Höfundur:
Helen Garcia
Sköpunardag:
14 April. 2021
Uppfærsludagsetning:
1 Júlí 2024
Efni.
- Skref
- Aðferð 1 af 3: Réttar umbúðir
- Aðferð 2 af 3: Geymið olíuna á réttan hátt
- Aðferð 3 af 3: Fargaðu gömlu eða versnuðu olíunni
- Ábendingar
- Viðvaranir
- Hvað vantar þig
Þegar matvælaolía er geymd á réttan hátt heldur hún ferskleika sínum í langan tíma og ef hún er geymd á rangan hátt getur olían fljótt orðið harð, jafnvel áður en gildistími er. Í þessari grein munt þú læra hvernig á að geyma olíu á réttan hátt: í hvaða íláti hún á að geyma, hvar og hve lengi. Greinin útskýrir einnig hvernig á að segja til um hvort olía sé harð eða ekki.
Skref
Aðferð 1 af 3: Réttar umbúðir
1 Lokaðu lokinu á olíuglasinu þegar þú notar það ekki. Óhófleg útsetning fyrir súrefni er ein helsta ástæðan fyrir því að olíumyndun verður. Ef þú notar ekki olíu skaltu loka ílátinu með lokinu. 
2 Geymdu olíuna þína í dökkri glerflösku með lokuðu loki. Jafnvel þótt olían hafi verið seld í glerflösku skaltu hella henni í bláa eða græna glerflösku. Útsetning fyrir sólarljósi hefur áhrif á gæði olíunnar, en dökk litaðar flöskur hjálpa til við að koma í veg fyrir þetta. Notaðu trekt til að tæma olíuna vandlega og forðastu að hella niður neinu. - Ekki er mælt með brúnum glerflöskum þar sem þær hleypa of miklu ljósi inn.
- Ef þú notar fleiri en eina tegund af olíu, vertu viss um að merkja flöskurnar.
- Þú getur notað dökkt glervín eða edikflöskur.
- Þú getur keypt sérstakar dökkar glerflöskur í búð sem þjónar margs konar eldhúsáhöldum.
3 Ekki nota plastflöskur. Með tímanum byrjar plast að losa skaðleg efni. Þetta hefur ekki aðeins áhrif á bragðið af olíunni almennt heldur einnig gagnlega eiginleika hennar. Ef þú keyptir olíuna þína í plastflösku skaltu íhuga að hella henni í glerflösku eða könnu með lokuðu loki. 
4 Ekki geyma olíu í járn- eða koparílátum. Í milliverkunum við olíu fara þessir málmar í efnahvörf sem gera olíuna óörugga í notkun. 
5 Íhugaðu að hella olíunni í smærri ílát til að auðvelda notkunina. Sumar olíur eru seldar í stórum flöskum eða ílátum. Þetta getur gert þá erfiða í notkun. Þú getur hellt lítið magn af olíu úr slíkum íláti í dökklitaða glerflösku (eins og áður sagði). - Helltu olíu úr flöskunni hvenær sem þú þarft að nota hana.
- Þegar litla flaskan er tóm skaltu hella olíu úr stórum ílát í hana. Það er miklu auðveldara að hella olíu úr lítilli flösku en úr stórum og þungum.
Aðferð 2 af 3: Geymið olíuna á réttan hátt
1 Mundu eftir hvaða olíum er hægt að geyma við stofuhita. Hægt er að geyma eftirfarandi gerðir af olíum við stofuhita: - Ghee (skýrt ghee) má geyma í nokkra mánuði.
- Hægt er að geyma pálmaolíu í nokkra mánuði.
- Hnetusmjör (hreinsað) má geyma í nokkra mánuði.
- Grænmetisolía getur varað í um það bil eitt ár, eða lengur ef hún er vel lokuð.
- Ólífuolía má geyma í skáp á milli 14 ° C og 21 ° C í allt að 15 mánuði.
2 Geymið olíu í köldum, dökkum skáp eða búri. Ekki geyma olíu nálægt eða yfir eldavélinni. Tíðar breytingar á hitastigi geta haft neikvæð áhrif á gæði olíunnar. 
3 Vertu meðvitaður um bestu olíutegundirnar til að geyma í kæli. Sumar olíur geta versnað auðveldlega ef þær eru ekki geymdar á köldum stað. Í kuldanum verða margir þeirra skýjaðir og harðir. Þess vegna, áður en þú notar, þarftu að fá slíka olíu um stund - olían mun öðlast venjulega samkvæmni. Eftir notkun ætti að setja olíuna aftur í kæli: - Avókadóolía má geyma í 9-12 mánuði.
- Kornolía má geyma í allt að 6 mánuði.
- Sinnepsolía má geyma í 5-6 mánuði.
- Hægt er að geyma safflorolíu í allt að 6 mánuði.
- Hægt er að geyma sesamolíu í 6 mánuði.
- Truffluolía má geyma í 6 mánuði.
4 Mundu eftir hvaða olíum er hægt að geyma bæði við stofuhita og í kæli. Sumar olíur geta verið geymdar bæði í kæli og á hillunni í skápnum. Í flestum tilfellum er hægt að geyma olíuna í ísskápnum aðeins lengur en í skápnum. Athugið að margar olíur verða skýjaðar og harðar þegar þær eru kældar. Ef þetta gerist geturðu einfaldlega tekið olíuna úr ísskápnum í nokkrar klukkustundir og hún fer aftur í venjulegt samræmi. Eina undantekningin er kókosolía, sem er föst við stofuhita. Hægt er að geyma eftirfarandi olíur bæði í kæli og við stofuhita: - Repjuolía má geyma við stofuhita í 4-6 mánuði og í kæli í allt að 9 mánuði.
- Chiliolía má geyma við stofuhita í allt að 6 mánuði. Það má geyma í kæli lengur.
- Kókosolía má geyma við stofuhita í nokkra mánuði. Það má geyma í kæli lengur en erfiðara er að nota það beint úr kæli.
- Vínberfræolía má geyma við stofuhita (ekki meira en 21ºC) í um það bil 3 mánuði og í kæli í allt að 6 mánuði.
- Heslihnetuolía má geyma við stofuhita í 3 mánuði. Það má geyma í kæli í allt að 6 mánuði.
- Svínakjöt (eftir tegund) má geyma annaðhvort í skáp eða í kæli. Athugaðu geymsluleiðbeiningarnar á umbúðunum ef mögulegt er.
- Macadamia hnetuolíu má geyma við stofuhita í allt að tvo mánuði. Það getur varað lengur í kæli.
- Hægt er að geyma pálmakjarnaolíu við stofuhita í allt að eitt ár; hún mun endast lengur í kæli.
- Valhnetuolía má geyma í skáp í allt að 3 mánuði. Það má geyma í kæli í allt að 6 mánuði.
5 Forðist að geyma olíu þar sem hún getur hratt hratt. Sólarljós og tíðar hitabreytingar geta valdið því að olía missir gagnlega eiginleika hennar og verður harðari. Því miður eru oftast vinsælustu staðirnir til að geyma olíu, til dæmis nálægt eldavélinni eða á gluggakistunni, ekki hentugir til að geyma olíu, því þar er olían fyrir meiri sólarljósi og hitastigi. Þrátt fyrir að hægt sé að geyma olíuna við stofuhita, reyndu ekki að geyma hana á eftirfarandi stöðum: - Gluggasyllur
- Við hliðina á eldavélinni
- Skápur fyrir ofan eldavélina
- Nálægt eldavél eða ofni
- Á borðið
- Nálægt ísskápum (bakið á ísskápnum getur orðið heitt)
- Nálægt eldhúsáhöldum eins og ketlum, vöfflugerð, brauðristum.
Aðferð 3 af 3: Fargaðu gömlu eða versnuðu olíunni
1 Mundu að smjör helst aðeins ferskt í stuttan tíma. Það eru tvær tegundir af olíum til sölu: hreinsaðar og óunnaðar. Hreinsaðar olíur geta verið unnar og innihalda venjulega minna bragð og minna næringarefni. Óhreinsaðar olíur eru „hreinni“ og innihalda mikið af næringarefnum. Það verður að tilgreina á umbúðum olíunnar hvort hún er hreinsuð eða ekki. Hér að neðan finnur þú hversu lengi hægt er að geyma báðar olíutegundir: - Hreinsaðar olíur eru venjulega geymdar í 6 til 12 mánuði á köldum, dimmum stað (eða ísskáp ef þörf krefur).
- Óhreinsaðar olíur eru venjulega geymdar í 3 til 6 mánuði á köldum, dimmum stað. Kæliskápur er bestur til að geyma þessar olíur.
2 Nefja olíuna á nokkurra mánaða fresti. Ef olían hefur óþægilega eða létta vínlykt þá er hún harð. Hellið því út. 
3 Gefðu gaum að bragði olíunnar. Ef olían bragðast úr málmi, líkist víni á einhvern hátt eða bragðast einfaldlega óþægilega, þá hefur hún líklega versnað, harðnað eða oxað. 
4 Gefðu gaum að því hvernig olían var geymd ef hún hefur versnað. Þetta mun hjálpa þér að skilja hvers vegna olían hefur farið illa. Þegar þú hefur skilið ástæðuna geturðu forðast að gera sömu mistök næst. Hér er það sem þú þarft að gera ef olían hefur farið illa: - Athugaðu fyrningardagsetningu. Ef olían hefur farið illa einfaldlega vegna þess að þú hefur ekki notað hana fyrir fyrningardagsetningu skaltu reyna að kaupa minni flösku næst.
- Var olían geymd í plastílát? Sumar tegundir plastumbúða gefa frá sér skaðleg efni sem geta valdið því að olían bragðast illa.
- Var olían geymd í málmílát? Sumir málmar, svo sem kopar og járn, hvarfast efnafræðilega við olíuna og gefa olíunni málmbragð. Geymið ekki olíu í slíkum ílátum.
- Athugaðu hvar olían var geymd. Sumar olíur þurfa að vera í kæli en aðrar má geyma á köldum, dimmum stað.Olían ætti að geyma á stað sem ekki verður fyrir sólarljósi og hitasveiflum.
- Hvernig var olían geymd? Var það lokað vel með loki þegar það var ekki í notkun? Olían getur versnað ef hún oxast.
5 Ekki hella olíu niður í niðurfallið. Þetta er sérstaklega mikilvægt ef olían er föst við stofuhita. Það getur verið þægileg og fljótleg leið að losna við spillta olíu í niðurfallinu en mundu að það getur stíflað niðurfallið. Best er að hella olíunni í loftþétt ílát, svo sem flösku eða plastpoka, og henda henni síðan í ruslatunnuna.
Ábendingar
- Lokaðu alltaf hettunni á olíuglasinu eftir notkun, annars getur olían orðið rauð.
- Ef þú ert með mikla olíu, geymdu hana í kæli til að geyma olíuna lengur. Ekki hafa áhyggjur af því að olían verði skýjuð og föst, hún verður fljótandi eftir að þú hefur tekið hana úr kæli. Eina undantekningin er kókosolía, sem er venjulega föst við stofuhita.
- Þegar þú kaupir olíu, reyndu að taka flöskuna aftan frá hillunni, því oftast verða þessar flöskur síður fyrir sólarljósi. Hins vegar, ef sala verslana er mikil, þá standa flöskurnar ekki lengi í hillunum, svo þetta mun ekki vera vandamál. Ef þú hefur áhyggjur af því að smjör í kjörbúð verði fyrir björtu ljósi geturðu fundið aðra verslun, jafnvel þótt velta hennar sé minni.
- Ekki kaupa neina olíu ef hún hefur verið geymd nálægt hitagjöfum. Ef þú tekur eftir því að olían verður fyrir hita geturðu látið eigandann eða geymslustjórnandann vita þannig að olían sé flutt á kælari stað.
- Athugaðu fyrningardagsetningu þegar þú kaupir olíu. Þetta mun hjálpa þér að vita hvenær þú átt að nota það svo það hafi ekki tíma til að versna.
Viðvaranir
- Ekki láta lokið á olíunni vera opið í langan tíma. Þegar hún verður fyrir súrefni versnar olían hratt.
- Ekki geyma olíu þar sem hún verður fyrir sólarljósi og hitasveiflum. Eins og fram kemur hér að ofan má ekki geyma olíu á gluggakistum, á borði, við hliðina á ofni eða eldavél eða yfir helluborði.
- Vertu varkár þegar þú bætir jurtum eða hvítlauk við olíuglasið. Þessi innihaldsefni verða að liggja í bleyti í ediki í 24 klukkustundir áður en þeim er bætt út í olíuna til að lágmarka hættu á að smitefni berist í olíuna, sem getur leitt til ýmissa sjúkdóma, þar með talið botulism. Heimabakaðar jurta- eða hvítlauksolíur ættu að vera í kæli og notaðar innan skamms tíma. Heimabakað hvítlauksolía ætti að nota innan viku frá matreiðslu.
Hvað vantar þig
- Kaldur og þurr staður eða ísskápur
- Dökk glerflaska
- Matarolía
