
• Aðferð 3 af 3: Síðustu snertingar
• Ábendingar
• Hvað vantar þig

1 Fjarlægðu himnuna frá rifbeinum. Á rifbeinunum, venjulega neðst, er himna sem verður erfitt að tyggja ef þú ferð frá henni. Það er auðvelt að fjarlægja, bara grípa með fingrunum og fjarlægja. Notaðu hníf til að losa himnuna ef þörf krefur.

2 Ákveðið nákvæmlega hvernig þú kryddar rifin. Þú getur kryddað rifbeinin og kryddað með sósunni síðar, eða rifið þau með þurru kryddi og látið liggja í bleyti yfir nótt. Hvort heldur sem þú munt enda með ljúffengum, bragðmiklum rifjum, svo farðu með það.

• Ef þú vilt nota þurra kryddblöndu skaltu skipuleggja þig á undan svo þú getir skilið rifin eftir í blöndunni yfir nótt í kæli. Vefjið krydduðu kjötinu í álpappír og setjið í kæli yfir nóttina áður en eldað er.
• Svona til að búa til einfalda þurra kryddblöndu til að gera kjötið þitt sterkan og ljúffengan. Blandið bara kryddunum og nuddið rifin með þeim:
  • 2 matskeiðar af salti
  • 1 msk chiliduft
  • 1 tsk svartur pipar
  • 1/2 tsk cayenne pipar
  • 1/2 tsk reykt papriku
  • 1/2 tsk þurrkað blóðberg
  • 1/2 tsk hvítlauksduft

Aðferð 2 af 3: Steikt rif

1. 1 Hitið ofninn í 250 gráður.
2. 2 Undirbúa bökunarform. Taktu form með 5 cm hliðum, þar sem öll rifin passa frjálslega í einu lagi. Ef kjötið er staflað í fleiri en eitt lag þá eldast það ójafnt. Klæðið bökunarformið með álpappír en brúnirnar ættu að hanga lauslega á hliðunum á fatinu.
   • Það er mjög mikilvægt að nota djúpt mót þar sem rifin losna mikið af safa og þú vilt ekki að það flæði yfir brúnirnar á mótinu.
   • Þú getur notað gler- eða málmform.
3. 3 Hellið um 0,6 cm af vatni í formið. Þetta mun halda kjötinu rakt og koma í veg fyrir að botninn brenni. Hellið vatni beint á álpappír.
4. 4 Setjið rifin í mótið. Ribbaboginn ætti að vísa upp. Gakktu úr skugga um að kjötið sé í einu lagi.
5. 5 Hyljið formið með álpappír til að búa til tjald. Brjótið fyrst brúnir þynnunnar og leggið annað lag ofan á. Festið filmuna við handföngin á mótinu til að halda henni á sínum stað. Gakktu úr skugga um að það séu engar holur.
6. 6 Setjið bökunarformið í ofninn og eldið í 2 1/2 tíma. Rifin ættu að vera þakin fyrstu klukkustundina. Kjötið er tilbúið til frágangs ef auðvelt er að aðskilja það frá beininu með gaffli.

Aðferð 3 af 3: Síðustu snertingar

1. 1 Undirbúið grillsósu ef þið viljið nota hana. Þú getur notað tilbúna sósu eða búið til þína eigin. Bætið því út í þegar rifin eru búin, en þú getur byrjað að búa til þau á meðan þau eru enn í ofninum. Ef þú vilt búa til þína eigin sósu skaltu gera eftirfarandi:
   • Steikið 1/4 bolla saxaðan lauk með smá olíu á pönnu.
   • Bætið við 1/2 bolli tómatsósu, 1 msk ólífuolíu, 1 msk eplaediki, 1 msk heitri sósu, 2 msk púðursykri, salti og pipar.
   • Eldið blönduna í 15-30 mínútur, hrærið af og til.
2. 2 Takið rifin úr ofninum og fjarlægið álpappírinn. Til að hafa stökka skorpu á rifunum þarftu að baka þau í lokin án filmu.
3. 3 Kveiktu á grillhlutanum í ofninum eða hitaðu grillið. Báðar aðferðirnar munu búa til mjúka, stökka skorpu á rifbeinunum og kjötið sjálft bráðnar í munninum.
4. 4 Hellið grillsósunni yfir rifin. Þú getur hellt því beint á kjötið í bökunarformi.
5. 5 Eldið rifin á grillinu eða í ofninum með grillhlutanum í 5 mínútur. Settu þær einfaldlega huldar í ofninn, eða settu þær á grillgrindina og eldaðu þar til þær verða stökkar á báðum hliðum.
6. 6 Berið fram rifin. Þú getur bætt auka grillsósu við þá ef þú vilt.

Ábendingar

• Þegar rifin eru tilbúin skaltu setja þau á grillið í 5 mínútur.
• Afhjúpa þá um 15 mínútum fyrir lok eldunar og hellið sósunni yfir. Kjötið er létt bleytt í sósunni.

Hvað vantar þig

• Bakaréttur
• Rif
• Folie
• Grillasósa