Hvernig á að skipuleggja vínsmökkunarveislu

Efni.

Skref
1. hluti af 2: Undirbúningur
2. hluti af 2: Setja áætlunina í framkvæmd
Ábendingar

Að skipuleggja vínveislu er frábær leið til að skemmta sér með vinum þínum. Ef þú ert orðinn þreyttur á eintóna veislum með fullt af aumkunarverðu brauðflögum og léttum bjór, þá þarftu að breyta öllu og halda vínsmökkveislu heima hjá þér. Þú þarft smá vistir, smá þekkingu og vilja til að prófa eitthvað nýtt. Ef þú hefur áhuga á að gera vínveisluna þína enn farsælli en Fertile Valley Cabernet Sauvignon, þá fylgdu leiðbeiningunum hér að neðan.

Skref

1. hluti af 2: Undirbúningur

1 Að velja þema. Mikilvægur þáttur í að skipuleggja vínveislu er úrval vín sem á að smakka. Það er ekkert rétt svar sem mun fullnægja öllum gestum eða gera veisluna fullkomna, en það eru nokkrar forsendur:
- Taktu vínsýni frá einu svæði eins og Fertile Valley, Santa Barbara Wine Country, Valley of Willamette, Rioja, Nýja Sjálandi, Suður -Frakklandi. Prófaðu afbrigði af vínum frá mismunandi heimshornum, til dæmis að drekka aðeins Cabernet Sauvignon framleitt í frjósömum dal, Frakklandi eða Argentínu.
- Smakkaðu vín eins árs gamalt. Prófaðu Chardonnay 2012 víðsvegar að úr heiminum. Þó það geti verið erfitt að finna.
- Smakkaðu á víngerðarvíni. Ef þér líkar vel við Robert Mondavi, Cakebread, Stegs Leap, Dacorn, prófaðu þá mismunandi vín þessa víngerðarmanns.
- Safnaðu aðeins rauðum, hvítum, freyðandi eða eftirréttvínsýnum. Mundu eftirréttvín eru sætari og erfiðara að smakka.
2 Undirbúa mat. Á meðan á smökkuninni stendur er ekkert borðað annað en brauð eða kex, sem þarf til að fjarlægja eftirbragðið. Þú þarft að ákveða hvort þú vilt bera fram léttar veitingar fyrir gesti þína áður en þú smakkar, þjóna kvöldmat á eftir eða bjóða upp á snarl og eftirrétt eftir smökkunina. Helst ætti samt að útbúa einhver snarl þannig að gestir verði ekki drukknir vegna skorts á einhverju til að gleypa áfengi.
- Hægt er að vara gesti við fyrirfram þannig að þeir viti hvort það sé þess virði að koma inn með fullan maga eða fá snarl í veislunni.
3 Undirbúið réttu vínglösin. Það er ólíklegt að þú getir borið gestum þínum annað glas fyrir hverja nýja vínsmökkun. Það er alveg hægt að útbúa eitt glas á hvern gest. Ef þess er óskað, útbúið eitt hátt, mjótt glas fyrir hvítvín og stórt, kringlótt glas fyrir rautt.
- Gleraugu ættu að vera á stilki svo gestir hitni ekki vínið með höndunum.
- Gleraugu verða að vera hrein svo gestir sjái lit vínsins.
4 Safnaðu því sem þú þarft. Það eru nokkrir fylgihlutir, fyrir utan glösin, sem þú þarft til að skipuleggja vínsmökkun þína. Hér eru nokkrar til að koma þér af stað:
- Eðlilega vín. Veldu vínið þitt eftir efninu. Í fyrsta lagi er gott að geyma vín í mismunandi verðflokkum, allt frá ódýru til dýru, ef þú hefur efni á því. Gakktu úr skugga um að þú hafir nóg vín fyrir gestina þína - ein flaska getur fyllt glas 5 sinnum, eða nóg fyrir 6-10 manns.
- Geymið korkaskrúfuna ef hún brotnar.
- Korktappi.
- Spittoon. Þetta getur annaðhvort verið stór diskur í miðju borðsins, eða litlir pappírsbollar fyrir hvern gest.
- Ísfata til að kæla hvítvín. Þetta sparar þér fyrirhöfn við að hlaupa í kæli.
- Hvítur dúkur eða hvít servíettur. Leyfir gestum að sjá alla litatöflu vínlitanna.
- Smakkakort. Þetta mun hjálpa gestum að greina á milli vína og meta birtingar. Frábær kort er að finna á netinu.
- Vínræktari eða karaffari. Gefur ilm af rauðvíni.
- Brauð eða kex fyrir snarl á milli smakka.
- Bollar af köldu vatni fyrir gesti og vatnskönnu á borðið.
5 Bjóddu gestum. Tilvalinn fjöldi fólks fyrir vínsmökkunarveislu er 6 til 12 manns. Ef þú ert með gott, stórt borðstofuborð skaltu bjóða eins mörgum og þeir geta til að standa frjálslega í kringum það. Þú vilt ekki að fólk halli sér yfir aðra og finni fyrir óþægindum. Ef þú sækist eftir ágæti geturðu sent falleg boð í pósti eða í gegnum internetið.
- Prófaðu að bjóða fólki með svipaða þekkingu á víni. Ef allir eru lítið fróðir, þá er þetta eðlilegt, en það verður skrítið ef að minnsta kosti ein manneskja veit ekki neitt, eða það er einn sérfræðingur sem er að reyna að kenna öllum visku.
6 Veldu réttan tíma. Hægt er að skipuleggja vínsmökkunarveislu hvenær sem er á árinu. Ef þú heldur þig við þemað er hægt að smakka hvítvín á sumrin og rautt á veturna. Plús, ef enginn borðar í raun meðan á smökkuninni stendur, þar sem þetta getur haft áhrif á bragðið af víni, þá er betra að bjóða gestum klukkan 16 þegar þeir vilja ekki borða kvöldmat ennþá, eða eftir að þeir hafa borðað, til dæmis kl. 21.00.Það gæti samt verið svolítið seint.

2. hluti af 2: Setja áætlunina í framkvæmd

1 Leggðu allt á borðið. Raðið vínflöskunum saman svo gestir sjái hvað þeir eiga að smakka og fá áhuga á kvöldinu sem framundan er. Ef borðið er ekki nógu stórt skaltu raða víninu á áberandi stað. Undirbúið glös, vatn, servíettur, kex, brauð og pappírsbolla eða spýtu fyrir gesti.
- Ekki setja blóm eða ilmkerti. Sterk lykt getur gert það erfitt að þekkja ilm víns. Gefðu vínberum val.
2 Bættu smekkaðferðina þína. Það þarf ekki mikla fyrirhöfn til að smakka vín og líta út eins og sérfræðingur. Segðu bara gestum þínum hvað þeir ætli að drekka, gefðu þeim glös og biðja þá um að hrista vínið svolítið þannig að það "andi" og lyktu síðan af því til að finna ilminn.Næst skaltu taka lítinn sopa af víni, hrista það í munninn í nokkrar sekúndur og annaðhvort gleypa það eða spýta því út.
3 Byrjaðu að smakka vínið þitt. Þegar kemur að víni skiptir pöntun máli. Byrjaðu á þeim léttustu og vinndu þig upp að þeim sterkustu, svo vinndu þig frá ljóshvítu í dökka. Ef þú ert með eftirréttvín á matseðlinum skaltu prófa það í lokin, jafnvel þótt það sé léttara en nokkur rauðvín.
- Svipuð vín, til dæmis sömu afbrigði 2011 og 2012, verður að smakka hvert á fætur öðru.
4 Gefðu fólki tíma til að taka minnispunkta. Láttu fólk skrifa niður birtingar sínar. Fólk getur skammast sín fyrir tilfinningar sínar, þar sem það telur sig ekki vera sérfræðinga, gera þitt besta til að gera það þægilegt. Gefðu fólki tíma til að hugsa og þetta mun gera þeim kleift að mynda sér skoðun, án utanaðkomandi áhrifa. Hér er listi yfir það sem þarf að varast:
- Lykt og ilmur. Þú þarft að skrifa niður lykt eða ilm sem þér dettur í hug, það er annaðhvort brómber, hunang, sítróna, súkkulaði, pera, jörð eða granatepli.
- Áferð og þyngd. Vínið þitt: létt og hressandi, mjög seigfljótandi, tart eða mjúkt.
- Jafnvægi. Er vínið í mildri ilmblöndu, eða ræður einn ilmur, eins og eik eða tannín, drykknum?
- Endirinn. Fylgstu með því ef vínið sest í góm eða hverfur strax eftir að þú gleypir það. Gott vín ætti að hafa eftirbragð.
5 Ekki bara þýða vín. Ef þú ætlar að skipuleggja klassíska smökkun, þá gættu ró, hæfni og þæginda gesta þinna. Ef þú flækist um án nokkurs vit, taka gestir ekki veisluna alvarlega og hætta að veita þér athygli. Þvert á móti munu þeir spýta út meira víni en þú drekkur og bíða þar til smökkuninni lýkur með því að byrja að drekka vín, ef það var planið þitt.
6 Komdu með leikslok. Ef þú vilt gera smekk þinn óvenjulegan skaltu spila skemmtilegan leik þar sem þú felur flösku af víni í brúnum poka og helltir gestinum án þess að gefa upp vínmerkið. Sigurvegarinn fær verðlaun eða viðurkenningu á því að hann er besti sérfræðingurinn.
7 Setja á borð. Ef þú vilt halda veislunni áfram og verða ekki drukkinn þarftu að útbúa matinn þinn. Hægt er að bera fram fleiri eftirrétti ef tíminn er réttur. (Ef gestirnir verða svangir meðan á smökkuninni stendur er betra að bera fram eitthvað sem heldur stemningunni og kemur í veg fyrir að þeir verði drukknir). Hér eru nokkrar tillögur að mat sem passar vel við vín:
- Melóna prosciutto
- Ostur
- Létt perusalat
- Súkkulaði
- Ávaxtakjöt
- Opna baka