Hvernig á að baka Injera brauð

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Ábendingar
Hvað vantar þig

Yjera er einnig þekkt sem eþíópískt brauð. Þetta er þjóðarrétturinn í Eþíópíu. Þetta brauð er búið til með teflhveiti og vatni og hefur skemmtilega molna áferð. Þetta brauð er ljúffengt eitt sér en það er oftast borið fram í Eþíópíu sem viðbót við aðra rétti. Þeir geta líka safnað sósunni af disknum í lok máltíðarinnar.

Innihaldsefni

1 bolli teff hveiti
1 1/2 bollar heitt vatn (ekki heitt)
Klípa af salti
Súrdeig (valfrjálst)
Steikingarolía

Skref

1 Sigtið hveiti í skál. Bætið við vatni og salti. Hrærið.
2 Ef þú ert að nota forrétt skaltu bæta því við núna. Hrærið.
3 Látið deigið standa á heitum stað í 12 klukkustundir og hyljið skálina með hreinu eldhúshandklæði.
4 Taktu hreina pönnu, hitaðu hana. Hellið olíunni út í þannig að hún hylji botninn á pönnunni, en ekki of mikið. Hallið pönnunni í mismunandi áttir þar til olían nær yfir botninn.
5 Hellið hluta af deiginu í pönnuna með sleif. Meðan deiginu er hellt skaltu gera það í hringlaga hreyfingu sem byrjar frá miðju formsins og snúa síðan spíralunum upp til að hylja botninn á deiginu. Taktu eins mikið deig og ef þú værir að búa til pönnukökur, kannski aðeins meira.
6 Látið tortilluna steikjast. Um leið og þú sérð holur á yfirborði yngera er hægt að fjarlægja brauðið úr hitanum. Einnig ætti fullunnin kaka að lyfta sér upp á brúnirnar og verða gullinbrún.
7 Endurtaktu ferlið þar til þú hefur notað allt deigið.
8 Berið fram heitt.
9 Verði þér að góðu!

Ábendingar

Bætið hunangi í deigið áður en þið ristið brauðið ef þið viljið sæta það.
Ekki flýta þér; Til að búa til gott Injera brauð þarftu að vera þolinmóður.
Eftir að síðasta brauðið hefur verið tekið af pönnunni er matarsóda bætt út í. Þetta mun auðvelda miklu að tæma pönnuna.
Teff hveiti getur verið dýrt. Ef þú vilt ekki eyða miklum peningum getur þú keypt smá teff hveiti og þynnt það með 1/4 bolla af tefli hveiti og 3/4 bolla af venjulegu hveiti. Ef þú finnur alls ekki teffmjöl í verslunum skaltu aðeins nota hveiti. Rétturinn mun ekki bragðast eins, en hann mun virka líka.
Kefir hentar sem súrdeig. Þú getur líka búið til forrétt með 1 tsk af hvítri jógúrt og klípa af geri.
Hægt er að hafa tilbúið yngera brauð heitt á diski sem þú setur í heitan (ekki heitan!) Ofn þar til það er borið fram.