Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 1: Skrifaðu þína eigin uppskrift
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

Sumir eldhúsgaldramenn eyða ótal tímum í matreiðslutilraunir með hráefni, eldunartíma, eldunarhita og aðra tækni, til að búa til fullkomna verk, til að uppgötva síðar að þeir geta ekki endurtekið þau. Til þess að skrifa upprunalega uppskrift af rétti þarftu að skrifa vandlega niður hvert innihaldsefni og undirbúningsstig.

Skref

Aðferð 1 af 1: Skrifaðu þína eigin uppskrift

1. 1 Undirbúið öll innihaldsefni, hnífapör, potta, pönnur, skálar og önnur eldhúsáhöld sem þú þarft að elda. Undirbúðu einnig minnisbók eða raddupptökutæki til að taka upp hvert þrep í eldunarferlinu fyrir máltíðina.
2. 2 Gerðu heildarlista yfir öll innihaldsefnin sem þú bætir við máltíðina. Skrifaðu niður öll smáatriði, þ.mt tegund og magn hvers innihaldsefnis og notkunaraðferð. Til dæmis gætirðu skrifað: "Einn miðlungs laukur, afhýddur og fínt hakkaður." Athugið að laukur er mjög frábrugðinn rauðlauk, rétt eins og fínt saxaður laukur er frábrugðinn gróft hakkaðri eða hringi.
3. 3 Fylgdu hverju skrefi við undirbúning máltíðarinnar. Vertu einstaklega nákvæmur við að mæla magn hvers innihaldsefnis, eldunartíma og hitastig og fylgja réttri röð til að bæta hverju innihaldsefni við.
4. 4 Notaðu réttu hugtökin til að vísa til hvers eldunarþreps. Þetta mun leyfa öðru fólki sem þekkir hefðbundna hugtök að endurskapa uppskriftina þína rétt án ruglings.
5. 5 Einfaldaðu ferlið og hafðu lýsingarnar stuttar og skýrar án þess að fórna nákvæmni. Að lesa uppskrift á sér stað venjulega meðan á eldun stendur, þegar þú eða einhver annar er að reyna að ljúka hverri síðari aðgerð eins nákvæmlega og mögulegt er innan tiltekins tíma, þannig að það verður auðveldara fyrir matreiðslumenn að einbeita sér að eldunarferlinu ef lýsingar á hverju þrepi í ferlinu er lýst á skýran og hnitmiðaðan hátt.
6. 6 Bættu við lýsandi setningum þar sem þörf krefur. Ef það er nauðsynlegt samkvæmt „uppskriftinni“ að „steikja“ innihaldsefnin í „brúnleitan blæ“, þá getur verið erfitt að gefa upp ákveðinn tíma í þessu tilfelli þar sem það er þess virði að steikja tilgreind innihaldsefni, svo hér er lýsing mun vera gagnleg.
7. 7 Vertu varaður fyrirfram við vandamálum sem kunna að koma upp við undirbúning réttar þíns. Til dæmis, skrifaðu: "Ekki opna ofninn meðan þú bakar til að koma í veg fyrir að kakan sökkvi," eða "Ekki láta smjörið verða of heitt á eldavélinni." Sérstaklega þegar þú gerir sælgæti, vertu viss um að vara við því í uppskriftinni þinni: "Helltu fljótandi massa fljótt í mótin þegar það nær ákveðnu hitastigi til að láta það ekki kólna", þar sem það verður fljótt harðnað á pönnunni þegar það kólnar.
8. 8 Kláraðu að elda réttinn sem þú lýsir í uppskriftinni þinni og sjáðu hvort hann virkar fullkomlega. Ef rétturinn er of súr, sætur, saltur, kryddaður eða hefur einhvern veginn enn ekki staðist „smekkprófið“, hugsaðu um hvar þú gerðir mistök og byrjaðu ferlið aftur. Þú ættir ekki að reyna að giska á hvar mistökin leynast í uppskriftinni þinni, þar sem þetta getur aðeins leitt til enn ömurlegri niðurstaðna. Það er ástæða fyrir því að „prufueldhús“ virka eins og rannsóknarstofur þar sem allar niðurstöður eru vandlega skráðar og endurteknar.
9. 9 Skrifaðu uppskriftina með skýringunum þínum á minnisblokk eða raddupptökutæki. Uppskriftin þarf ekki að fylgja neinu sérstöku sniði, en hún ætti að vera auðveld aflestrar og nógu auðvelt fyrir annað fólk að skilja og endurskapa. Hér eru nokkrar grófar upplýsingar sem þú ættir að innihalda í uppskriftinni þinni:
   • Nafn réttarins.
   • Skammtar.
   • Innihaldsefni, tilgreina magn hvers. Skrifaðu niður mælingar skýrt. Til dæmis: 1 tsk, ekki 1 tsk, eða 1 bolli, ekki 1 msk.
   • Notaðu tölur. Skrifaðu, "Bakið í 15 mínútur," ekki "Bakið í fimmtán mínútur." Þetta mun gera uppskriftina auðveldari að lesa.
   • Tilgreindu hitastig eldavélarinnar eða ofnsins. Margar uppskriftir gefa til kynna í upphafi: "Hitið ofninn í ____ gráður."
   • Eldunarskref þar á meðal allar sérstakar leiðbeiningar og eldunartíma.

Ábendingar

• Lærðu eins mikið og þú getur um mismunandi jurtir og krydd og hvernig á að nota þær rétt.
• Fyrir frumlegar uppskriftir, finndu upplýsingar um grunnreglur um samhæfni matvæla og matreiðslutíma.
• Íhugaðu að draga úr fitu, salti og öðrum óhollum matvælum þegar mögulegt er.

Viðvaranir

• Gakktu úr skugga um að öll matvæli sem innihalda sýkla sem geta valdið sjúkdómum séu meðhöndluð og unnin á öruggan hátt.

Hvað vantar þig

• Skrifblokk eða raddupptökutæki
• Mælitæki (teskeiðar og matskeiðar, mælibollar osfrv.)
• Eldhúshitamælir (notaður eftir þörfum)
• Algeng eldhúsáhöld, þar á meðal skálar, pottar, pönnur osfrv.