Hvernig á að saxa spergilkál

Efni.

2. hluti af 2: Hvernig á að skera stilkana
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

1 Þvoið spergilkálið vandlega. Taktu haus af spergilkáli og kafa það alveg undir rennandi vatni. Þú getur gengið með fingrunum yfir inflorescences til að losna við óhreinindi og skordýr sem hafa safnast þar upp. Eftir það getur þú þurrkað grænmetið með þurru handklæði.

Spergilkál ætti ekki að liggja í bleyti í vatni til að skola.

2 Skilið laufin frá brokkolíhausnum. Blöðin innihalda næringarefni en eru sjaldan notuð í hefðbundnum uppskriftum. Þetta mun gefa spergilkálinu einsleitara útlit og gefa skera vörunni fagurfræðilegt útlit.

Blöðunum er hægt að henda eða nota í salat, sem er borið fram sem meðlæti með spergilkáli.

3 Skerið blómstrandi úr stilkunum. Gerðu þetta með hníf eða eldhússkæri, klipptu þá eins nálægt skottinu og mögulegt er. Það er best að skera af þar sem stilkurinn byrjar að greinast út í einstaka blómstrandi.

Blómin eru hluti af spergilkálinu sem lítur út eins og kórónur örsmárra trjáa sem liggja frá grænum stilkur.
Vegna þykktar eða stöðu blómstrandi getur þú átt í erfiðleikum með að fjarlægja blómstrandi vel í fyrstu tilraun. En ekki hafa áhyggjur af þessu, þar sem þú getur fjarlægt auka stilkana um leið og þú hefur skorið úr öllum blómstrandi.

4 Skerið úr blómstrandi. Byrjið á ytri brúninni og vinnið ykkur upp að miðpunkti blómanna. Þú getur einnig aðskilið blómstrandi frá hvor öðrum, en þetta mun krefjast viðbótarskurðar til að klippa endana.

Helst ættir þú að skera blómstrandi um 2,5 sentímetra áður en flóruhlutinn byrjar.
Ef þú ætlar að elda blómin, reyndu að hafa þau í sömu stærð svo að eldunarferlið fari jafnt fram.
Stærð skiptir ekki máli hvort þú ætlar að borða blómin hrá, svo þú þarft ekki að skera þau á sama hátt.

5 Haltu áfram að skera budsina þegar þú vinnur þig inn í spergilkálshöfuðið. Eftir að þú hefur klippt blómstrandi að utan geturðu hreyft þig eftir stilknum, sem leiðir til þess að frekari klippingu mun ekki taka mikinn tíma. Skerið úr öllum blómstrandi blómum frá stilkinum.

6 Klippið stilkur blómstrandi þannig að þeir séu jafnlangir. Þetta mun ekki aðeins bæta útlit þeirra, heldur mun það einnig tryggja að spergilkálið eldist jafnt, sama hvaða rétt þú vilt elda. Þú ættir að skilja eftir um það bil 1 sentímetra stilk nálægt blómunum.

Blómin blómstra í sundur við undirbúning og vinnslu ef þú klippir of mikið af stilknum.

7 Ef nauðsyn krefur er hægt að skera blómstrandi í litla bita. Stórir brokkolíklumpar geta verið frábær meðlæti með mat, en mun valda því að rétturinn missir einsleitni þegar hann er blandaður saman við önnur hráefni og ef of gróft er steikt. Taktu stór spergilkál blóm, þá:

Skerið blómstrandi í tvennt með hníf eða skæri. Þú getur skorið litlu bita einu sinni til að fá þá stærð sem þú vilt. Eða…
Stóra blómstrandi verður að skera í tvennt. Þú getur skipt stærstu hlutunum í fjóra hluta til að gera þá í réttri stærð.
Rétturinn eldast jafnt ef þú skerð buddurnar í fjóra jafna bita.

2. hluti af 2: Hvernig á að skera stilkana

1 Fjarlægðu óætanlegan botn stilksins. Neðsti hlutinn verður of stífur og hefur trefjauppbyggingu. Skerið um 2,5–5 sentímetra af stilkinum með hníf eða skæri.Þú getur hent þessum hluta eða notað hann sem áburð.
2 Notaðu grænmetishníf til að fjarlægja harða húðina. Stöngullinn, sem og blómstrandi, inniheldur mörg næringarefni og er stundum jafnvel borinn fram á veitingastöðum. Hins vegar verður þú fyrst að fjarlægja efstu hörðu húðina.
- Á veitingastöðum er brokkolístöngull sneiddur mjög oft kallaður „mynt“.
3 Skerið stilkana í þunnar sneiðar. Þar sem stilkurinn er harðari og þéttari en blómin, mun það taka lengri tíma að elda. Þess vegna ættir þú að skera stilkana í þunnar ræmur, eins og venjulega með gulrótum. Notaðu hníf til að skera stilkana í tvennt á lengd. Tengdu þessa helminga saman og skera þá aftur þvert á lengdina og skipta að lokum stilknum í fjóra hluta.
- Fyrir mjög þykkan stilk er hægt að framkvæma þessa meðferð þar til þú hefur fengið stykki af æskilegri þykkt.
- Þessi aðferð til að hakka grænmeti er einnig kölluð julienne. Þetta er vel þekkt leið til að skera grænmeti, svo þú gætir freistast til að læra meira um það í einni af greinum okkar.
- Þú getur líka fóðrað stilkana og notað hníf eða skæri til að skera þá í teninga.

Ábendingar

Spergilkálsblómstrandi er hollt og ánægjulegt snarl sem hægt er að borða hrátt.

Viðvaranir

Vertu alltaf varkár með hnífa, sérstaklega ef þeir eru mjög beittir. Haltu hnífablaðinu frá þér meðan þú skerir.
Fylgstu reglulega með börnum þínum ef þau hjálpa þér að höggva spergilkál.